くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【調味料】唐辛子味噌の作り方。

【作り置き】唐辛子味噌を作りました。 初めは、ごはんに合う唐辛子味噌を作るつもりでしたが、たくさんある唐辛子を使い切りたくて、調味料として使える唐辛子味噌を作ることにしました。 肉みそやマーボー茄子などを作る時に豆板醤のかわりにしたり、チゲ…

里芋のポトフの作り方。和歌山の神社と寺。

和歌山にある神社と寺に行ってきました。 土日に和歌山にある、熊野本宮神社、熊野那智大社、飛瀧神社、熊野速玉大社、青岸渡寺、金剛峯寺、に行ってきました。 帰りに道の駅によって里芋と唐辛子を買って帰ってきました。その里芋を使って、ポトフを作りま…

宇宙芋で大きなポテトグラタンの作り方。

宇宙芋の大きなミートソースのポテトグラタンを作りました。 神社の帰りに産直に寄って宇宙芋を買ってきました。初めて宇宙芋だったので、どう料理していいかわからなくて悩みました。とりあえずチーズかけて焼けば何でも美味しくなるだろう、と考えてグラタ…

【まごわやさしい】大人のランチ。ゴーヤのお魚ハンバーグの作り方。

【大人のハンバーグ】ゴーヤのお魚ハンバーグの作り方です。 お子様ランチの大人バージョンを作ってみました。そこそこいい歳した大人なので健康を気遣って、まごわやさしい、で作ってみました。 こんなのが出来ました。↓ サラダ、焼き芋、ナポリタン、オム…

えごまの花と鯖の和風パスタの作り方。

香りがいいエゴマの花と鯖のパスタを作りました。 えごまの花は、先日、小さい葉を取って、指でしごくようにして茎から花を外して保存しておいたものを使いました。その時の写真です。↓ えごまには、αリノレン酸やβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富…

サツマイモと小豆の全粒粉パウンドケーキの作り方。私の道しるべ。

全粒粉でさつまいもと小豆のパウンドケーキを作りました。 神社に行った帰りに産直に寄って白いサツマイモを買ってきました。 サツマイモの品種が気になって調べてたら、たぶん「沖縄100号」か「護国芋」だろう・・ということがわかりました。戦中戦後の…

豆乳のチーズシチューの作り方。

白いサツマイモで豆乳のチーズシチューを作りました。 神社の帰りに産直に寄って白いサツマイモを買ってきました。 なんていう品種のサツマイモなんだろう、と気になって調べてみたところ「沖縄100号(勝利100号)」か「護国芋」のどちらかかな・・と…

えごまの花のドレッシングの作り方。

えごまの花でドレッシングを作りました。 えごまの花の香りが爽やかな酸味のきいたドレッシングです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 【簡単レシピ】エゴマの花のドレッシングの作り方。 材料 1回分 えごまの花 大匙1弱 オリーブオイル …

えごまの花のベーグルを作り方。

えごまの花が手に入ったのでベーグルを作りました。 エゴマには、αリノレン酸やβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富に含まれているらしいですが、えごまの花にも含まれているのかな・・調べてみたけれどよくわかりませんでした。含まれていると信じて…

ローゼルと林檎のジャムの作り方。今日明日で考え癖は直らない。

ローゼルと林檎のジャムを作りました。 ローゼルは、西アフリカ原産で、あおい科です。ルービーレッドの魅惑的な色と爽やかな酸味を持つローゼルは、栄養豊富で美容と健康に良いハーブです。 ローゼルには、ビタミン、ミネラル類や、アントシアニン色素、ペ…