くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

柚子が香るイワシつみれ鍋の作り方。

さっぱり柚子の旨味たっぷりイワシつみれ鍋を作りました。 このあいだ自然食品のお店でオーガニックの太いネギを買ったので、それを使った柚子が香る大人の鰯つみれ鍋を作りました。最近ちょこっと自然食品に目覚めたくまさんです(*´ω`*) 太いネギです。↓ …

【作り置き】酒粕鶏ハムの作り方。

酒粕が香る絶品鶏ハムを作りました。 今までに酒粕を使って粕汁やクッキーなどを作ってきましたが、今回は鶏ハムに挑戦してみました。前に塩麴で鶏ハムを作って美味しかったから、酒粕で作ってみても美味しいかもしれないなって考えて作ってみました。すごく…

簡単で美味しい子持ちカレイの煮つけの作り方。

子持ちカレイの煮つけ定食を作って食べました。 作ったものはコチラです。↓ 子持ちカレイの煮つけ、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。 即席ピーマンの作り方はコチラに書いています。↓ 美味しい赤魚の粕漬け定食の作り方。 - くまさ…

美味しい赤魚の粕漬け定食の作り方。

美味しい赤魚の粕漬け定食を作って食べました。 作ったのはこんな感じです。↓ 赤魚の粕漬け、塩麴ピリ辛こんにゃく、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。 塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】【作り置…

豚塩麴の生姜焼きの作り方。

豚塩麴の生姜焼き定食を作って食べました。 生姜焼き用の豚ロース肉を塩麴で一晩漬けてから生姜のすりおろしと一緒に焼くだけで、めちゃくちゃ美味しい塩味の生姜焼きが出来ます(*´ω`*) 作ったのはこんな感じです。↓ 豚塩麴の生姜焼き、茹でブロッコリー、…

アジの塩焼きの作り方。

アジの塩焼き定食を作って食べました。 作ったものはこんな感じでした。↓ アジの塩焼き、アボカドのぬか漬け、野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯、粕汁です。 アボカドのぬか漬けの作り方はコチラです。↓ 【腸活】初心者でも簡単。面倒なことはなし。袋で作る…

【腸活】【作り置き】塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方。

味が染みて美味しい塩麴のピリ辛こんにゃくを作りました。 腸内環境を整えるのに必要な栄養素は、食物繊維や発酵食品などです。今日は、食物繊維を豊富に含むこんにゃくを発酵食品の塩麴に漬けて作る味がしみしみなピリ辛こんにゃくを作りました(*´ω`*) 作…

【腸活】腸内環境を整える野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯の作り方。

お腹に優しい野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯を作りました。 腸内環境を整えるのに必要な栄養素は、食物繊維(水溶性、不溶性)、発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。今日はそれらが摂れる炊き込みご飯を土鍋で作ってみました。ご飯を土鍋で炊く…

【腸活】醤油昆布麹の作り方。

腸活に良くて美味しい醤油昆布麹を仕込みました。 今日は醤油昆布麹を作りました。2週間後が楽しみです(*´ω`*) 普段は減塩調味料を使う事が多いですが、発酵させるなら塩分濃度は高い方がいいだろうなと思ったので減塩ではない醤油を使いました。といって…

【まごわやさしい】筑前煮と秋刀魚の塩焼きとサツマイモとヒジキの炊き込みご飯定食の作り方。

まごわやさしいで栄養満点な秋定食を作って食べました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…