くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

冷たい枝豆のポタージュの作り方。

枝豆のポタージュを作りました。 枝豆は、5月頃から出回り始めて10月頃までが旬といわれています。今ですね!(*´ω`*)旬の食べ物は旬じゃない食べ物に比べて栄養価が高く味も美味しいです。 枝豆には、エネルギー代謝に関りがあるビタミンB1とB2が豊…

【まごわやさしい】しらすとろろ丼定食の作り方。

【まごわやさしい】で栄養満点!しらすとろろ丼定食。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 …

【疲れた時】鶏の塩麴オーブン焼きネギ塩ダレの作り方。

鶏の塩麴をさっぱりネギ塩ダレで食べました。 簡単に出来てさっぱりしていて食べやすいけれど、にんにくが効いたスタミナ抜群のメニューです。 ネギとにんにくには、ビタミンB1とアリシンが含まれています。ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーに変える…

小さなジャガイモで丸ごとポテトの作り方。

ジャガイモを丸ごと揚げて作ってみました。 じゃがいもには、ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンB6、食物繊維の他にむくみとりをサポートしてくれるカリウムも豊富に含まれています。じゃがいもに含まれているデンプンが守ってくれるおかげで、じゃがいも…

塩麴豚とカリフローレとししとうの炒め物の作り方。神様はいると思った話。

カリフローレが手に入ったので炒めて食べました。 カリフローレは、カリフラワーの一種で長い茎の部分も食べられるので別名スティックカリフラワーといわれています。カリフローレに含まれる栄養はカリフラワーに含まれる栄養とほぼ同じで、カリウム、カルシ…

マダケの灰汁抜きのやり方。

真竹が手に入ったので灰汁抜きしました。 マダケの灰汁抜きをしました。 マダケは、細長いタケノコ(孟宗竹)みたいな形をしていて、味もほぼタケノコ(孟宗竹)と同じだと思います。エグミが強いといわれていますが、しっかり灰汁抜きをすれば美味しく食べ…

ヤマモモの黒糖ゼリーの作り方。四つ葉、五つ葉のクローバーみつけた。

ヤマモモの黒糖ゼリーを作りました。 ヤマモモが手に入ったので、ゼリーを作ってみました。ヤマモモにはビタミンCが豊富に含まれています。また、葉酸、マグネシウム、リン、カルシウム、カリウムなどのミネラルも含まれています。 ゼリーは冷たい食べ物だか…

イカ飯の作り方。

イカ飯を作りました。 スーパーに行ったらイカが安くなっていました。4杯で180円くらいだったと思います。前に炊飯器でイカ飯を作ったことがあったんですが、見事に失敗してイカ飯を大爆発させてしまいました。たぶんその時の写真をブログにのせていたと…

【レンジで簡単】ステーキソースの作り方。

玉ねぎたっぷりのステーキソースを作りました。 ガッツリとステーキを焼いて食べてみました。なんか調子出ない時は(心の調子のことね)肉を食べると戻りやすい感じがしていて、最近はお肉率高めでした。お肉を食べると「セロトニン」や「アナンダマイド」と…

【疲れた時】【ストレス対策】ニラピー玉あんかけの作り方。

ニラピー玉あんかけを作りました。 ニラのような香りのいい野菜は気の巡りをサポートしてくます。香りのいいものを食べるとなんとなく気分がスッキリしますよね。 それから、ニラに含まれるビタミンB1には糖質をエネルギーに変換して疲労回復をサポートす…

【レンジで簡単】野菜たっぷりモウカザメのアクアパッツァ風の作り方。

モリモリ野菜を食べるためのアクアパッツァを作りました。 レンジで簡単に作れるアクアパッツア風を作りました。トウモロコシ、ピーマン、トマト、玉ねぎ、パセリ、をたーっぷり使って作りました(*´ω`*)美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います…

【疲れている時】にんにく塩麴漬け豚肩ブロックのオーブン焼きの作り方。

【簡単レシピ】にんにく塩麴漬け豚肩肉のオーブン焼き。 ビタミンB1が体内から足りなくなると糖質をエネルギーに変換されにくくなり疲労を感じやすくなります。豚肉には、糖質をエネルギーに変換してくれるビタミンB1が豊富に含まれています。ヒレの部位…

【お腹うれしい】【ストレス対策】ひじきと鶏肉とピーマンの塩麴混ぜご飯の作り方。

【腸内環境とストレスが気になる時】美味しい混ぜご飯の作り方。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維、オリゴ糖、発酵食品、などです。ひじきとしめじに含まれる食物繊維、発酵食品の塩麴と塩麴は善玉菌のエサとなるオリゴ糖を生成する…

【作り置き】小松菜と厚揚げの煮浸しの作り方。

【簡単レシピ】小松菜と厚揚げの煮浸し。 この前、作り置き用に小松菜と厚揚げの煮浸しを作りました。 小松菜には、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルの他にビタミンC、βカロテン、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。厚揚げは、油で揚げてい…

ガツンとにんにく手羽元と大根のさっぱり煮の作り方。

疲れを感じやすい暑い時期におススメのさっぱり煮です。 食欲をそそる丸ごとにんにくと手羽元と大根をお酢でじっくり煮込みました。お酢にはお肉を柔らかくしてくれる効果があります。また加熱しても栄養が変わらないところもうれしいです(*´ω`*) お酢に含…

【ごはん作りたくない時】簡単にできる丼の作り方。

作りたくない時は簡単な丼物にかぎる。 今週は人間関係などで考える事が多くて頭が疲れました。まぁ、私が勝手に考えていただけなんだけれど(;´・ω・) 精神的に疲れた時って体が怠くなったり眠くなったりするから、心と体って繋がっているんだなぁって感じます…

オートミールとバナナのチョコステックケーキの作り方。

【小麦粉、卵、乳製品不使用】チョコスティックケーキ。 オートミール、バナナ、きな粉、純ココア、寒天、などを使ってステックケーキを作りました。 オートミールには、食物性タンパク質が白米の2倍含まれています。またカルシウムや鉄分などのミネラルや…

バナナときな粉の米粉蒸しパン黒蜜かけの作り方。

【小麦粉、乳製品不使用】美味しくて簡単にできるオヤツ。 レンジで簡単に作れます。大豆粉を使って作ったことがある蒸しパンのレシピを元に今回は米粉を使って蒸しパンを作ってみました。モチモチしていて美味しい蒸しパンができました。バナナときな粉それ…

玉ねぎの塩麴ポークカレーの作り方。

むしゃくしゃしたのでカレー作って食べた。 ちょっと言いにくいけれど、このままじゃいけないしどうしても伝える必要があると思ったので今度会った時に話そう、と決めたのが金曜日でした。私が勝手に考えすぎていただけかもしれないけれど、なんて伝えたら角…

米粉ではちみつレモンケーキの作り方。

【小麦粉、乳製品不使用】はちみつレモンケーキを作りました。 国産のレモンが手に入ったので、はちみつレモンケーキを作りました。家にパウンドケーキの型があったのでそれを使って作りました。冷凍保存しておく用にたくさん作りました。これでしばらくオヤ…

モチモチじゃがいもピザの作り方。

【小麦粉不使用】じゃがいもピザを作りました。 じゃがいもを使ってピザを作りました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 ジャガイモピザの作り方。 ピザ用チーズは、トリプトファンが多く含まれているモッツアレラチーズのピザ用を使っ…

鮭のカレー麹焼きの作り方。チョコレート嚢胞がわからないくらいになりました。

まごわやさしいで鮭のカレー麹焼き定食を作りました。 数日間更新していませんでした。インターネットに繋がらなくなってしまって、少しの間インターネットから離れた生活をしていました。ネットを控えてみて思ったんですが、知らず知らずのうちにネットに依…

カラメルソースなし玉子と豆乳の焼きプリンの作り方。

玉子と豆乳で焼きプリンを作りました。 優しい味がする玉子と豆乳のプリンを作りました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。疲れた時は、甘い物が体と心に沁みます(๑¯ω¯๑) 【簡単レシピ】玉子と豆乳の焼きプリンの作り方。 材料 3食分 …

食べやすい五平餅風の作り方。

小さくて可愛い五平餅みたいなのを作りました。 五平餅って美味しいけれど、少し食べるのが難しいですよね。特に、最後の棒に残った部分を食べる時がね。私の食べ方が間違っているんだろうか(๑¯ω¯๑) 今日は、食べやすい五平餅みたいなのを作ってみました。す…

【作り置き】野菜たっぷり鶏塩麴ソーセージの作り方。

野菜たっぷり鶏塩麴ソーセージを作りました。 メインになる作り置きおかずを作りました。人参、玉ねぎ、セロリ、パセリ、にんにくの5種類の野菜を使った野菜が摂れるソーセージです。自家製ソーセージなので、添加物を気にせずに安心して食べられます。 野…

酢キャベツを作ってみた。

【作り置き】酢キャベツを作りました。 ダイエット効果、お通じ改善効果などがあるといわれている話題の酢キャベツを作ってみました。 最近ちょっとあって忙しくて体力精神的にも毎日の食事作りを大変だなと思う日が増えてきていたので、時間がある時におか…

チーズオムレツの作り方。

大きなチーズオムレツを作って食べました。 オムレツが食べたくなったので作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 チーズオムレツの作り方。 材料 1~2人分 合い挽き肉 170g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 人参 1/2本 …

【炊飯器で簡単】もち麦入りアサリのピラフの作り方。

アサリのピラフを作って食べました。 あさりには、体をつくるタンパク質、貧血対策にいいビタミンB12と鉄分、むくみをサポートしてくれるカリウム、骨や歯を丈夫にするカルシウム、味覚にかかわる亜鉛、疲労回復や心臓や肝臓の機能を高めるタウリン、など…

温かい半熟月見そばの作り方。

半熟月見そばを作って食べました。 十割そばを使って半熟月見そばを作りました。そばつゆも手作りしてみました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 半熟月見そばの作り方。 材料 一人前 十割蕎麦 1人前 玉子 1個 長ネギ 10cm 茹で…

もうかさめの竜田揚げの作り方。

もうかさめで竜田揚げを作りました。 もうかさめで竜田揚げを作って食べました。味がしみ込みやすいようにもうかさめを小さめに切ってショウガをたっぷり入れて作りました。とっても美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 もうかさめの竜田…