くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【作り置き】ショウガシロップの作り方。

材料3つだけで作るショウガシロップ。 体の冷えをとりたくてショウガシロップを作りました。材料は、ショウガと黒糖と水の3つだけで作りました。 最近知ったんですが、ショウガは、加熱した時と、乾燥させた時と、生で食べる時と効果が変わるそうです。 シ…

【フライパンで簡単】パン耳でラスクの作り方。久しぶりの体調不良。

パン耳でラスクを作りました。 何日か前にパン耳でラスクを作りました。ブログに書いてなかったけれど、一週間くらい前に初売りでゲットしたホットサンドメーカーを使って腸内環境をサポートするホットサンドを作りました。その時に出たパン耳を使ってラスク…

【腸内環境が気になる時】具沢山豆乳オートミールの作り方。

お腹うれしい具沢山豆乳オートミールを作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養は、食物繊維、オリゴ糖、発酵食品などです。今日は、それらが摂れる「具沢山豆乳オートミール」を作りました。 これです。↓ 玉ねぎ、アボカド、ブロッコリー、…

【腸内環境が気になる時】オートミールで鶏塩麴のわかめ中華雑炊風の作り方。

【レンジで簡単レシピ】【食物繊維が摂れる】雑炊を作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養は、食物繊維、オリゴ糖、発酵食品などです。それらが摂れる鶏塩麴のわかめ中華雑炊を作りました。 こんなの作りました。↓ オートミール、ワカメ、…

【腸内環境が気になる時】オートミールで鶏塩麴のキムチ雑炊風の作り方。

【レンジで簡単】オートミールで雑炊を作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養は、食物繊維、オリゴ糖、発酵食品などです。それらが摂れる塩麴のキムチ雑炊を作りました。 作ったのは、コチラです。↓ 食物繊維が豊富に含まれているオートミ…

レモンケーキの作り方。

無農薬のレモンが手に入ったのでケーキを作りました。 元旦の朝に洗濯機が壊れたばかりなんですが、オーブンから白い煙がモクモクでてきて「え?壊れた?!」とビックリするというハプニングがありましたが、無事に焼きあがりました。煙の原因は、取り損ねて…

【腸内環境が気になる】帆立とアボカドのキムチチーズ焼きの作り方。

簡単にできる美味しいホイル焼きの作り方です。 昨日は1月7日で七草粥を食べる日だったんですが、七草粥は食べれませんでした。理由を書くと長くなりそうなので、ブログの最後の方に書きます。 七草粥だけでは物足りないかな、と考えてホイル焼きも準備し…

【レンジで簡単】さばのみぞれ煮の作り方。

レンジで鯖のみぞれ煮を作りました。 副菜は作ったけれど、今日はなんだか作るのがめんどくさい気分だったので、メインのおかずはレンジに頑張って作って貰いました。 美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていこうと思います。 レンジで作るサバのみぞ…

【作り置き】春菊の胡麻和えの作り方。

【リフレッシュ】春菊の胡麻和えを作りました。 春菊などの香りの良い食材には、気の巡りをサポートしてくれる働きがあります。香りの良いものを食べるとなんとなく気持ちがスッキリしますよね。 今日はそんな春菊を使って胡麻和えを作ってみました。美味し…

かますのさばき方。塩焼きにして食べました。

カマスをさばいて塩焼きにしました。 調べたところによると、カマスは脂がのる10~12月と産卵前に栄養をたくわえる3~4月が旬といわれているそうです。カマスは、一般的にはアカカマスのことをいい、本カマスとも呼ばれているそうです。 他にもヤマト…

【胃がムカムカ】【むくみ】白菜のお粥の作り方。

白菜のお粥を作りました。 白菜には、体の中の余分なナトリウムと水分を排出する働きをするカリウムが豊富に含まれています。なので白菜はむくみが気になる人の強い味方だと思いますヽ(•̀ω•́ )ゝ きのうの夜に焼肉を食べ過ぎて胃がムカムカしていたので、今…

塩麴鶏で塩味のお雑煮の作り方。

鶏の旨味たっぷり塩味のお雑煮を作りました。 今年は、子供の頃に食べていた浜松のお雑煮じゃなくて、あっさりしたものが食べたい気分だったので塩味のお雑煮を作りました。 浜松のお雑煮の作り方は、コチラに書いています。↓ 静岡県浜松市でうまれ育った私…

【おせち】紅白なますの作り方。今年の目標と自己肯定感のあげ方。

お正月なので、紅白なますを作りました。 明けましておめでとうございます。 いきなりですが、今朝、洗濯機が壊れました。なので手洗いしました。洗うのはいいんだけれど、脱水は力を使うので大変でした。腕が痛いです。洗濯機のありがたさが身に染みた元旦…

ふきと竹の子の炊き込みご飯の作り方。

【2合分】ふきと竹の子の炊き込みご飯を作りました。 後入れして作る鰹節の香りが食欲をそそります。 私はめんどくさかったので竹の子や調味料と一緒にフキを入れて炊き込みましたが、かつお節と一緒に後入れした方がフキの食感を楽しめると思います。 フキ…

【餅つき機なし】お餅の作り方。鏡餅を作りました。

神棚にお供えする鏡餅を作りました。 神棚にお供えする鏡餅を作るためにお餅をつきました。餅つき機がないので、自力でつきました。いい腕の筋トレになりました(*'ω'*) 鏡餅を作らなくても、この方法なら餅つき機なしでつきたてのお餅が食べられます。自分で…

【作り置き】筍とふきの土佐煮の作り方。

筍とふきの土佐煮を作りました。 年末年始に食べる作り置き用に作りました。ふきの香りをかぐと祖母を思い出します。子供の頃に祖母からふきの下処理のやり方を習いました。 ふきの下処理のやり方は、コチラに書いています。↓ ふきの下処理のやり方。 - くま…

【おせち】【作り置き】たたきごぼうの作り方。

たたきごぼうを作りました。 今日は、年末年始に向けて作り置きをたくさん作りました。たたきごぼう、筍とふきの土佐煮、粉ふき芋。ほんとうは、栗きんとんとなますも作る予定でしたが、疲れたのでまた明日頑張って作ろうと思います。 別に用事もないので年…

【きのう何食べた?再現レシピ】鶏手羽先の水炊きの作り方。

シロさんの鶏手羽先の水炊きを作りました。 ドラマ【きのう何食べた?】に出てくる鶏手羽先の水炊きを作りました。 シロさんが作る気がしない日に作った料理なだけあって、すごく簡単に出来ました。シロさんが「怪我の功名だな」といったのも納得な美味しさ…

豆腐とひき肉のあんかけの作り方。

優しい味の和食が食べたくなって作りました。 これは25日の夕ご飯に食べました。 前日のクリスマスイブに美味しいものを食べ過ぎたせいで25日はあっさりしたものが食べたい気分だったので、お昼ごはんは枝豆ごはんと焼き鮭などを食べて、夕ご飯もまだあ…

枝豆ごはんの作り方。

クリスマス料理食べ過ぎて胃が疲れたので和食を作りました。 今日は25日ですね。クリスマス本番の日ですが、きのうクリスマス料理をお腹いっぱい食べすぎたせいで和食が恋しくなりました。なので、今日は和食を作りました。 クリスマスだから(イベントだ…

【クリスマス料理】豆乳でシーフードグラタンパイの作り方。

シーフードグラタンパイを作りました。 今日は12月24日。イブですね。 そういうの気にしない人もいるけれど、基本的に日本ってクリスマスにクリスマス料理を食べるし、お正月は神社へ初詣に行くし、夏は夏祭りや花火大会があるし、お盆はお墓参りしたり…

鶏肉のねぎ塩炊き込みご飯の作り方。

土鍋で作るネギたっぷりの美味しい炊き込みご飯です。 長ネギには、ビタミンCやβカロテンなどが豊富に含まれています。ビタミンCは、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める働きがあります。βカロテンは、抗酸化作用を持つ栄養素です。体内で必要に…

【筋力トレーニング応援】鶏むね肉と温野菜のサラダの作り方。

玉ねぎドレッシングで食べる鶏むね肉と温野菜のサラダ。 生野菜は体が冷えるので、温野菜のサラダを作りました。せっかくなら筋肉をサポートしてくれる栄養が摂れるサラダにしてみました。 筋肉をサポートしてくれる栄養素は、タンパク質、ビタミンB6、亜鉛…

キャラメル林檎と生ハムのチーズトーストの作り方。

甘じょっぱさがやめられないとまらない♪ この前、劇場版「きのう何食べた?」を映画館に行って観てきました。すごく面白かったです。 シロさんが作っていたキャラメル林檎トーストが食べたくなって作ろうと思ったんだけれど、生ハムととろけるチーズをのせた…

そば粉でひっつみの作り方。

大正オトメ御伽噺を観てひっつみが食べたくなったので作った。 アニメ「大正オトメ御伽噺」で夕月が作っていた「ひっつみ」がすごく美味しそうだったので作ってみました(*´ω`*) 家にあるもので作ったのでお話に出てくるひっつみと具材は違います。残ってい…

鶏肉のけんちん汁の作り方。

けんちん汁をたくさん作りました。 無理なく野菜がたくさん食べれます。鶏肉を入れたこっくり美味しいけんちん汁の作り方です。 【体温まる】けんちん汁の作り方。 材料 鶏もも肉 1枚 ごぼう 1/3本 人参 小さいの1本(普通サイズの場合は1/2本) 大…

鱈の塩麴漬けホイル焼きの作り方。

塩麴を塗って放置して野菜と包むだけの簡単レシピ。 この日は【まごわやさしい】を意識して食事を作りました。知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→…

【簡単レシピ】【作り置き】ブロッコリーの芯とピーマンの胡麻和えの作り方。

ブロッコリーの芯で美味しいゴマ和えを作りました。 ブロッコリーの房と同じように茎にも抗酸化作用のあるビタミンCやβカロテンが豊富に含まれています。食べずに捨ててしまうのは勿体ない!ということで、今日は、ブロッコリーの芯を使った胡麻和えを作りま…

【リフレッシュしたい時】春菊と塩麴鶏のカレー蕎麦の作り方。

たっぷりの春菊入れて香りが良い塩麴鶏のカレー蕎麦を作りました。 春菊などの香りの良い食べ物やカレーのスパイスは、気の巡りをサポートしてくれます。食べるとなんとなく気持ちがスッキリしますよね。 そんな春菊をたっぷり使って香りが良いカレー蕎麦を…

オニオンスープグラタンの作り方。

【あったまる】オニオンスープグラタンの作り方。 玉ねぎには、お腹にうれしい食物繊維やオリゴ糖が含まれています。その他にむくみ解消をサポートしてくれるカリウムなども含まれています。 今日は、そんな玉ねぎを使ってオニオンスープグラタンを作りまし…