くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【作り置き】豚こま肉ですき煮の作り方。

豚こま肉ですき煮定食を作って食べました。 作ったのはこんな感じです。↓ 豚肉のすき煮、冬瓜のあんかけ、菜花のお浸し、とろろ、ご飯、です。 菜花のお浸しはとても簡単に出来ます。菜花を洗って下のかたい部分を切り落としてから2~3cm幅に切ってレン…

幸せホルモンを増やす食事。バナナトーストの作り方。

今日はバナナトーストを作って食べました。 セロトニン(別名、幸せホルモン)は、トリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。バナナにはセロトニンをつくる栄養素が全て含まれています。今…

セロトニンを増やす。朝のホットバナナ豆乳の作り方。

幸せホルモンを増やして眠りの質を良くするホットバナナ豆乳。 セロトニンは、感情や気分などをコントロールするのに欠かせない神経伝達物質のことをいいます。別名「幸せホルモン」と呼ばれています。不足すると、慢性的ストレス、疲労感、イライラ感、向上…

家にある野菜でデトックススープの作り方。

デトックスしたくて家にある野菜を刻んでスープを作りました。 きのうのブログでデトックススープを作って食べました、って書いたと思うんだけれど、今日はその作り方を書いていこうと思います。 今はもう無理に体重を減らそうと思わなくなりましたが、ずっ…

醤油麹漬け鶏むね肉でつくねの作り方。

肉肉しいつくねを作って食べました。 簡単にできて美味しい玉ねぎたっぷりの肉肉しいつくねです(*´ω`*) 醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 鶏むね肉でつくる肉肉しいつくねの作り方…

焼きそばで野菜たっぷり海鮮煮込みラーメンの作り方。

冷凍しておいた焼きそばを使ってラーメンを作りました。 前に茹で中華麺(焼きそば用の麺)を使ってレンジで味噌ラーメンを作った時にすごく美味しく出来たので、今日は煮込みラーメンを作ってみました(*´ω`*) 味噌ラーメンの作り方はコチラです。自律神経…

【まごわやさしい】厚揚げのキノコあんかけ定食の作り方。

栄養満点!厚揚げのキノコあんかけ定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 …

【風邪によい食事】鶏ささみと春菊の雑炊の作り方。

風邪と筋肉痛のWパンチをくらったので体に優しい雑炊を作りました。 風邪を治すのに必要な栄養素は、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC、タンパク質、炭水化物、です。今日はそれらが摂れる、鶏ささみと春菊の雑炊を作って食べました。 風邪によい食事。…

小麦粉、乳製品不使用。酒粕と米粉でマロンチーズケーキの作り方。

アトピーでも安心して食べられるマロンチーズケーキを作りました。 アトピーが再発する前から(顔だけアトピーになりました)、節度を守る事は大切だと思うけれど好きなものを好きなように食べた方が健康的だと思っていました。今もその考え方は変わっていな…

【まごわやさしい】作り置きおかずで簡単ホッケの開き定食の作り方。

作り置きおかずフル活用して栄養満点定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…

体が温まるたぬき豆腐の卵とじの作り方。

美味しいたぬき豆腐を作って食べました。 湯豆腐の美味しさに目覚めました。去年、大豆製品をたくさん摂りすぎて出血したことがあるので、ほどほどに体調と相談しながら、今年はいっぱい湯豆腐食べたいと思います!(*´ω`*) 私の個人的な経験と考え方ですが…

湯豆腐の作り方と自覚のない我慢する考え癖の話。

湯豆腐を作りました。 寒いので湯豆腐を作って食べました。子供の頃は、湯豆腐ってあっさりし過ぎてご飯のおかずにならないと思っていましたが、久しぶりに食べたら美味しくてビックリしました。 簡単湯豆腐の作り方。 材料 絹豆腐 1丁 長ネギ 1/3本 白…

醤油麹漬け豚肩ロースブロックでサイコロステーキ野菜炒めの作り方。

豚肩ロースブロックでサイコロステーキと野菜の炒め物を作りました。 新年あけましておめでとうございます!大晦日の夜に軽い発作が起きてハラハラしましたが、年を迎えられるかどうか・・と言われていたフェレ君と無事に新年を迎えることができました。昨年…

【年越し蕎麦】三つ葉と海老のかき揚げの作り方と幸せのお話。

三つ葉と海老のかき揚げがのった年越し蕎麦を作りました。 今年はかき揚げ蕎麦を作りました。美味しく出来たので作り方を書いておきます。 三つ葉と海老のかき揚げの作り方。 材料 大きいの1つ 三つ葉 1株 小さいむき海老 6個くらい 玉ねぎ 1/4個 舞茸…

鮭としらすの炊き込みご飯の作り方。

鮭としらすの炊き込みご飯を作りました。 たくさん作って冷凍保存しておく用に2合分のお米で作りました。この炊き込みご飯に出汁やお茶をかけるだけで美味しいお茶漬けになります(*´ω`*) お茶漬けにも!鮭としらすの炊き込みご飯の作り方。 うちの炊飯器さ…

【作り置き】ベビー帆立とじゃがいもの煮物の作り方。

作り置き用にベビー帆立とじゃがいもの煮物を作りました。 ベビー帆立とジャガイモのシンプルな煮物です。生姜も入っているので、食べれば体も温まります(*´ω`*) ベニー帆立とジャガイモの煮物の作り方。 季節にもよりますがタッパーなどに入れて冷蔵庫で3…

【まごわやさしい】柚子ご飯定食の作り方。

栄養満点!まごわやさしいで柚子ご飯定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…

【簡単レシピ】炊飯器でおでんの作り方。

炊飯器でおでんを作りました。 炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピです。鍋で作るよりも簡単に味が染みていて美味しいおでんが作れます(*´ω`*) 切って入れて炊くだけ簡単おでんの作り方。 炊飯器に頑張って作って貰いました。楽ちんレシピです。 材料 茹で…

【炊飯器で簡単レシピ】ベビー帆立のピラフの作り方。

【簡単レシピ】ベビー帆立のピラフの作り方。 クリスマスの日に食べたピラフの作り方を書いてみようと思います。簡単に出来て美味しいのでおススメです(*´ω`*) 炊飯器に頑張って作って貰うベビー帆立のピラフの作り方。 炊飯器さんが頑張って作ってくれまし…

クリスマスレシピ塩麴と米粉で簡単!骨付き鶏もも肉の唐揚げの作り方と気づいたこと。

クリスマスだったので浮かれてチキンを揚げました。 塩麴に漬けて米粉をまぶして揚げるだけですっごく美味しいチキンが出来ます(*´ω`*) 骨付き鶏もも肉の唐揚げの作り方。 材料 骨付き鶏もも肉 1枚 塩麴 大匙1~2 米粉 適量 菜種油 適量 作り方 骨付き鶏…

乳製品、卵、小麦粉不使用。ドライ無花果のカップケーキの作り方。

アトピーでも安心して食べられるドライ無花果のカップケーキ。 クリスマス時季なのではじめはショートケーキを作ろうと考えていたんだけれど、だんだんショートケーキにこだわらなくてもいいかなって気分になったので、家にあるドライ無花果を使って作りまし…

炊飯器で簡単!お肉ゴロゴロ塩豚ポトフの作り方。

【簡単レシピ】お肉が柔らかジューシーあったかポトフの作り方。 冷蔵庫の中でじっくり熟成させた塩豚を使ってポトフを作りました。塩豚は切って焼いただけでも美味しいメインおかずになるので、作っておくと便利です(*´ω`*) 塩豚の作り方は簡単です。豚バ…

【ストレス解消レシピ】にんにくが香る塩豚とパセリのパスタの作り方。

にんにくたっぷり塩豚とパセリのパスタの作り方。 にんにくやパセリなどの香りの良い食材にはストレス解消効果があります。そんなにんにくとパセリをたっぷりと使ったパスタを作って食べました。旨味たっぷりの塩豚がゴロゴロ入ったパスタは見た目も豪華です…

【薬膳】むくみ冷え改善。気を養う元気が出る冬瓜スープの作り方とその後。

気を養う薬膳冬瓜スープを作りました。 冬瓜には体の中の余分な水分を排出させる働きがあるカリウムが豊富に含まれています。そんな冬瓜と気を養う数種類の食材を組み合わせて、元気が出るスープを作りました(*´ω`*) 長芋、生姜、鶏肉、玉子、しめじ、は気…

【作り置き】ご飯がすすむ醤油麹鶏の親子煮の作り方。

ご飯に合う醤油麹鶏の親子煮を作って食べました。 醤油昆布麹に1晩漬けた旨味たっぷりの鶏むね肉を使って作りました。 醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 美味しく出来たので健忘録…

【骨を強くするレシピ】しらすの醤油麹柚子パスタの作り方。

骨や歯を強くするご飯を作って食べました。 しらすには骨や歯を強くするのに必要な栄養素が含まれています。すっぱい梅干しや柑橘系のものと一緒に食べるとカルシウムの吸収率が上がるので効率的に摂取することが出来ます。 それについてはコチラに詳しく書…

【作り置きレシピ】醤油麹でイカと大根の煮物、青のりの粉ふき芋、ほうれん草の白和えの作り方とあれから。

作り置きしておくと便利な3品を作りました。 いろいろな栄養素をまんべんなく摂りたいと思っているので、出来るだけ【まごわやさしい】に沿って献立を考えるようにしていますが、忙しかったり疲れたりしてくるとどうしても食事が偏りがちになってしまいます…

【レンジで簡単レシピ】キャベツと豚バラのバター醤油麹丼の作り方。

疲れて何も作りたくない日にレンジで出来る簡単レシピです。 レンジに頑張って作ってもらいました(*'ω'*)b キャベツと豚バラのバター醤油麹丼の作り方。 ご飯多めで作っています。作る時はお腹の空き具合に合わせて自分量に変えてください。 醤油昆布麹の作…

醤油昆布麹の鶏竜田揚げの作り方。

醤油昆布麹を使って美味しい鶏の竜田揚げを作りました。 醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 麹の力で柔らかジューシーな鶏の竜田揚げが出来ました。とても美味しく出来たので健忘録が…

乳製品、卵、小麦粉不使用の林檎マフィンの作り方。

アトピーでも安心して食べれる美味しい林檎マフィンを作りました。 この間作った米粉の林檎ケーキがすごく美味しかったので、今日また作ろうかなと思ったんだけれど、玉子を切らしている事に気付いて、どうせなら玉子なしで美味しいケーキが作れないか挑戦し…