くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

全粒粉でちぎりソフトフランスパンの作り方。

ちぎりソフトフランスパンを作りました。 この前、引き出し中から発掘した賞味期限切れのパン用全粒粉。封切ってなかったし大丈夫だろう、と思ってその日はベーグルを作って食べました。すでに賞味期限が切れている粉なのに、あの時の私はなにを思ったのか残…

米粉でアメリカンドックの作り方。

アメリカンドックを作りました。 グリーンマークのソーセージが安くなっていたので、アメリカンドックを作りました。グルテンフリー、乳製品不使用で作りました。美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていきます! グリーンマークのソーセージ。↓ 米粉…

豚肉とキャベツの塩鍋の作り方。

豚肉とキャベツの塩鍋を作りました。 いきなりですが、今日は疲れていてぐったりとしています。そんなこんなであっさりとしたものが食べたいな・・と思っていたんだけれど、栄養も摂りたかったので塩鍋を作ることにしました。美味しく出来たので、作り方を書…

【小麦粉不使用】しっとりレーズンシナモンクッキーの作り方。

ふんわりしっとりタイプのクッキーを作りました。 シナモンのクッキーが食べたくなったので、家にある材料で作りました。簡単にできるので食べたいと思ったタイミングで作れて、焼き立てのクッキーが楽しめます。シナモンのいい香りとレーズンの自然な甘さを…

お米で作ったからあげ粉で唐揚げ作ってみた。

お米で作ったからあげ粉を使って唐揚げを作った。 実は前に作っていたんだけれど、ブログに書きそびれていました。グルテンフリーで美味しい唐揚げ粉ないかなぁ・・と思って探していたら見つけました。 これ↓、カリッとした美味しい唐揚げができます。 粉に…

ショウガの稲荷寿司の作り方。

ショウガの稲荷寿司を作りました。 寒いので体を温めてくれるショウガを使って作ることにしました。刻んだショウガをごはんと一緒に炊いて稲荷寿司にしてみました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます! ショウガの稲荷寿司の作り方。 材料 8個分 …

ごぼうの卵とじの作り方。

ごぼうの卵とじを作りました。 ごぼうの卵とじは、子供の頃に祖母が作ってくれる料理の中でも特に大好きなメニューでした。祖母が作るあらの煮付けと並ぶくらいに好きだった。 今日は、そんな懐かしいごぼうの卵とじを作ってみました。祖母の作るごぼうの卵…

【小麦粉不使用】きな粉シナモンドーナツの作り方。

米粉できな粉シナモンドーナツを作りました。 15分くらいで出来る簡単なドーナツの作り方です。外はカリカリ、中はふわふわ、な美味しいドーナツです(*´ω`*)♪ さっそく作り方を書いていきます! 【簡単レシピ】きな粉シナモンドーナツの作り方。 材料 6…

【炊飯器で簡単】煮魚の作り方。

炊飯器で赤魚の煮物を作りました。 少し前に大きな赤魚の開きが198円でお買い得に買えたのを冷凍保存していました。焼こうか煮ようか迷っていたけれど、炊飯器で煮てみることにしました。炊飯器で煮魚をつくるのは初めてだったので上手く出来るか心配でし…

小松菜のおかか炒めの作り方。

小松菜のおかか炒めを作りました。 小松菜には、骨や歯の健康維持に欠かせないカルシウム、むくみとりをサポートしてくれるカリウム、健康なメンタル維持に欠かせない鉄分、ストレスで消費してしまうビタミンC、お腹にうれしい食物繊維、などが豊富に含まれ…

【小麦粉、乳製品不使用】アーモンド&シナモンレーズンのケーキの作り方。

アーモンド&シナモンレーズンのケーキを作りました。 今日は、なんだか気持ちが落ち着かなくて、なんとなくケーキを焼きました。カップ型で作りましたが、ホール型でも作れます。下の分量で、カップならMサイズのカップ6個分くらい、ホールなら直径18c…

アサリの炊き込みご飯の作り方。

あさりの炊き込みご飯を作りました。 あさりには、骨に嬉しいカルシウム、むくみ予防に嬉しいカリウム、健康なメンタルを維持するのに欠かせない亜鉛と鉄、自律神経に嬉しいビタミンB12などが含まれています。今日は、そんなアサリを使って炊き込みご飯を…

まごわやさしいご飯。オーブンで焼き里芋の作り方。

【簡単レシピ】焼き里芋を作りました。 ちょっと疲れがとれないので、今日は【まごわやさしい】でご飯を作って食べました。知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味…

【炊飯器で簡単】豚軟骨のトロトロ煮の作り方。

安い豚軟骨を使ってトロトロ煮を作りました。 値上げ、値上げ、値上げ・・いろいろな物が少しずつ高くなったせいで少しずつお財布にダメージがきています。 値段を気にしないで美味しいものが食べたいなぁ・・と思いながらお肉コーナーを物色していて見つけ…

【秋ご飯】【疲れストレス対策】キノコの親子あんかけ丼の作り方。

キノコの親子あんかけ丼を作りました。 今日は、しめじ、鶏むね肉、玉子を使って丼を作りました。鶏むね肉には、イミダペプチドという成分が含まれています。イミダペプチドは、鳥が長い距離を飛ぶパワーの源とも言われていて、抗酸化作用や疲労回復などの効…

挽き肉と茄子のすき焼き風卵とじの作り方。

ごはんに合う挽き肉と茄子のすき焼き風卵とじ。 牛肉が高くて買えないっ!!本当は牛肉のすき焼きが食べたかったけれど、おつとめ品で安くなっていた合い挽き肉を使って作りました。さらに、おつとめ品で3本200円と安くなっていた茄子を入れてかさ増しし…

はやうりのきんぴらの作り方。

はやうりが安かったので金平にしました。 はやうりのきんぴらを作りました。はやうりは、灰汁が強いですね。アトピーがひどかった頃は脱保湿をしていたこともあって手袋をして料理をしていた時もありましたが、アトピーが良くなり保湿できるようになってから…

サムゲタン風雑炊の作り方。

鶏スープを使ってサムゲタン風雑炊を作りました。 寒くなってきて野の花(猫)の水を飲む量が減ったのが気になって、骨付き鶏肉と水を炊飯器に入れて煮こんで鶏スープを作りました。 これです。↓ せっかく作ったんだけれど、飲んでくれませんでした。いつも…

【簡単レシピ】ツナマヨ椎茸のオーブン焼きの作り方。

ツナマヨ椎茸のオーブン焼きを作りました。 椎茸にツナマヨを詰めて焼いてみました。すごく美味しくできたので、作り方を書いていきます(*´ω`*)♪ ツナマヨ椎茸のオーブン焼きの作り方。 材料 5個分 椎茸 5個 ツナ缶 1つ マヨネーズ 大匙1 ブラックペッ…

ひじきの中華サラダの作り方。

ひじきの中華サラダを作りました。 人参とレーズンのサラダは食べ切りました。1日の神棚にお供えする用に作ったキャベツとしらすのサラダはまだ残っているけれど、ひじきが食べたくなったので、ひじきの中華サラダを作りました。 先日、大量につくった炒り…

【炊飯器で簡単】S&Bのカレールウでチキンカレーの作り方。

野菜たっぷりチキンカレーを作りました。 塩麴に漬けて柔らかくした鶏肉と、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、じゃがいも、の野菜をたくさん入れて作りました。 1日の神棚にお供えする用に作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω`*) 炊…

焼きいわしバジル缶でイワシとトマトのペペロンチーノの作り方。

焼きいわし(バジル)缶詰でパスタを作りました。 普段は、ゆるくグルテンフリーを心掛けているけれど、今日は食べちゃいました。小麦粉100%のパスタはやっぱり美味しくて・・心の栄養になりました(*´ω`*) 今日は、キョクヨーさんの焼きいわしの缶詰を…

【作り置き】人参とレーズンのサラダの作り方。

人参とレーズンのサラダを作りました。 この前、切り干し大根入り炒り豆腐をたくさん作り置きしました。調子にのって稲荷寿司や納豆や味噌汁などの他の大豆製品と一緒にここ数日モリモリ食べ続けていたら、胸が張り始めてしまいました。このままのペースで食…

【命日ごはん】切り干し大根とひじきの巻き寿司とお稲荷さんの作り方。

祖母の命日だからお寿司を作りました。 10月28日は、祖母の命日です。今年は何を作ろうかな?おばあちゃんは何が食べたいかな?・・と悩んでいる時間はとてもワクワクして楽しかったです(*´ω`*) 悩んだ結果、お寿司を作ることにしました。骨にいいカル…

野菜たっぷり切り干し大根の炒り豆腐の作り方。

【作り置き】切り干し大根の炒り豆腐を作りました。 切り干し大根、小松菜、人参を入れた野菜が摂れる炒り豆腐を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます(*´ω`*) 時季にもよりますが、冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫の中で1週間は美…

ザクロジュースの作り方。

ザクロ100%ジュースを作りました。 2週間くらい前にザクロを買っていて放置していました。見た目からも皮の水分が飛んでカラカラ状態になってしまって、もう食べられないかな・・と思ったけれど、皮をむいてみたら少し痛んでいたけれど意外と大丈夫でし…

【秋ごはん】鶏の旨味ぎゅっと!銀杏とキノコの炊き込みご飯の作り方。

鶏だしが旨い銀杏とキノコの炊き込みご飯を作りました。 骨付き鶏肉と一緒に炊いて、鶏の旨味たっぷりの銀杏とキノコの炊き込みご飯を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます! 銀杏の下処理のやり方は、コチラに書いています。↓ 銀杏の殻…

【炊飯器で簡単】味噌おでんの作り方。

味噌おでんを作りました。 炊飯器にがんばって味噌おでんを作って貰いました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます(*´ω`*)♪ 炊飯器で味噌おでんの作り方。 水の量と炊飯時間は炊飯器よって変わるので、様子をみながら炊いてください。板こんにゃく…

ガツンとにんにく!野菜たっぷりマーボー茄子の作り方。

にんにくがガツンと効いている野菜たっぷりマーボー茄子。 にんにくの効いた野菜たくさんが摂れるマーボー茄子を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω`*)♪ 野菜たっぷりマーボー茄子の作り方。 材料 豚ひき肉 190g 茄子 1本 人…

ツナと野菜の豆乳スープの作り方。

栄養と旨味たっぷりの体が温まるスープです。 たっぷりの野菜とツナ缶をオイルごと入れた栄養と旨味たっぷりの豆乳スープを作りました。熱々のスープを食べたら体がポカポカ温まりました(*´ω`*) 美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていきます! ツナ…