くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

ごま油が香る。白ゴマとブラックペッパーの焼きししゃもの作り方。

美味しい焼きししゃもを作って食べました。 ししゃもには、さまざまな効果効能があります。 カルシウムが豊富に含まれているので、骨や歯に良い。 カルシウムには、神経鎮静作用もある。 シシャモに含まれているDHA、EPA効果で、血液サラサラ効果。 卵に含ま…

【まごわやさしいレシピ】かつおのステーキサラダ定食の作り方。

【まごわやさしい】かつおのステーキサラダ定食の作り方。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→…

【合格お祝いご飯】栄養満点。野菜たっぷりもんじゃ焼きの作り方。

合格お祝いに栄養満点もんじゃ焼きを作って食べました。 独学でケアストレスカウンセラーの勉強をしていたんですが、昨日、試験に行ってきました。結果は、合格でした。総合スコア83.5%で正答率は、基礎81.8% 応用88.2% 実務100%でした。 …

梅酢があがってこない!私がした対処法。

自家製梅の塩漬けの梅酢があがってこないので応急処置しました。 タッパーで作る。干さないから簡単。梅と塩だけでできる梅漬けの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 ↑5月23日に梅の塩漬けを作ったんですが、ひと月以上経っても梅酢が半分もあがってこ…

【夏野菜レシピ】冬瓜と豚ひき肉のあんかけの作り方。

【旬の食べ物を食べる】冬瓜と豚ひき肉のあんかけを作りました。 冬瓜の旬は7~10月で夏野菜なんですが、冬まで貯蔵できることから「冬瓜」という名がついたそうです。 旬の食べ物は、そうでない食べ物に比べて栄養価が高くて味も濃くて美味しい物が多い…

【ささげレシピ】白だしで作るささげのきんぴらの作り方。

今が旬。ささげのきんぴらを作りました。 夏から秋が旬のささげを使って【きんぴら】を作りました。旬の食べ物は、価格も安く、味や栄養価が旬な食べ物ではないものに比べて良いものが多いです。効率よく栄養摂取ができるので、できるだけ旬のものを食べるよ…

【あっという間にできるレシピ】柔らかいマグロの角煮の作り方。

簡単に出来て美味しいマグロの角煮を作りました。 あと一品欲しい!って時に簡単にできるマグロの角煮の作り方です。ネギトロ納豆丼を作った時のマグロの刺身が半分残っていたので作ってみました(*´ω`*) 簡単に出来て柔らかくて美味しい、マグロの角煮の作…

【まごわやさしい】ひじきご飯のネギトロ納豆丼定食の作り方。

【まごわやさしいレシピ】ひじきご飯のネギトロ納豆丼定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻…

【ストレス対策レシピ】トマトスンドゥブチゲの作り方。脳(心)は面白い、というお話。

ストレス対策レシピでトマトスンドゥブチゲを作りました。 セロトニンは、トリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。トリプトファンが多く含まれている豆腐や玉子を使ってセロトニンを増や…

生クリームなしヨーグルトで作る【まるごとバナナ】の作り方。

ヨーグルトで作るから少しヘルシーな【まるごとバナナ】の作り方。 梅雨時季は日差しが減るのでセロトニンの分泌も少なくなります。セロトニンは、感情や気分などをコントロールするのに欠かせない神経伝達物質なので、不足すると、慢性的ストレス、疲労感、…

塩麴でお肉柔らか。野菜たっぷり具沢山豚キムチの作り方。

塩麴で美味しくなる。具沢山豚キムチを作りました。 塩麴には、お肉を柔らかくして旨味を引き出す働きがあります。そんな塩麴を使って、美味しい豚キムチを作りました。具沢山なので、食べ応え抜群です(*´ω`*)b 野菜がとれる具沢山豚キムチの作り方。 材料…

【むくみ対策】【温活】【胃腸の不調改善】ネバネバうどんの作り方。

【梅雨の不調対策レシピ】ネバネバうどんの作り方。 梅雨時季は、自律神経が乱れやすくなるために、血行不良や水滞が起こりやすくなります。そのため、体がむくんだり、胃腸の調子が悪くなったり、頭痛が起きたりします。 私が勉強したところによると、血行…

カッテージチーズでヘルシー。チーズヨーグルトのトロピカルアイスの作り方。

低脂肪のカッテージチーズを使ってチーヨーグトロピカルアイスの作り方。 カッテージチーズとヨーグルトとトロピカルドライフルーツを使って作るので、名付けて「チーヨーグルトロピカルアイス」です。いま命名しました(*´ω`*)b お風呂上がりのアイスを罪…

【ストレス対策レシピ】にんにくとハーブが香るチーズフォンデュの作り方。

セロトニンを増やす食事。にんにくとハーブで美味しいチーズフォンデュの作り方。 セロトニンは、トリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。それらが摂れるチーズフォンデュの作り方を考え…

【腸活レシピ】うんちがモリモリ出る作り置きおかず。

腸内環境を整える。洋風ひじき炒めとゴボウとこんにゃくの煮物の作り方。 腸内環境を整えるのに必要な栄養素は、食物繊維や善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。それらが摂れる作り置きおかずを2品、考えてみました(*´ω`*) 洋風ひじき炒めの作り方。 ブロ…

【ストレス対策レシピ】セロトニンを増やすサンドイッチの作り方。

セロトニンを増やすサンドイッチのレシピを考えました。 セロトニンは、トリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。それらが摂れる、セロトニンを増やすサンドイッチを作りました(*´ω`*) セ…

レーズンで簡単!ヘルシーなヨーグルト葡萄のアイスの作り方。

ヘルシーなヨーグルト葡萄アイスを作りました。 プレーンヨーグルトにドライフルーツを入れて1日置くと、ドライフルーツがヨーグルトの水分を吸って生フルーツっぽくなるのを利用して、レーズンを使ってお手軽にヨーグルト葡萄アイスを作ってみました(*´ω`…

塩麴と土鍋で長時間煮込まなくても柔らかい豚の角煮の作り方。

塩麴を使って下茹で&長時間煮込み不要、柔らかい豚の角煮を作りました。 塩麴には、肉や魚の臭みを取ったり柔らかくしたり、旨味を引き出す働きがあります。なので、肉に塩麴を塗って置いておくだけで、下茹で&長時間煮込み不要で柔らかくて美味しい豚の角…

牛肉100%のジューシーで柔らかいハンバーグの作り方。

セロトニンを増やす。牛肉100%ハンバーグを作りました。 セロトニンは、通称「幸せホルモン」と呼ばれていて、私達の感情や気分などをコントロールするのに欠かせない、神経伝達物質です。セロトニンが不足すると、慢性的ストレス、疲労感、イライラ感、…

ザバスを使ってヘルシーなプロテインアイスの作り方。

ヘルシーで栄養のあるプロテインアイスを作りました。 今日は暑かったですね。梅雨にはいってから、雨の日と晴れの日の気温差が激しいので体力を奪われますね。体調崩さないようにお気を付けくださいね。 日中暑かったので、お風呂上りに食べる用の冷たーい…

塩麴で下茹で不要、煮込み時間短縮。山椒が香る豚バラ肉じゃがの作り方。

【作り置きレシピ】山椒が決め手、柔らかい豚バラ肉じゃがの作り方。 豚バラブロック肉を使って食べ応えのある肉じゃがを作りたいなって思ったんだけれど、豚バラブロック肉って下茹でしたり長い時間煮込んだりしないと臭みが気になったり硬くて食べられなか…

削り粉とめんつゆで簡単。ガリとネギ入り卵焼きの作り方。

ササッと簡単にできて美味しいガリとネギ入り卵焼き定食を作りました。 今日はもう疲れてしまってなーんにも作りたくないけれど、栄養はちゃんと摂りたかったので、簡単にできる卵焼き&冷蔵庫に常備している便利な食品を組み合わせて、簡単定食を作りました…

【ストレス対策レシピ】体を温める薬膳担々麺の作り方。

血の巡りを良くする。体を温める薬膳担々麺の作り方。 寝不足や精神的なストレスが続くと肩まわりが痛くなりませんか。 動物病院の先生は夜は5時間くらい空いても大丈夫だよって言っていたけれど、ふやかしご飯しか食べなくなってしまったのが心配で、ここ…

ガリ入り塩麴で美味しい焼き鯖寿司の作り方。フェレットのインスリノーマの食事のこと。

食欲がない時にも食べやすい。ガリ入り塩麴焼き鯖寿司を作りました。 この前作った自家製ガリがいい感じに漬かりました。コレです。↓ 【作り置きレシピ】新生姜で自家製ガリの作り方。苦労したことなさそうと言われる人と言う人。 - くまさんの健康ひとりご…

浜松うまれの私が子供の頃から食べている浜松餃子の作り方。

【作り置きレシピ】野菜の旨味たっぷりで美味しい浜松餃子の作り方。 浜松餃子に使われている基本的な材料は、キャベツ、玉ねぎ、豚ひき肉、です。玉ねぎを入れることで、野菜の甘味が引き出され、さらに豚肉のしつこさを抑えることもできるので、野菜の旨味…

代謝を高める食事。薬膳しゃぶしゃぶの作り方。

体が温まって代謝があがる薬膳しゃぶしゃぶを作りました。 体と心は繋がっているので、疲れを感じた日や憂鬱なことがあった日は、いつもよりも体が凝りやすくなります。なので、温かい食べ物を食べて血流をよくするようにしています。 例えば、疲れた目にホ…

【作り置きレシピ】新生姜で自家製ガリの作り方。苦労したことなさそうと言われる人と言う人。

代謝をあげる作り置き。新生姜でハチミツを使ったガリの作り方と小話。 1つ前のブログにも書きましたが、生姜には、冷え性改善、食欲増進効果、疲労回復、代謝アップなどの効果が期待できます。そして、食物繊維が豊富に含まれているので、血糖値の上昇を抑…

代謝を上げる食事。新生姜の炊き込みご飯の作り方。

フレッシュな新生姜を使って炊き込みご飯を作りました。 生姜には血流改善や発汗作用があるので、食べれば代謝アップ効果が期待できます。冷え性改善や、食欲促進効果もあるので疲労回復にも繋がります。そして、食物繊維が豊富に含まれているので、血糖値の…

【作り置きレシピ】6月の旬な食材を使ったカツオとインゲンとトマトのパスタソースの作り方。

旬な食材を使った作り置きに便利なパスタソースを作りました。 旬な食材はそうではない食材と比べて、味、栄養価、ともに良いですし、何より鮮度が良く安く買えるので嬉しいです(*´ω`*) この時期の旬な食材を使って、作り置きに便利なパスタソースを作りま…

【作り置きレシピ】6月の旬な野菜を使ったラタトゥイユの作り方。自分の機嫌は自分でとる。

栄養価の高い旬な野菜を使ってラタトゥイユを作りました。 旬な食材はそうでない食材と比べて良い点がたくさんあります。 香りや旨味が豊富なことです。少ない調味料で美味しく仕上がるので、減塩できます。 そうでない食材もありますが、旬な食材はそうでは…