くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【作り置き】生落花生からピーナッツバターの作り方。

香りがいいピーナッツバターを作りました。 生落花生が安く手に入ったので、きのうピーナッツバターを作りました。300gで100円でした(*´ω`*)v さっそく作り方を書いていこうと思います。 バターは、コレを使いました。↓ たぶん、牧草で育ったやつな…

バジルソースの作り方。

バジルソースを作ってパスタにして食べました。 おはようございます!昨日の夜も早く寝て早く起きました。いつもより動けるし調子がいいです。子供の頃は毎日20時に寝て4時に起きていました。もしかしたら私は朝方人間かもしれません。この歳になって気づ…

玉子と鶏肉の親子炊き込みご飯の作り方。

【簡単レシピ】親子炊き込みご飯を作りました。 昨日の夜、眠くてたまらなくて早寝したら早く目が覚めました。たくさん眠ってスッキリしました(*´ω`*) 炊き込みご飯が美味しく感じる季節がやってきましたね。親子丼が好きなんだけれど、単品メニューになり…

ほっと一息しませんか?チャイティーの作り方。

温かいチャイティーで体と心ぽっかぽか。 シナモンには体の冷えを取り除き血の巡りをサポートしてくれる成分が含まれています。そのため、冷え性や、冷えからくる肩凝り、腰痛、腹痛、下痢、月経痛などにも効果が期待できます。 八角も体を温めたり、胃腸を…

【心の栄養】梨パイの作り方。

【お腹嬉しい】梨パイを作りました。 梨には、食物繊維やソルビトール(ソルビトールは、お腹の蠕動運動をサポートしてくれます)、むくみをサポートしてくれるカリウムが豊富に含まれています。 また加熱に弱いビタミンはそれほど多く含まれていないので、…

旨味ぎゅっと!無水きのこだけ鍋の作り方。

無水きのこだけ鍋を作りました。 涼しくなって、もうすっかり秋ですね。キノコが食べたくなったので、きのこ鍋を作りました。野菜が高いのでキノコだけで作りましたが、そのおかげでキノコの旨味が濃縮された美味しい鍋ができました。 【無水レシピ】美味し…

全粒粉100%のポテサラちぎりパンの作り方。

【作り置き】全粒粉で総菜パンを作りました。 全粒粉は小麦粉に比べて栄養価が高くて、食物繊維や鉄などが豊富に含まれています。また、糖質をエネルギーに変える働きをしてくれるビタミンB1も多く含まれています。栄養も摂れるし、食べながら痩せたい人の…

【作り置き】ジンジャーシロップの作り方。

八角入りジンジャーシロップを作りました。 シナモンスティックの他にカルダモンやクローブなどのスパイスを入れて作る場合が多いそうですが、今回は家にあった八角で代用してみました。これはこれで美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 …

白だしで作る白い鯛のあら煮の作り方。

鯛のあら煮を作りました。 鯛のあらが安かったので、煮てみました。白だしで作ったので、綺麗な白色の煮付けができました。脂がのっていてとっても美味しかったです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 白い鯛のあら煮の作り方。 材料 鯛のあ…

【体と心が喜ぶ】あんみつの作り方。

あんみつを作りました。 あんこ、団子、寒天などを手作りしたので手間はかかりましたが、美味しいあんみつが出来ました。自分へのご褒美として作りました。 すごく美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 すごく美味しいあんみつの作り方。 …

【作り置きレシピ】栗と鶏肉の煮物の作り方。

栗と鶏肉の煮物を作りました。 今年も栗の季節がやってきました。今年は少し早めですが生栗が手に入ったので、作り置きをしました。 ほっくりとした栗と、こってりとした鶏肉がよく合います。とても美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと…

生栗の下処理のやり方。

栗の下処理のやり方です。 栗の旬は9月~11月頃です。栗の下処理は手間と根気が必要ですが、栗の水煮では味わえない生栗ならではの優しい甘味とほっくりとした食感が楽しめます。 生栗の皮のむき方。 材料 栗 500g 50度くらいのお湯 栗がかぶるくら…

紫蘇の実と生ハムの冷製パスタの作り方。

紫蘇の実が手に入ったのでパスタを作りました。 道の駅で紫蘇の実をみつけて買ってきました。季節物って「今だけ」なので、特別感ありますよね!先の方に小さな可愛いお花が咲いていて可愛いです(*´ω`*) 灰汁抜きをしようか迷いましたが、一つ食べてみたら…

チーズ玉子ポテトサラダのロールパンサンドの作り方。

ロールパンのサンドを作って食べました。 簡単にできて美味しくてボリューミーなロールパンサンドの作り方です。朝ご飯に丁度いいです。 チーズ玉子ポテトサラダのロールパンサンドの作り方。 ロールパン2個分を作るつもりが、勢い余って5個も出来ました。…

【簡単レシピ】香味たっぷりホッケの炊き込みご飯の作り方。

香りのいいほっけの炊き込みご飯を作りました。 冷凍庫の中に眠っていたホッケの開きを使って炊き込みご飯を作りました。たっぷりと入れたショウガとネギ、それからシソの香りがホッケの旨味が染み込んだご飯とよく合います。 とっても美味しく出来たので、…

【体喜ぶ】懐かしいきなこ飴の作り方。

【健康的なオヤツ】きなこ飴を作りました。 子供の頃に食べた懐かし~い「きなこ飴」を作りました。きな粉と蜂蜜を混ぜるだけで簡単にできちゃいます(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 きなこ飴の作り方。 材料 きな粉 20g 蜂蜜 20g …

【作り置き】モロヘイヤ餃子の作り方。

栄養が摂れる!モロヘイヤ餃子をたくさん作りました。 モロヘイヤの旬は、6月頃~9月頃までとされているそうです。モロヘイヤには、β-カロテンが豊富に含まれています。そのほかに、食物繊維やカルシウム、ビタミンK、葉酸なども含まれています。 モロヘイ…

ボリューム満点!鮭とキュウリの混ぜご飯の作り方。

具沢山で美味しい、鮭とキュウリの混ぜご飯を作りました。 キュウリのシャキシャキ感、シソのいい香り、チーズの濃厚さ、カニカマと鰹節の旨味・・などいろいろな味が楽しめます。ごちそう混ぜご飯の作り方です(*´ω`*) 鮭とキュウリの混ぜご飯の作り方。 材…

あっさり美味しい、みぞれ肉豆腐の作り方。

みぞれ肉豆腐を作って食べました。 たっぷりの大根おろしを使って、無水肉豆腐を作りました。水を入れずに作ったら、旨味が濃厚な美味しい肉豆腐ができました。 さっそく作り方を書いていこうと思います! 【無水】みぞれ肉豆腐の作り方。 材料 焼き豆腐 1…

【まごわやさしい】とろろ昆布と桜エビの炊き込みご飯定食の作り方。

栄養が摂れる定食を作って食べました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 し→シイタケなど…

【簡単レシピ】鶏肉と野菜のチーズ焼きの作り方。

下味付けた鶏肉と野菜をオーブンに入れて焼くだけの簡単レシピ。 今日は作る気になれなかったので、オーブンに頑張って作って貰いました。とっても美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 鶏肉と野菜のチーズ焼きの作り方。 鶏むね肉で作ろう…

目玉焼きサンドの作り方。

目玉焼きサンドを作って食べました。 簡単にできて美味しいので、朝ご飯や休日のランチにぴったりです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います! 目玉焼きサンドの作り方。 材料 ライ麦食パン 6枚切り2枚 玉子 2個 オリーブオイル 粗塩 少々 コ…

まるごと茄子の肉詰めキノコあんかけの作り方。

大きな茄子の肉詰めを作りました。 よく捏ねて粘り気を出すことで、つなぎなしでも作れます。普通に作るよりも経済的です(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 まるごと茄子の肉詰めキノコあんかけの作り方。 材料 茄子 1本 合い挽き肉 15…

【作り置き】生姜焼きパスタの作り方。

生姜焼きパスタ3食分をいっぺんに作りました。 豚小間肉は焼くとかたくなりがちですが、塩麴に漬けてから調理することで柔らかくなって美味しく食べられます。また塩麴は発酵食品でもあるので、お腹にも嬉しいです(*´ω`*) 塩麴でお肉柔らか。生姜焼きパス…

茄子のチーズ焼き、かぼちゃのきのこあんかけ、豆のスープの作り方。

家にあるものでごはんを作りました。 半端野菜などで冷蔵庫の中がごちゃごちゃしていたので、それを使ってごはんを作りました。冷蔵庫の中がスッキリしました(*´ω`*) 出来上がったのは、こんなの。↓ 茄子のチーズ焼き、かぼちゃのきのこあんかけ、豆のスー…

【栄養が摂れる】ツナと豆のまごわやさしいカレーの作り方。時代はどんどん良くなるね。

まごわやさしいカレーパート2!今回はツナと豆入りです。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→…

【まごわやさしい】鮭のとろろチーズ焼き定食の作り方。

栄養が摂れる鮭のとろろチーズ焼き定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 …

【まごわやさしい】とろろ入り冷や汁の作り方。

【まごわやさしい】栄養が摂れる冷や汁を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 …

【玉子、乳製品不要】はったい粉のチョコスコーンの作り方。

はったい粉だけでチョコスコーンを作りました。 はったい粉やココアパウダーの賞味期限があぶなかったので、全部まぜてスコーンにしちゃいました。 はったい粉を使い切ってしまいたかったので、今日は小麦粉などの他の粉は入れずに作りました。はったい粉だ…

乳製品、玉子不使用。チョコスコーンの作り方。

混ぜて焼くだけの簡単チョコスコーン。 今日は、とっても疲れて帰ってきました。帰ってすぐは動けなくて2時間くらいベッドの上でゴロゴロして体力快復してきたら甘いものが食べたくなったので、家にあるものでスコーンを作りました。 美味しく出来たので、…