くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

風邪のひきはじめや高血圧の予防に効く金柑蜂蜜の作り方。

いざという時に家にあると便利!金柑蜂蜜を作りました。 金柑には粘膜の炎症を沈める作用があると言われていますよね。なんの栄養素がどんな風に効くのかしら?と気になったので少し勉強してみました。 金柑の皮に含まれるポリフェノールの一種である「ヘス…

整腸効果あり。美容によい食材を使った型なし焼きドーナツの作り方。

美肌効果、整腸効果が期待できる美容によいオヤツを作りました。 作業時間30分で作れる簡単な焼きドーナツです。型なしで作れるので後片付けの洗い物も少なくて楽です。 材料で使った、はったい粉、きな粉、オリーブオイル、蜂蜜、にはそれぞれ美容によい…

花のズボラ飯再現レシピ。全部入れうどんは風邪によい食材で出来ていると思う。

岩盤浴に行ってから体調不良が続いているので、全部入れうどんを作って食べました。 久しぶりに【花のズボラ飯】を読み返しました。やっぱり面白いです!毎回でてくるお料理も簡単で美味しそうなものばかりでそそられます(๑´ڡ`๑) 今日はそんな大好きな【花の…

風邪予防、咳止め、利尿作用、かりんシロップの作り方。

寒さも本番になってきたので風邪予防の為のかりんシロップを作りました。 ここ数日の間ブログを更新していませんでした。紅葉を見に行ったり、岩盤浴に行くと体調悪くなるの知ってるくせに行ってきて予想通り体調悪くなって後悔したりして過ごしていました。…

ふきの下処理の仕方とふきと油揚げの炒め煮の作り方。

作り置きに便利な、ふきと油揚げの炒め煮を作りました。 このレシピは私が子供の頃に祖母と一緒に作りながら覚えたものです。スーパーに買い物へ行ったらふきが安くて、つい懐かしくなって昔を思い出して作ってみました(*´ω`*) お惣菜コーナーにあるふきの…

自律神経を整える。アーモンドの濃厚スープパスタの作り方。

天気が悪い日の体調不良対策メニュー。自律神経を整えるスープパスタを作りました。 今日は全国的に天気の悪いところが多かったみたいですね。私の住む地域も雨でした。雨の日って体調悪くなりませんか?今日は絶不調のくまさんです。もう朝から体がだるくて…

鍋焼きうどんが食べたい時に足りない栄養素について。

私が感じた「鍋焼きうどんが食べたい時に足りない栄養素」について書いてみようと思います。 どうしても鍋焼きうどんが食べたい気分になったので、 鍋焼きうどんを作りました。無性に〇〇が食べたくなる時ってありますよね。今までにも無性にカレーが食べた…

栄養たっぷり!こうせん【はったい粉】で練りはったい粉とおかずカップケーキの作り方。

子供の頃によく食べていた【こうせん】を使って、練りはったい粉とはったい粉のおかずカップケーキを作りました。 先日、道の駅に行ったらこうせんを見つけました。祖母がそう呼んでいたので子供の頃は【こうせん】の事を【はったい粉】と呼んでいました。懐…

菊芋の味と食感は?揚げ菊芋の味噌和えの作り方。

うまれて初めて食べた菊芋の味と食感に驚いたお話と揚げ菊芋の味噌和えの作り方。 先日、道の駅に行って菊芋を見つけて買ってきました。 菊芋の他にこうせんと乾燥ずいきも買ってきました。実は私、今まで菊芋の存在を知りませんでした。行った先の道の駅で…

乾燥ずいきの灰汁の抜き方とずいきのきんぴらの作り方。減塩と体の変化について。

道の駅に行ったら乾燥ずいきがあったので、作り置きに便利な乾燥ずいき(芋がら)のきんぴらを作ったお話です。 乾燥ずいきの他に菊芋とこうせんを買ってきました。 こうせんは、子供の頃に学校終わって帰ってくると祖母がオヤツとして出してくれてたのを思い…

減塩調味料を使ってカリウムが摂れる簡単スパイシーなカレーうどんの作り方。

減塩調味料を買ったのが嬉しくて、カリウムを含む食材を使って減塩カレーうどんを作ってみたお話です。 服用しているお薬の影響でむくみやすいのですが、この前いつもよりも酷くむくんだ時に戻すのにとても苦労しました。その経験から今までよりも少しだけ普…

カルシウムがとれるしらすのポテトチーズ揚げ餃子の作り方。減塩について。

減塩しつつカルシウムいっぱいのしらすのポテトチーズ揚げ餃子と余った種でグラタンを作ったお話です。 骨を強くするのに必要な栄養素は、カルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンD、です。しらすにはそれらがバランスよく含まれています。そんな便利なし…

野菜不足解消。野菜嫌いでも食べられるかも?約2/3日分の野菜がとれるカレーの作り方。

たっぷり野菜が沢山とれるカレーを作ったらオシャレな喫茶店とかに出てきそうな味のカレーが出来上がりました。 なんかスゴイ美味しいカレーが出来たので健忘録がてら書いてみようと思います。このカレー、野菜の旨味はしっかり感じられるのに野菜独特の臭み…

早くて簡単に出来る朝ご飯。アボカドチーズトーストと作り置き食べるスープの作り方。

早い!簡単!栄養がある!腹持ちもいい!そんな朝ご飯を食べてから遊びに行ってきたお話です。 昨日は動物園に白くまを見に行ってきました。とっても可愛かったです。なんで白くまかというと、それは私が白くま好きだからです。あの安定感のあるフォルムが可…

焼き魚が食べたい時に足りない栄養素について。

猛烈に焼き鮭定食が食べたくなった日があったので私なりに理由を考えてみたお話です。 ある日突然猛烈に何かを食べたくなる時ってないですか。そういう時は、本当は体が〇〇の栄養素が足りないから摂ってください!とか、もうすぐ体調崩すかもしれないから気…

むくみとり効果のある食材を使って減塩レシピの作り方。

パンパンにむくんだので減塩レシピを作ってみました。 作ったものはコチラの3つです。↓ ブロッコリーとネギのゴマ塩和え。 簡単カボチャのあんかけ。 キノコと三つ葉とアボカドのマリネ。 じゃが芋ってカリウムが多いイメージある人多いと思うんです。これ…

グルテンフリー。オートミールでチヂミと簡単なタレの作り方。

グルテンフリーで栄養価も高い優秀食材オートミールを使ってチヂミを作りました。 ニラが冷蔵庫の中で寂しそうにしていたので、ニラを消費できるチヂミを作ろうと思ったんだけれど、せっかく作るなら栄養価の高いオートミールを使って作った方が体にいいんじ…

緑黄色野菜が沢山とれる。気虚体質改善、野菜たっぷり鶏肉のみぞれ煮の作り方。

気虚体質によい食材を組み合わせてみぞれ煮を作ったら、思いがけず緑黄色野菜がしっかりとれるものが出来たというお話です。 寒いし大根あまってるし、みぞれ煮でも作ろうかな・・どうせ作るなら最近お疲れ気味なのでパワーチャージできるような気虚を改善で…

花粉症にいい食事。秋刀魚のお粥の作り方。

秋刀魚で花粉症によいお粥を作ったら、 めっちゃ上品な味のお粥が出来上がりました。 自分でもビックリするぐらい美味しいお粥ができたので、ブログに書きたいと思います(*´ω`*)せっかくなので花粉症に良いとされている秋刀魚に含まれるDHAとEPAを余…

風邪のひきはじめにも。体を温めて代謝アップさせる薬膳火鍋の作り方。

寒いので体を温める食材を使ってピリリと辛い薬膳火鍋を作りました。 体を温めてくれる食材である、ネギ、ニラ、にんにく、生姜、かぼちゃ、根菜、シナモンなどを使って薬膳火鍋を作ってみました。食べながら思ったんだけれど、この薬膳火鍋を食べれば風邪を…

ご飯で簡単!カルシウムがとれるおせんべいの作り方。

小腹が空いたので冷やご飯で骨や歯を強くするおせんべいを作ったお話です。 そうだ!おせんべいが食べたい!と思い立ってから20分くらいで香ばしい焼き立ておせんべいが出来ちゃいます。とっても簡単で美味しいです(*´ω`*) けずり粉には骨や歯を強くする…

骨付き鶏もも肉でトロトロ薬膳鶏白湯中華粥の作り方。気虚改善メニュー。

骨付き鶏もも肉が安かったので出汁をとり、薬膳鶏白湯中華粥を作ったお話です。 最近、骨付き鶏もも肉安くないですか?クリスマス前だからかな?鶏肉好きなので嬉しいです。そして鶏肉は気虚体質改善にもよい食材の一つです。今日はそんな鶏肉を使って出汁か…

むくみ改善!ガーリック香るさつまいもと豚バラ肉のハッセルバックの作り方。

ハッセルバックをむくみ改善効果が期待できる食材たちで作ってみたらクリスマスパーティーに出てきそうなご飯になったお話です。 なーんか今日は朝からサツマイモが食べたい気分で、しかもホクホクの甘いサツマイモとおかず系のモノを合わせた甘じょっぱい何…

高血圧やむくみ対策に!カリウム、マグネシウム、カルシウムがとれるおでんの作り方。

おでんって食材によっては高血圧やむくみによい食べ物かもしれない!と思ったお話です。 むくみには単純にカリウムがよいと思っていましたが、最近また勉強して知ったのですが、むくみをとる(塩分を体から排出するには)カリウムの他にマグネシウム、カルシウ…

花粉症対策レシピ。甜茶と鯖缶のピリ辛味噌炊き込みご飯の作り方。

花粉症が辛すぎるので、また甜茶を使って炊き込みご飯を作ったお話です。 この前作った甜茶の炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味しかったので、今回も花粉症によいとされている甜茶と鯖を使って前回とは違う味の炊き込みご飯を作ってみたらめちゃめちゃ美味しい…

むくみ排出カリウムがしっかりとれる。鶏むね肉で野菜たっぷりピザの作り方。

カリウムを多く含んでいる野菜をたくさん使ってピザを作りました。 簡単でとても美味しいです(*´ω`*)自分で生地を作るので、好きな大きさに作ることが出来ます。市販のもので作っても大丈夫ですし、食パンなどで代用しても美味しいピザができると思います。…

冷凍保存もできるクリスピーのピザ生地の作り方。

ささっと簡単に作れる小麦香るクリスピー生地の作り方。 発酵時間は少しかかりますが(放置しておけばいいので楽々)実際に手を加える作業時間は30分もかからないくらい簡単なピザ生地の作り方です。 作り方さえ覚えてしまえば買うのがもったいなくなるくら…

生の鷹の爪の冷凍保存方法とオイル漬けの作り方。

生の鷹の爪の冷凍保存しつつオイル漬けを作ったお話です。 調べてみたら生の鷹の爪の保存方法は色々あるみたいですね。冷凍保存だけじゃなくて乾燥させる方法だったり、保存できる期間は短くなるけれど冷蔵保存させる方法だったり。はじめは乾燥保存しようと…

柔らか赤カブとホロホロ鶏スペアリブのあんかけ煮の作り方。人参でお花を作る飾り切りのやり方。

今日は赤かぶと鶏スペアリブのあんかけ煮を作りました。 白川郷と高山へ旅行に行ってきた時に自分用のお土産として買った赤カブがまだ残っているので、今日は煮物を作ってみました。 作り方は簡単です! 材料 たぶん3人前くらいあるかも ・赤カブ 3つ ・赤…

簡単常備菜!赤カブの葉っぱと鰹節と塩昆布のふりかけ、かぶの葉のチャーハンの作り方。

朝市で買った赤カブの葉っぱを使って簡単ふりかけを作りました。 赤カブは旅行先の高山で買いました。葉っぱを捨ててしまうのは勿体ないので、常備菜のふりかけを作ってみました(*´ω`*) ご飯にのせて食べてもいいし、チャーハンの具にしてもいいし、パスタ…

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