くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

2019-11-01から1ヶ月間の記事一覧

【作り置き】菊芋の味と食感は?揚げ菊芋の味噌和えの作り方。

初めて食べた菊芋の味と食感に驚いたお話と揚げ菊芋の味噌和えの作り方。 先日、道の駅に行って菊芋を見つけて買ってきました。 菊芋の他に、こうせんと乾燥ずいきも買ってきました。 実は、わたし、今まで菊芋の存在を知りませんでした。行った先の道の駅で…

乾燥ずいきの灰汁の抜き方。ずいきのきんぴらの作り方。塩分を控えてみて起きた変化。

作り置きに便利な乾燥ずいき(芋がら)のきんぴらを作ったお話です。 道の駅に行って、乾燥ずいき、菊芋、こうせんを買ってきました。 こうせんは子供の頃に学校終わって帰ってくるといつも祖母がオヤツとして出してくれてたのを思い出して懐かしくてつい衝動…

塩分控えめ調味料を使ってカリウムが摂れる簡単スパイシーなカレーうどんの作り方。

カリウムを含む食材を使って塩分控えめなカレーうどんを作ってみたお話です。

【普段の食事で骨を丈夫にする】カルシウムがとれるしらすのポテトチーズ揚げ餃子の作り方。減塩に目覚めた。

塩抜きしたしらすでポテトチーズ揚げ餃子とグラタンを作ったお話です。 骨を強くするサポートをしてくれる栄養素は、カルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンD、です。しらすには、それらがバランスよく含まれています。 そんな便利なしらすなのですが、…

野菜不足解消。野菜嫌いでも食べられるかも?約2/3日分の野菜がとれるカレーの作り方。

オシャレな喫茶店とかに出てきそうな味のカレーが出来上がりました。 なんかスゴイ美味しいカレーが出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います。野菜の旨味はしっかり感じられるのに野菜独特の臭みや食感もないので、もしかしたら野菜嫌いな人…

【早い、簡単、朝ご飯】アボカドチーズトーストと作り置き食べるスープの作り方。

早い!簡単!栄養がある!腹持ちもいい!そんな朝ご飯を作りました。 昨日は、動物園に白くまを見に行ってきました。とっても可愛かったです。なんで白くまかというと、それは白くま好きだからです。あの安定感のあるフォルムが可愛いし、なんか見てるだけで…

焼き魚が食べたい時に足りない栄養素について。

猛烈に焼き鮭定食が食べたくなった日があったので私なりに理由を考えてみたお話です。 ある日、突然、猛烈に何かが食べたくなる時ってないですか。そういう時は体が「〇〇の栄養素が足りないから摂ってください!」とか「もうすぐ体調崩すかもしれないから気…

【むくみが気になる時】塩分控えめな副菜の作り方。

パンパンにむくんだので塩分控えめな副菜を作ってみました。 作ったものはコチラの3つです。↓ ↑ブロッコリーとネギのゴマ塩和え。 ↑簡単カボチャのあんかけ。 ↑キノコと三つ葉とアボカドのマリネ。 じゃが芋ってお芋の中でもカリウムが多く含まれているイメ…

グルテンフリー。オートミールでチヂミと簡単なタレの作り方。

オートミールを使ってチヂミを作りました。 ニラが冷蔵庫の中で寂しそうにしていたので、ニラを使ってチヂミを作ろうと思ったんだけれど、せっかく作るなら栄養価の高いオートミールを使って作った方が体にいいんじゃないかしら?と思ったので入れてみました…

緑黄色野菜が沢山とれる。元気が出る野菜たっぷり鶏肉のみぞれ煮の作り方。

気を養う食材を組み合わせてみぞれ煮を作ったお話です。 寒いし、大根あまってるし、みぞれ煮でも作ろうかな・・どうせ作るなら、最近お疲れ気味なのでパワーチャージできるような気を養うごはんにしたいなぁ、って考えて作り始めました。出来上がったものを…

秋刀魚のお粥の作り方。

秋刀魚でお粥を作ったら上品な味のお粥が出来上がりました。 自分でもビックリするぐらい美味しいお粥ができたので、ブログに書きたいと思います(*´ω`*) せっかくなので、秋刀魚に含まれるDHAとEPAを余さずに摂る事ができるような作り方を考えてみま…

【免疫力アップ】薬膳火鍋の作り方。

寒いので体が温まるピリリと辛い薬膳火鍋を作りました。 体を温めてくれる、ネギ、ニラ、にんにく、ショウガ、かぼちゃ、根菜、シナモンなどを使って、薬膳火鍋を作ってみました。 この薬膳火鍋は、風邪をひいた時に摂りたい栄養素がとれます。 薬膳火鍋の作…

ご飯で簡単!カルシウムがとれるおせんべいの作り方。

冷やご飯で骨をサポートするおせんべいを作りました。 小腹が空いたので作りました。 そうだ!おせんべいが食べたい!って思い立って20分くらいで香ばしい焼き立ておせんべいが出来ちゃいます。とっても簡単で美味しいです(*´ω`*) けずり粉には、骨を強く…

【気を養う】骨付き鶏もも肉でトロトロ薬膳鶏白湯中華粥の作り方。

骨付き鶏もも肉から出汁をとって薬膳鶏白湯中華粥を作ったお話です。 最近、骨付き鶏もも肉安くないですか?クリスマス前だからかな?鶏肉好きなので嬉しいです。 そして、鶏肉は気を養う食材の一つです。今日はそんな鶏肉を使って出汁から薬膳中華粥を作っ…

【むくみが気になる時】ガーリック香るさつまいもと豚バラ肉のハッセルバックの作り方。

ハッセルバック作ったらクリスマスパーティーに出てきそうなものが出来た。 なーんか今日は朝からサツマイモが食べたい気分でした。しかもホクホクの甘いサツマイモと、おかず系のモノを合わせた甘じょっぱい何かが食べたい気分だったので、サツマイモを使っ…

【むくみが気になる時】カリウム、マグネシウム、カルシウムがとれるおでんの作り方。

おでんって食材によってむくみによい食べ物かもしれない!と思ったお話です。 体にたまった余分な水分を排出させてむくみを解消するサポートをしてくれる栄養素はカリウムだけだと思っていましたが、最近、また勉強して知ったのですが、カリウムの他にマグネ…

甜茶と鯖缶のピリ辛味噌炊き込みご飯の作り方。

甜茶で炊き込みご飯を作ったお話です。 この前作った花粉症が良くなるように願いを込めて作った甜茶の炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味しかったので、今回も甜茶を使って鯖缶の炊き込みご飯を作ってみました(*´ω`*) 健忘録がてら作り方を書いてみようと思い…

【むくみが気になる時】鶏むね肉で野菜たっぷりピザの作り方。

野菜がたくさん摂れるピザを作りました。 カリウムが多く含まれている野菜を使って、野菜たっぷりのピザを作りました。ピザ食べたいけれど、むくむのは嫌な自分のためのレシピです。簡単に出来てとても美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこう…

冷凍保存もできるクリスピーのピザ生地の作り方。

ささっと簡単に作れる小麦香るクリスピー生地の作り方。 発酵時間は少しかかりますが、(放置しておけばいいので楽)実際に手を加える作業時間は30分もかからないくらいの簡単なピザ生地の作り方です。 作り方さえ覚えてしまえば買うのがもったいなくなる…

生の鷹の爪の冷凍保存とオイル漬けの作り方。

生の鷹の爪を冷凍したりオイルに漬けたりしたお話です。 調べてみたら生の鷹の爪の保存方法は、いろいろあるみたいですね。冷凍保存だけじゃなくて乾燥させる方法だったり、保存できる期間は短くなるけれど冷蔵保存させる方法だったり。 はじめは乾燥保存し…

柔らか赤カブとホロホロ鶏スペアリブのあんかけ煮の作り方。人参でお花を作る飾り切りのやり方。

今日は赤かぶと鶏スペアリブのあんかけ煮を作りました。 白川郷と高山へ旅行に行ってきた時に、自分用のお土産として買った赤カブがまだ残っているので、今日は煮物を作ってみました。 作り方は簡単です! 材料 たぶん3人前くらいあるかも 赤カブ 3つ 赤カ…

【常備菜】赤カブの葉っぱと鰹節と塩昆布のふりかけ、かぶの葉のチャーハンの作り方。

赤カブの葉っぱを使って簡単ふりかけを作りました。 赤カブは、旅行先の高山で買いました。葉っぱを捨ててしまうのは勿体ないので、常備菜用にふりかけを作ってみました。ご飯にのせて食べてもいいし、チャーハンの具にしてもいいし、パスタにからめて食べて…

食べ過ぎリセット。赤カブと葉っぱの雑炊の作り方。

旅行に行って食べ過ぎたので胃腸に優しい雑炊を作って食べたお話です。 昨日の夜、白川郷が火事になったというニュースをみてビックリしました!世界遺産の建物が燃えたわけではないという事と、怪我人はいなかったという事を知って安心しましたが、どうして…

白川郷と飛騨高山観光。紅葉と美味しい食事とお土産。

連休を利用して白川郷と飛騨高山へ遊びに行ってきたお話です。 ただいま。さっき帰ってきました。 人の多さと渋滞がすごかった!!!でも、久しぶりに遠出できて、とっても楽しかったです(*´ω`*) 行ってきたのは、タイトルにある通り、白川郷と飛騨高山です…

ご飯少しで満腹レシピ!根菜たっぷり濃厚でごまごましい坦々雑炊の作り方。

歯ごたえが楽しい根菜たっぷり濃厚坦々雑炊を作りました。 栄養あるもの食べて一晩寝たら、風邪はすっかり良くなりました。前と比べてホントに治りが早くなりました。こんな風に自分の体が良くなっていくのを感じると、あの時、思い切って環境を変え食生活改…

【栄養満点】【体調不良】体に優しい根菜のとろろ昆布の雑炊の作り方。

風邪をひいたので体に優しい雑炊を作りました。 少し久しぶりに風邪をひきました。前職をしていた頃、疲れやストレスから免疫力が下がってしまい、毎週のように風邪をひいていた時がありました。このままじゃいけないと思い、環境を変えたり、食事内容を改め…