くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

2020-01-01から1年間の記事一覧

【年越し蕎麦】三つ葉と海老のかき揚げの作り方と幸せのお話。

三つ葉と海老のかき揚げがのった年越し蕎麦を作りました。 今年は、かき揚げ蕎麦を作りました。美味しく出来たので作り方を書いておきます。 三つ葉と海老のかき揚げの作り方。 材料 大きいの1つ 三つ葉 1株 小さいむき海老 6個くらい 玉ねぎ 1/4個 舞…

鮭としらすの炊き込みご飯の作り方。

鮭としらすの炊き込みご飯を作りました。 たくさん作って冷凍保存しておく用に2合分のお米で作りました。この炊き込みご飯に出汁やお茶をかけるだけで美味しいお茶漬けになります(*´ω`*) お茶漬けにも!鮭としらすの炊き込みご飯の作り方。 うちの炊飯器さ…

【作り置き】ベビー帆立とじゃがいもの煮物の作り方。

作り置き用にベビー帆立とじゃがいもの煮物を作りました。 ベビー帆立とジャガイモのシンプルな煮物です。ショウガの風味が美味しいです(*´ω`*) ベニー帆立とジャガイモの煮物の作り方。 季節にもよりますがタッパーなどに入れて冷蔵庫で3~4日は美味しく…

【まごわやさしい】柚子ご飯定食の作り方。

栄養満点!まごわやさしいで柚子ご飯定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…

【簡単レシピ】炊飯器でおでんの作り方。

炊飯器でおでんを作りました。 炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピです。鍋で作るよりも簡単に味が染みていて美味しいおでんが作れます(*´ω`*) 切って入れて炊くだけ簡単おでんの作り方。 炊飯器に頑張って作って貰いました。楽ちんレシピです。 材料 茹で…

【炊飯器で簡単レシピ】ベビー帆立のピラフの作り方。

【簡単レシピ】ベビー帆立のピラフの作り方。 クリスマスの日に食べたピラフの作り方を書いてみようと思います。簡単に出来て美味しいので、おススメです(*´ω`*) 炊飯器に頑張って作って貰うベビー帆立のピラフの作り方。 炊飯器さんが頑張って作ってくれま…

クリスマスレシピ塩麴と米粉で簡単!骨付き鶏もも肉の唐揚げの作り方と気づいたこと。

クリスマスだったので浮かれてチキンを揚げました。 塩麴に漬けて米粉をまぶして揚げるだけで、すっごく美味しいチキンが出来ます(*´ω`*) 骨付き鶏もも肉の唐揚げの作り方。 材料 骨付き鶏もも肉 1枚 塩麴 大匙1~2 米粉 適量 菜種油 適量 作り方 骨付き…

乳製品、卵、小麦粉不使用。ドライ無花果のカップケーキの作り方。

ドライ無花果のカップケーキ。 クリスマス時季なので、はじめはショートケーキを作ろうと考えていたんだけれど、だんだんショートケーキにこだわらなくてもいいかなって気分になったので、家にあるドライ無花果を使って作りました。乳製品、卵、小麦粉不使用…

炊飯器で簡単!お肉ゴロゴロ塩豚ポトフの作り方。

【簡単レシピ】お肉が柔らかジューシーあったかポトフの作り方。 冷蔵庫の中でじっくり熟成させた塩豚を使ってポトフを作りました。塩豚は切って焼いただけでも美味しいメインおかずになるので、作っておくと便利です(*´ω`*) 塩豚の作り方は簡単です。 豚バ…

【リフレッシュしたい時】にんにくが香る塩豚とパセリのパスタの作り方。

にんにくたっぷり塩豚とパセリのパスタの作り方。 にんにくやパセリなどの香りの良い食材には、気の巡りをサポートする働きがあるそうです。たしかに香りの良いものを食べると、なんとなく気持ちがスッキリしますよね。 そんなにんにくとパセリをたっぷりと…

【薬膳】【カリウム】元気が出る冬瓜スープの作り方とその後。

気を養う薬膳冬瓜スープを作りました。 冬瓜には体の中の余分な水分を排出させる働きがあるカリウムが豊富に含まれています。そんな冬瓜と気を養う数種類の食材を組み合わせて、元気が出るスープを作りました(*´ω`*) 長芋、ショウガ、鶏肉、玉子、しめじ、…

【作り置き】ご飯がすすむ醤油麹鶏の親子煮の作り方。

ご飯に合う醤油麹鶏の親子煮を作って食べました。 醤油昆布麹に1晩漬けた旨味たっぷりの鶏むね肉を使って作りました。 醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 美味しく出来たので健忘録…

【普段の食事で骨を丈夫にする】しらすの醤油麹柚子パスタの作り方。

骨や歯を強くするご飯を作って食べました。 骨を強くするサポートをしてくれる栄養素は、カルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンD、です。 しらすには骨や歯を強くするのに必要な栄養素が含まれています。すっぱい梅干しや柑橘系のものと一緒に食べると…

【作り置きレシピ】醤油麹でイカと大根の煮物、青のりの粉ふき芋、ほうれん草の白和えの作り方とあれから。

作り置きしておくと便利な3品を作りました。 いろいろな栄養素をまんべんなく摂りたいと思っているので、出来るだけ【まごわやさしい】に沿って献立を考えるようにしていますが、忙しかったり疲れたりしてくるとどうしても食事が偏りがちになってしまいます…

【レンジで簡単】キャベツと豚バラのバター醤油麹丼の作り方。

疲れて何も作りたくない日にレンジで出来る簡単レシピです。 レンジに頑張って作ってもらいました(*'ω'*)b キャベツと豚バラのバター醤油麹丼の作り方。 ご飯多めで作っています。作る時はお腹の空き具合に合わせて自分量に変えてください。 醤油昆布麹の作…

醤油昆布麹の鶏竜田揚げの作り方。

醤油昆布麹を使って美味しい鶏の竜田揚げを作りました。 醤油昆布麹の作り方は、コチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 麹の力で柔らかジューシーな鶏の竜田揚げが出来ました。とても美味しく出来たので健忘録が…

乳製品、卵、小麦粉不使用の林檎マフィンの作り方。

美味しい林檎マフィンを作りました。 この間作った米粉の林檎ケーキがすごく美味しかったので、今日また作ろうかなと思ったんだけれど、玉子を切らしている事に気付いて、どうせなら玉子なしで美味しいケーキが作れないか挑戦してみました。 この間作った林…

バターなし豆乳と米粉でポテトグラタンの作り方。

体に優しいポテトグラタンを作りました。 バター、牛乳、小麦粉、不使用でも美味しいポテトグラタンが出来ました。(このレシピは、コンソメに含まれる「一部小麦粉」は除外しています。小麦粉アレルギーの方はグルテンフリーのコンソメをおススメします) …

土鍋でもち麦ご飯の炊き方。

土鍋でもち麦ご飯を炊きました。 疲れ果てて何にもしたくなかったので、パパっと作って食べました。パンやパスタも好きですが、疲れている時は、おむすび、お粥、などのご飯が食べやすいです。こんなとき日本人の血が流れているなぁと思います(*'ω'*) 炊飯器…

醤油昆布麹鶏の柚子胡椒パスタの作り方。

柔らかジューシーな醤油昆布鶏の柚子胡椒パスタを作りました。 醤油昆布麹の作り方はコチラに書いています。↓ 【腸活】醤油昆布麹の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 醤油昆布麹の鶏と豆のお粥を作った時に多めに醤油昆布麹に漬けておいた鶏むね肉を使っ…

【自分を大切にする】【薬膳】醤油昆布麹の鶏と豆のお粥の作り方。

気を養う醤油昆布麹で鶏と豆のお粥を作りました。 気を養うって何?と思った人は、よければ「薬膳カテゴリー」の過去のブログを遡って読んでみてください。 コチラです。↓ 薬膳 カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯 今日は、もうなんだかすごく…

【まごわやさしい】鯖の醤油昆布麹漬け定食の作り方。

まごわやさしいで鯖の醤油昆布麹漬け定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…

小麦粉、乳製品不使用。米粉のラムシナモン林檎ケーキの作り方。

米粉の林檎ケーキを作りました。 アトピーが再発してから頻度は落ちましたが、我慢ばかりしているとストレスがたまるのでパスタやパンも普通に食べるようにしていますが、さすがに間食にまで小麦製品をとるのは良くないかな・・と思うので、気兼ねなく食べら…

レンコン入り鶏ひき肉のピーマンバーグの作り方。

食感が楽しいピーマンバーグを作りました。 刻みレンコン入りのつくねをピーマンにくっつけて、まん丸で大きなピーマンバーグを作りました。見た目も可愛いのでお弁当に入れてもgoodです(*´ω`*)b ピーマンバーグの作り方。 山椒をつけて食べるとより美味し…

菜花のもち麦チャーハンの作り方。

お弁当に入れてもイイ菜花チャーハンを作りました。 自然食品のお店で買った菜花があったので、それを使ってチャーハンを作りました。見た目の色が華やかなので、お弁当に入れると映えます(*´ω`*) 菜花のもち麦チャーハンの作り方。 夕飯用とお弁当用をいっ…

レンジとマグカップで簡単甘酒の作り方。

一人分の甘酒をレンジで簡単に作りました。 12月にはいりましたね。寒いので温かい甘酒を作って飲みました。甘くて温かい甘酒をフーフーして飲んだら幸せな気持ちになれました(*´ω`*) レンジとマグカップで作るお手軽甘酒の作り方。 甘さ控えめで作ってい…

柚子が香る美味しいおでんの作り方。

家に柚子とがんもどきがあったのでおでんを作りました。 柚子が香るイワシのつみれ鍋を作ったときの余った柚子とがんもどきを使って美味しい柚子おでんを作りました(*´ω`*) イワシのつみれ鍋の作り方はコチラです。↓ 柚子が香るイワシつみれ鍋の作り方。 - …

柚子が香るイワシつみれ鍋の作り方。

さっぱり柚子の旨味たっぷりイワシつみれ鍋を作りました。 このあいだ自然食品のお店でオーガニックの太いネギを買ったので、それを使って柚子が香る大人の鰯つみれ鍋を作りました。 最近ちょこっと自然食品に目覚めたくまさんです(*´ω`*) 太いネギです。↓ …

【作り置き】酒粕鶏ハムの作り方。

酒粕が香る絶品鶏ハムを作りました。 今までに酒粕を使って粕汁やクッキーなどを作ってきましたが、今回は、鶏ハムに挑戦してみました。 前に塩麴で鶏ハムを作って美味しかったから、酒粕で作ってみても美味しいかもしれないなって考えて作ってみました。す…

簡単で美味しい子持ちカレイの煮つけの作り方。

子持ちカレイの煮つけ定食を作って食べました。 作ったものはコチラです。↓ 子持ちカレイの煮つけ、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。 カレイの煮付けの横にある即席ピーマンの作り方はコチラに書いています。↓ 美味しい赤魚の粕漬…