くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

2020-11-01から1ヶ月間の記事一覧

柚子が香る美味しいおでんの作り方。

家に柚子とがんもどきがあったのでおでんを作りました。 柚子が香るイワシのつみれ鍋を作ったときの余った柚子とがんもどきを使って美味しい柚子おでんを作りました(*´ω`*) イワシのつみれ鍋の作り方はコチラです。↓ 柚子が香るイワシつみれ鍋の作り方。 - …

柚子が香るイワシつみれ鍋の作り方。

さっぱり柚子の旨味たっぷりイワシつみれ鍋を作りました。 このあいだ自然食品のお店でオーガニックの太いネギを買ったので、それを使って柚子が香る大人の鰯つみれ鍋を作りました。 最近ちょこっと自然食品に目覚めたくまさんです(*´ω`*) 太いネギです。↓ …

【作り置き】酒粕鶏ハムの作り方。

酒粕が香る絶品鶏ハムを作りました。 今までに酒粕を使って粕汁やクッキーなどを作ってきましたが、今回は、鶏ハムに挑戦してみました。 前に塩麴で鶏ハムを作って美味しかったから、酒粕で作ってみても美味しいかもしれないなって考えて作ってみました。す…

簡単で美味しい子持ちカレイの煮つけの作り方。

子持ちカレイの煮つけ定食を作って食べました。 作ったものはコチラです。↓ 子持ちカレイの煮つけ、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。 カレイの煮付けの横にある即席ピーマンの作り方はコチラに書いています。↓ 美味しい赤魚の粕漬…

美味しい赤魚の粕漬け定食の作り方。

美味しい赤魚の粕漬け定食を作って食べました。 作ったのはこんな感じです。↓ 赤魚の粕漬け、塩麴ピリ辛こんにゃく、即席ピーマン、キムチ、納豆、ごま味噌汁、もち麦ご飯です。 赤魚の粕漬けの横にある塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方は、コチラに書いていま…

豚塩麴の生姜焼きの作り方。

豚塩麴の生姜焼き定食を作って食べました。 生姜焼き用の豚ロース肉を塩麴で一晩漬けてから生姜のすりおろしと一緒に焼くだけで、めちゃくちゃ美味しい塩味の生姜焼きが出来ます(*´ω`*) 作ったのはこんな感じです。↓ 豚塩麴の生姜焼き、茹でブロッコリー、…

アジの塩焼きの作り方。

アジの塩焼き定食を作って食べました。 作ったものはこんな感じでした。↓ アジの塩焼き、アボカドのぬか漬け、野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯、粕汁です。 アボカドのぬか漬けの作り方はコチラです。↓ 【腸活】初心者でも簡単。面倒なことはなし。袋で作る…

【腸活】【作り置き】塩麴ピリ辛こんにゃくの作り方。

味が染みて美味しい塩麴のピリ辛こんにゃくを作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維や発酵食品などです。今日は、食物繊維を豊富に含むこんにゃくを発酵食品の塩麴に漬けて作る、味がしみしみなピリ辛こんにゃくを作りました…

【腸活】【食物繊維】野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯の作り方。

【美腸】野菜と鶏塩麴の土鍋炊き込みご飯を作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維(水溶性、不溶性)、発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。 今日は、それらの栄養が摂れる炊き込みご飯を土鍋で作ってみました。…

【腸活】醤油昆布麹の作り方。

【腸活】美味しい醤油昆布麹を仕込みました。 今日は、醤油昆布麹を作りました。2週間後が楽しみです(*´ω`*) 普段は、塩分控えめ調味料を使う事が多いですが、発酵させるなら塩分濃度は高い方がいいだろうなと思ったので、塩分控えめではない醤油を使いま…

【まごわやさしい】筑前煮、秋刀魚の塩焼き、サツマイモとヒジキの炊き込みご飯定食の作り方。

まごわやさしい栄養満点な秋定食を作って食べました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 …

野菜と塩麴ハムの生春巻きとソースの作り方。

簡単に出来て美味しい!生春巻きとソースを作りました。 今日はご飯を作るのがめんどくさかったので、簡単に作れて野菜とタンパク質が摂れる生春巻きを作りました。 こんなの作りました。↓ 簡単にできる塩麴の鶏ハムの作り方は、コチラです。↓ https://www.b…

【腸活】【炊飯器で簡単】もち麦リゾットの作り方。

【腸内環境が気になる人へ】もち麦リゾットを作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維(水溶性、不溶性)や発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。その他に、ビタミンDが体から不足すると腸内環境に影響を及ぼすらし…

【腸活】牡蠣の柚子胡椒塩麴鍋の作り方。ビタミンDと腸の関係。

牡蠣の柚子胡椒塩麴鍋の作り方。ビタミンDと腸の関係について。 こんな感じのものを作りました。↓ 発酵食品の塩麴、食物繊維たっぷりメカブの鶏団子、オリゴ糖を含む豆腐、ビタミンDを含むシメジ、またシメジは食物繊維も豊富に含んでいます。それらを使って…

【リフレッシュしたい時】シナモンロールパンの作り方。

急に食べたくなったのでシナモンロールパンを作りました。 急にシナモンロールパンが食べたくなったので、お家にある材料で作りました。前にパンを作ったときに買った材料が残っていて良かったです。 ちなみにシナモンには、ストレスを緩和させて精神状態を…

【腸活、腸内環境が気になる人へ】ネバネバ丼の作り方。

【腸活】【美腸】ネバネバ丼を作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維(水溶性、不溶性)や発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。また良質な油も便の滑りをサポートしてくれます。 水溶性食物繊維は、便の量を増や…

【腸活】【作り置き】【レンジで簡単】ひじきと枝豆のわさび煮の作り方。

腸内環境が気になる人へ。ひじきと枝豆のわさび煮を作りました。 腸内環境を整えるサポートをしてくれる栄養素は、食物繊維や発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などがあります。 ひじきや枝豆や蒟蒻には食物繊維が含まれています。また、枝豆には大豆オ…

【腸活レシピ】【作り置き】ひじきと枝豆のさつま揚げの作り方。

便秘解消レシピ。ひじきと枝豆のさつま揚げを作りました。 腸内環境を整えるサポートしてくれる栄養素は、食物繊維や発酵食品、善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。 ひじきや枝豆には食物繊維が含まれています。また枝豆には大豆オリゴ糖が含まれています…

肉々しいシンプルな塩コショウのポテトコロッケの作り方。

塩コショウが効いていて美味しい。お肉たっぷりポテトコロッケを作りました。 多めの鶏むねひき肉を使って作ったので、豚ひき肉で作るコロッケと比べてヘルシーなのに食べ応えがあるコロッケが出来上がりました。ソースの要らない、そのまま食べて美味しいポ…

生栗から栗ご飯の作り方。

生栗が安くなっていたので栗ご飯を作りました。 去年は生栗の値段の高さに恐れおののいてむき栗で代用して栗ご飯を作って食べたんですが、今年はおつとめ品で安くなっている生栗を買えたので、生栗から栗ご飯を作ってみました(*´ω`*)ラッキーでした♪ 去年作…

おいしい海鮮天津飯の作り方。

海鮮天津飯を作って食べました。 お家にある野菜とシーフードミックスを使って海鮮天津飯を作りました。美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います(*´ω`*) 海鮮天津飯の作り方。 お腹が空いていたので、ご飯多めの大盛サイズです。お…

炊飯器でねっとりほっくりあまーいふかし芋の作り方。

炊飯器で簡単にすっごく美味しいふかし芋を作って食べました。 炊飯器にサツマイモと水を入れてスイッチオンするだけで出来ちゃう、ねっとりほっくりあまーいふかし芋を作りました。ふかし芋なんだけれど少し焼き芋っぽい味になります。 炊飯器パワーでサツ…

揚げない野菜と肉団子の甘酢あんかけの作り方。

あっさりヘルシーな野菜と肉団子の甘酢あんかけを作りました。 油で揚げずに茹でて作るので、余計な脂質をカットできます。色鮮やかな野菜を入れることで見栄えもよくなり食べ応えも高まります(*´ω`*) 野菜と肉団子の甘酢あんかけの作り方。 かためのあんか…

【まごわやさしい】しらすとしし唐辛子の和風パスタ定食の作り方。

まごわやさしいの7品目が摂れる。和風パスタ定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野…

ベーキングパウダーなし。小麦粉少なめ。冷凍果物でフルーツケーキの作り方。

スムージー用に冷凍しておいた果物を使ってケーキを作りました。 スムージーにハマって作って飲んでいたんですが、最近は寒くなってきたので作っていませんでした。食料のまとめ買いをして帰ってきて冷凍庫に入れようとしたら、スムージー用の自家製冷凍果物…

【秋ご飯】【食物繊維】かぼちゃと舞茸の炊き込みもち麦ご飯の作り方。

【秋の味覚】かぼちゃと舞茸の炊き込みもち麦ご飯を作りました。 食物繊維がたくさん摂れるので、お腹に優しい炊き込みご飯です。さっそく作り方を書いていこうと思います(*´ω`*) カボチャと舞茸のもち麦炊き込みご飯の作り方。 材料 お米 1合 もち麦米 5…