くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

おうちごはん

【まごわやさしい】で七草粥の献立。七草粥の作り方。

七草粥に合う献立に迷ったので【まごわやさしい】に沿って考えてみました。 【まごわやさしい】という言葉をご存じの人も多いかと思いますが、最初に少しだけ説明させてください。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚…

ご飯に合う!赤魚と野菜の煮つけの作り方。

赤身の切り身が安かったので、煮つけを作ってみました。 こんばんは、正月疲れをひきずっているくまさんです。今日も1日中眠たくてたまらなかったです。 疲れている日は簡単に出来るものがいい!という事で、魚も安かったし煮つけを作ることにしました。生…

静岡県浜松市でうまれ育った私が作る雑煮の作り方。

生まれ育った定番の味。あおさたっぷりの雑煮を作りました。 お餅の形が違ったり味付けの仕方が違ったり、お雑煮の味は場所によってそれぞれ違いますが、同じ地域に住んでいても家庭によって入れる具材が少し違ったりするので面白いですよね。 今日はお正月…

レンジで簡単!少量おせちの作り方。筑前煮とえびのうま煮。

レンジで簡単に無理なく食べきれる量のおせちを作ってみました。 新年、明けましておめでとうございます! 元旦は思いっきりゴロゴロするぞ!と決めた私は、レンジで時短ズボラおせちを作って食べました。いくらお正月だからといって何日も同じもの食べられ…

ジアスターゼの働きでお腹に優しい年越しそばの作り方。

夜遅くに食べる人も安心。お腹に優しい温かいなめこおろし蕎麦を作りました。 みなさんは年越しそばはいつ食べますか?晩ご飯のメニューとして年越しそばを食べる家庭や、夜中の年が明ける少し前に食べる人も多いと思います。 年をまたいで食べなければ、食…

初心者でもできる一人分手打ち蕎麦の作り方。温かい天ぷら蕎麦。

ずっとやってみたかった手打ち蕎麦作りをしたお話です。 夢中になって何かをしたい時におススメです(*´ω`*) 所要時間は1時間半くらいでした。お蕎麦屋さんの蕎麦は別格に美味しいですが、自分で作る蕎麦の味は苦労して作った分格別です!寒いので温かい天…

味付けは白だしだから簡単にできる!白子鍋の作り方。

美肌に良いといわれる白子を使って白子鍋を作りました。 最近知ったのですが、白子の栄養は美肌にとても良いといわれているそうです。気になって白子に含まれる栄養を調べてみて納得しました。 タンパク質が比較的豊富で脂質が少なく、ビタミンA、ビタミンB…

赤ワインで作る豚スペアリブのトマトシチューの作り方。

この前作ったビーフシチューのレシピをアレンジして、トマトシチューを作ってみたら絶品だった。 風邪よくなりました。まだ少し喉が痛いので寝る時もマスクをして寝ているのですが、お肌の保湿にもなってイイ感じです。新しいマスクの使い方を発見しました(*…

ショートケーキみたいなおかずケーキ。パイキッシュケーキの作り方。

甘いものが苦手な人向けのケーキっぽい見た目のパイキッシュケーキを作りました。 もうすぐクリスマスですね。パイシートのパッケージに載ってたパイキッシュが美味しそうだったのでクリスマスケーキの予行練習がてら作ってみました(*´ω`*) 市販のパイシー…

安い牛肉と赤ワインで作る。本格的な味がするビーフシチューの作り方。

安い牛肉なのにほっぺが落ちるほど美味しい柔らかお肉になる!赤ワインビーフシチューを作りました。 すごく簡単なのにすごく本格的な味のビーフシチューになります。ずっと前に姉が家へ遊びに来た時に作って出したら「美味しい」と言って気に入ってくれたビ…

むくみ排出カリウムがしっかりとれる。鶏むね肉で野菜たっぷりピザの作り方。

カリウムを多く含んでいる野菜をたくさん使ってピザを作りました。 簡単でとても美味しいです(*´ω`*)自分で生地を作るので、好きな大きさに作ることが出来ます。市販のもので作っても大丈夫ですし、食パンなどで代用しても美味しいピザができると思います。…

柔らか赤カブとホロホロ鶏スペアリブのあんかけ煮の作り方。人参でお花を作る飾り切りのやり方。

今日は赤かぶと鶏スペアリブのあんかけ煮を作りました。 白川郷と高山へ旅行に行ってきた時に自分用のお土産として買った赤カブがまだ残っているので、今日は煮物を作ってみました。 作り方は簡単です! 材料 たぶん3人前くらいあるかも ・赤カブ 3つ ・赤…

食べ過ぎリセット。赤カブと葉っぱの雑炊の作り方。

旅行に行って食べ過ぎたので、胃腸に優しい雑炊を作って食べたお話です。 火事になる日の前日に旅行で白川郷に行っていたので、昨日の夜、白川郷が火事になったニュースをみてビックリしました!世界遺産の建物が燃えたわけではないという事と怪我人はいなか…

ご飯少しで満腹レシピ!根菜たっぷり濃厚でごまごましい坦々雑炊の作り方。

歯ごたえが楽しい根菜たっぷり濃厚坦々雑炊を作りました。 栄養あるもの食べて一晩寝たら風邪はすっかり良くなりました。前と比べてホントに治りが早くなりました。自分の体の変化をみるとあの時思い切って環境と食生活改善して良かったなぁと思います(*´ω`…

キャベツ大量消費!土鍋でロールキャベツの作り方。コンソメ&ケチャップ味。

キャベツ1玉が安かったので、今夜はロールキャベツにしました。 このレシピは私が若かったころ人生初のアルバイトをした時、そこのアルバイト先の社長の奥さんに教えて貰ったレシピです。もうあれから何年も経ちますが、すごく美味しいので寒くなるといつも…

おばあちゃんの命日に作る見よう見真似の精進料理。

私を育ててくれた祖母の命日に一緒にご飯が食べたくて精進料理を作ったお話です。 恥ずかしながら精進料理というものを今まで一度も食べた事はないし、細かな作法もわからないし、これが精進料理とよべるかどうかもわからないし、実家には仏壇があるけれど私…

乳製品不使用、かぼちゃ入りきんぴらごぼうの手ごねパンの作り方。

乳製品不使用、手作りだから無添加で安心!かぼちゃ入りきんぴらごぼうパンを作りました。 最近またパン作りにハマり始めています。かなーり前にパンとお菓子作りにハマっていた時があったんだけれど、忙しくなってからは全く作っていませんでした。それどこ…

【カリカリモチモチきりたんぽ】と【豚肉でピリ辛味噌煮込みきりたんぽ鍋】の簡単な作り方。

きりたんぽ鍋をハフハフしたくなったので、きりたんぽからピリ辛味噌煮込みきりたんぽ鍋を作りました。 子供の頃に祖母と一緒にきりたんぽからきりたんぽ鍋を作った事があります。祖母の作り方を思い出しながら作ってみました(*´ω`*) まずは【カリカリモチ…

失敗柔らかご飯を使ってシーフードとブロッコリーのトマトリゾットの作り方。

この前の柔らかすぎるご飯がまだ少し残っていたので、今日はリゾットにしてみました。 震災時に慌てない為にビニール袋でご飯を炊く方法を経験しておこうと思い、挑戦して失敗したご飯を使って、前回、おはぎときのこ雑炊を作ったのですが、まだ少し残ってい…

水の量を失敗した柔らかご飯を使って【おはぎ】【きのこ雑炊】の作り方。

失敗柔らかご飯を使ってきな粉のおはぎときのこ雑炊を作りました。 震災時に慌てない為にビニール袋でご飯を炊く方法を経験しておこうと思い、挑戦して失敗したご飯を使って、おはぎときのこ雑炊を作ったお話です。 1度目は失敗しましたが、2度目は成功し…

災害時の為に。ビニール袋でご飯を炊く方法と水の分量。

ビニール袋でご飯が炊けると聞いて、災害時に慌てない為に作ってみた話。 災害時には綺麗な飲み水がとても貴重になると思います。ビニール袋を使えば水を無駄にすることなく簡単にご飯が炊けるらしいと知りました。 とても簡単に炊けるそうなので実践してお…

台風で停電になった時用の備えと、生地なしケーキの型で代用、簡単キッシュの作り方。

台風に備えて買ったものと、お家にあるものでキッシュを作ったお話。 台風、明日きますね。何があってもいいように非常用品を備えたり、日持ちする食材を買ったり、ガソリンを入れに行ったり、カセットコンロを買いに行ったり・・いろいろ忙しい一日でした。…

静岡生まれ静岡育ちの私が子供の頃から食べている静岡おでんの作り方。

今日は私が子供の頃から食べている静岡おでんを作りました。 おでんってその家その家で作り方や具材が少しずつ違って面白いですよね。静岡県浜松市に生まれ育った私の家では、色の黒いだし汁に黒はんぺん、大根、玉子、こんにゃく、練り物・・など、その日に…

自分で作るから添加物不使用。簡単ベーグルの作り方。

ベーグルサンドが食べたくなって、夜中に思い立ってベーグルを焼きました。 風邪気味なのに「そうだ!明日の朝はベーグルサンドが食べたい!」と夜中にいきなり思ったらどーしても食べたくなってしまったので、大急ぎで24時間営業スーパーに行き材料を買っ…

節約料理。むき栗で栗ご飯の作り方。

むき栗で節約簡単ホクホク栗ご飯を作りました。 10月に入りもうすっかり秋ですね。栗ご飯食べたいなぁ~と思い栗を買いにスーパーへ行くと・・・栗ってそんなに高いの?!栗って高級品なんだね!? と思わず声に出して言いたくなるくらいビックリしちゃい…

フライパンで作るから簡単!肉汁したたるジューシーな肉まんの作り方。

フライパンで作るから簡単!早い!肉汁したたるジューシーな肉まんを作りました。 肉まんをわった瞬間に肉汁がじゅわー!みたいな肉まんが食べたくなったので、どうしたら簡単にジューシーな肉まんを作れるか考えてみました。 考えた末「ハンバーグの作り方…

1合で作る、やみつきさつまいもご飯の作り方。

今日は初めて炊飯器でさつまいもご飯を作りました。 わたし今までさつまいもご飯って苦手だったんです。なんか炭水化物+炭水化物だから太りやすい食べ物なんじゃないかなぁって勝手なイメージを持っていたのですが、ご飯の中のさつまいもの食物繊維が血糖値…

安くて美味しい!柔らかしっとりヘルシーな鶏むね肉と塩麴ハムの作り方。塩麴がお肉を柔らかくする理由は?

鶏むね肉と塩麴を使って、しっとり柔らかヘルシーな絶品ハムを作りました! 塩麴にはまりにハマっています。なんにでも合うし、基本調理は簡単なのに食材の美味しさを最大限まで引き出してくれる塩麴さん(*´ω`*) 今日は手作りハムに挑戦しました。ユーチュ…

お米1合。バターとチーズが美味しい!フライパンで簡単パエリアの作り方。

今日はフライパンで簡単パエリアを作りました(*´ω`*) 業務スーパーでまとめ買いしたムール貝が残っていたのを冷凍庫の奥に発見して、ほんとは炊き込みご飯の予定だったけれど、ムールが見てたらパエリアがどーしても作りたくなってしまったので、今夜はパエ…

圧力鍋なし!八角とシナモンで中華料理店の味!豚肩ロースブロックで柔らかい角煮の作り方。

豚肩ロースブロックが安かったので、角煮を作ってみました。 調味料は醤油とハチミツだけでシンプルだけれど、八角とシナモンの香りで中華料理屋さんの味になります!基本、煮込むだけなので私でもできるくらい簡単なので、誰でも作れちゃいます(*´ω`*) 丁…