くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

おうちごはん

えごまの花と鯖の和風パスタの作り方。

香りがいいエゴマの花と鯖のパスタを作りました。 えごまの花は、先日、小さい葉を取って、指でしごくようにして茎から花を外して保存しておいたものを使いました。その時の写真です。↓ えごまには、αリノレン酸やβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富…

豆乳のチーズシチューの作り方。

白いサツマイモで豆乳のチーズシチューを作りました。 神社の帰りに産直に寄って白いサツマイモを買ってきました。 なんていう品種のサツマイモなんだろう、と気になって調べてみたところ「沖縄100号(勝利100号)」か「護国芋」のどちらかかな・・と…

えごまの花のドレッシングの作り方。

えごまの花でドレッシングを作りました。 えごまの花の香りが爽やかな酸味のきいたドレッシングです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 【簡単レシピ】エゴマの花のドレッシングの作り方。 材料 1回分 えごまの花 大匙1弱 オリーブオイル …

豆乳ドレッシングのチキンサラダの作り方。

サラダが食べたくなったのでチキンサラダを作りました。 前に、無性に野菜が食べたくなった時があったんですが、その時は「水分不足」と「むくみ」が原因だったんじゃないかなって思っています。 今回は、先日、久しぶりにレタスを買って食べたら、すっごく…

鶏の西京焼きの作り方。自分の気持ちをなかったことにしない、疑わない。

鶏の西京焼きを作りました。 西京焼きと言えば白みそで作るの場合が多いと思いますが、私の家には合わせ味噌しかないので合わせ味噌で作りました。 とても美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 合わせ味噌で鶏の西京焼きの作り方。 材料 鶏…

豆乳でつくる寄せ豆腐の作り方。自分を取り戻したかった話。

【簡単レシピ】美味しい寄せ豆腐の作り方。 寄せ豆腐を作りました。温めた豆乳ににがりを入れて放置するだけの簡単レシピです。にがりを入れて固まる様子は実験みたいで面白いです。 豆乳で寄せ豆腐の作り方。 材料 無調整豆乳 200ml にがり 小匙2 作…

【戦に行く前に仕込むご飯】特大和風ドリアの作り方。

栗拾いに行く前に特大和風ドリアを作りました。 タイトルに「戦」と書いたのは、栗拾いのことです。前に比べて体力はついたと思いますが、めちゃくちゃ疲れて帰ってくるだろう・・というのをみこして、家を出る前に特大和風ドリアを仕込んでいくことにしまし…

さつまいものチーズ芋餅の作り方。僕の姉ちゃんのセリフ。

さつまいもを使って芋餅を作りました。 サツマイモが98円で買えたので、芋餅を作ってみました。チーズ&コンソメ味の芋餅です。お弁当やオヤツに丁度いいです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていきます。 チーズ&コンソメ味。さつまいもの芋餅の作り方。 …

バジルソースの作り方。

バジルソースを作ってパスタにして食べました。 おはようございます!昨日の夜も早く寝て早く起きました。いつもより動けるし調子がいいです。子供の頃は毎日20時に寝て4時に起きていました。もしかしたら私は朝方人間かもしれません。この歳になって気づ…

玉子と鶏肉の親子炊き込みご飯の作り方。

【簡単レシピ】親子炊き込みご飯を作りました。 昨日の夜、眠くてたまらなくて早寝したら早く目が覚めました。たくさん眠ってスッキリしました(*´ω`*) 炊き込みご飯が美味しく感じる季節がやってきましたね。親子丼が好きなんだけれど、単品メニューになり…

旨味ぎゅっと!無水きのこだけ鍋の作り方。

無水きのこだけ鍋を作りました。 涼しくなって、もうすっかり秋ですね。キノコが食べたくなったので、きのこ鍋を作りました。野菜が高いのでキノコだけで作りましたが、そのおかげでキノコの旨味が濃縮された美味しい鍋ができました。 【無水レシピ】美味し…

白だしで作る白い鯛のあら煮の作り方。

鯛のあら煮を作りました。 鯛のあらが安かったので、煮てみました。白だしで作ったので、綺麗な白色の煮付けができました。脂がのっていてとっても美味しかったです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 白い鯛のあら煮の作り方。 材料 鯛のあ…

紫蘇の実と生ハムの冷製パスタの作り方。

紫蘇の実が手に入ったのでパスタを作りました。 道の駅で紫蘇の実をみつけて買ってきました。季節物って「今だけ」なので、特別感ありますよね!先の方に小さな可愛いお花が咲いていて可愛いです(*´ω`*) 灰汁抜きをしようか迷いましたが、一つ食べてみたら…

【簡単レシピ】香味たっぷりホッケの炊き込みご飯の作り方。

香りのいいほっけの炊き込みご飯を作りました。 冷凍庫の中に眠っていたホッケの開きを使って炊き込みご飯を作りました。たっぷりと入れたショウガとネギ、それからシソの香りがホッケの旨味が染み込んだご飯とよく合います。 とっても美味しく出来たので、…

ボリューム満点!鮭とキュウリの混ぜご飯の作り方。

具沢山で美味しい、鮭とキュウリの混ぜご飯を作りました。 キュウリのシャキシャキ感、シソのいい香り、チーズの濃厚さ、カニカマと鰹節の旨味・・などいろいろな味が楽しめます。ごちそう混ぜご飯の作り方です(*´ω`*) 鮭とキュウリの混ぜご飯の作り方。 材…

あっさり美味しい、みぞれ肉豆腐の作り方。

みぞれ肉豆腐を作って食べました。 たっぷりの大根おろしを使って、無水肉豆腐を作りました。水を入れずに作ったら、旨味が濃厚な美味しい肉豆腐ができました。 さっそく作り方を書いていこうと思います! 【無水】みぞれ肉豆腐の作り方。 材料 焼き豆腐 1…

【簡単レシピ】鶏肉と野菜のチーズ焼きの作り方。

下味付けた鶏肉と野菜をオーブンに入れて焼くだけの簡単レシピ。 今日は作る気になれなかったので、オーブンに頑張って作って貰いました。とっても美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 鶏肉と野菜のチーズ焼きの作り方。 鶏むね肉で作ろう…

目玉焼きサンドの作り方。

目玉焼きサンドを作って食べました。 簡単にできて美味しいので、朝ご飯や休日のランチにぴったりです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います! 目玉焼きサンドの作り方。 材料 ライ麦食パン 6枚切り2枚 玉子 2個 オリーブオイル 粗塩 少々 コ…

まるごと茄子の肉詰めキノコあんかけの作り方。

大きな茄子の肉詰めを作りました。 よく捏ねて粘り気を出すことで、つなぎなしでも作れます。普通に作るよりも経済的です(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 まるごと茄子の肉詰めキノコあんかけの作り方。 材料 茄子 1本 合い挽き肉 15…

茄子のチーズ焼き、かぼちゃのきのこあんかけ、豆のスープの作り方。

家にあるものでごはんを作りました。 半端野菜などで冷蔵庫の中がごちゃごちゃしていたので、それを使ってごはんを作りました。冷蔵庫の中がスッキリしました(*´ω`*) 出来上がったのは、こんなの。↓ 茄子のチーズ焼き、かぼちゃのきのこあんかけ、豆のスー…

【月命日】玉子の海苔巻きの作り方。

【笑顔が供養になる】海苔巻きを作って食べました。 今日は、フェレ君の月命日です。フェレ君が虹の橋を渡ってから半年がたちました。 月命日なので、玉子の海苔巻きと一緒にフェレ君の顔の海苔巻きを作りました。笑顔でいることが一番の供養になると思って…

【レンジで簡単】まぐろの角煮の作り方。

レンジで柔らかい鮪の角煮の作り方。 本当は、まぐろの竜田揚げを作ろうと思ってマグロを買っていたんだけれど、竜田揚げどころか作るのすら面倒くさい気分になってしまったので、レンジに頑張って角煮を作って貰いました。 美味しく出来たので、作り方を書…

モッツアレラチーズとトマトのおかか和えの作り方。

切ってかけるだけの簡単レシピです。 モッツアレラチーズの袋の裏に書いてあったレシピを自分好みに変えて作ってみました(*´ω`*) あともう一品欲しい!っていう時に便利です。ささっと簡単にできて美味しいです。さっそく作り方を書いていきます。 モッツア…

すずきのカルパッチョの作り方。

【イタリアンな気分】すずきのカルパッチョを作りました。 今日は、前職をしていたときに使っていたものを整理して断捨離しました。整理しなきゃなぁ・・とずっと思っていたんですが、イヤな事を必要以上に思い出してしまうような気がして気乗りしませんでし…

柔らかくて美味しいピーマン入りつくねの作り方。

ピーマン入りつくねを作りました。 ピーマンとつくねって相性良いですよね。そこで今日は、つくねの生地の中にピーマンをたっぷり入れて作ってみました。とっても美味しいつくねが出来たので、作り方を書いておこうと思います。 ふわふわ柔らかいピーマン入…

フォー麺でスーラータン(酸辣湯)風の作り方。

酸っぱ美味しい酸辣湯をフォー麺で作りました。 結構前にカルディで買ったフォー麺。↓ まだ幾つか残っています。開封後はお早めにお召し上がりください、って書いてあるけれど、クリップで止めてあるので問題ないと思ってる(*‘ω‘ *)本当はダメです。 このフ…

タコスを食べたことない私が想像で作ってみた。

タコスを想像で作ったら違うけれど美味しいものができました。 タコスの生地がスーパーに売っていなかったので、サニーレタスで代用しました。写真をみたら、トマトとアボカドとチーズを挟んで食べるものなんだろうなっと思ったので、それらも用意しました。…

バジルチーズが美味しい椎茸の肉詰めの作り方。

洋風な椎茸の肉詰めを作りました。 ししとうの肉詰めが美味しくできたので、今度は椎茸の肉詰めを作ってみました(*´ω`*)バジルチーズを入れて洋風にしてみました。 美味しく出来たので、健忘録がてら作り方を書いておこうと思います。 バジルチーズの椎茸の…

ししとうの肉詰めの作り方。

ししとうを頂いたので肉詰めにして食べました。 見てください!この大きくて立派なししとう!! ししとうに埋もれていますが、見るからに新鮮なキュウリとピーマンも入っていました。ありがた嬉しいです(*´ω`*) この頂いたししとうを使って、ししとうの肉詰…

【何もしたくない時のご飯】冷凍食材を使ってパエリア風炊き込みご飯の作り方。

【包丁不要】海の幸たっぷりパエリア風炊き込みご飯を作りました。 今日はなーんにも作る気になれなかったので、冷凍食材を使って簡単ごはんにしました。これ1品で手軽に、野菜、タンパク質、炭水化物が摂取できます。使ったのは、スーパーで買った冷凍ブロ…