くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

おうちごはん

鶏塩麴と枝豆のつくねの作り方。

家にあるものでご飯を作りました。 鶏むね肉は高タンパク&低脂質だし、どんな料理にも合わせやすいので、安い時にまとめて買っています。皮をはずして余分な脂身を削ぎ切りにして塩麴につけて保存したのが、だいたいいつも冷蔵庫の中に入っています。 鶏塩…

【レンジで簡単】さばのみぞれ煮の作り方。

レンジで鯖のみぞれ煮を作りました。 副菜は作ったけれど、今日はなんだか作るのがめんどくさい気分だったので、メインのおかずはレンジに頑張って作って貰いました。 美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていこうと思います。 レンジで作るサバのみぞ…

かますのさばき方。塩焼きにして食べました。

カマスをさばいて塩焼きにしました。 調べたところによると、カマスは脂がのる10~12月と産卵前に栄養をたくわえる3~4月が旬といわれているそうです。カマスは、一般的にはアカカマスのことをいい、本カマスとも呼ばれているそうです。 他にもヤマト…

【胃がムカムカ】【むくみ】白菜のお粥の作り方。

白菜のお粥を作りました。 白菜には、体の中の余分なナトリウムと水分を排出する働きをするカリウムが豊富に含まれています。なので白菜はむくみが気になる人の強い味方だと思いますヽ(•̀ω•́ )ゝ きのうの夜に焼肉を食べ過ぎて胃がムカムカしていたので、今…

塩麴鶏で塩味のお雑煮の作り方。

鶏の旨味たっぷり塩味のお雑煮を作りました。 今年は、子供の頃に食べていた浜松のお雑煮じゃなくて、あっさりしたものが食べたい気分だったので塩味のお雑煮を作りました。 浜松のお雑煮の作り方は、コチラに書いています。↓ 静岡県浜松市でうまれ育った私…

ふきと竹の子の炊き込みご飯の作り方。

【2合分】ふきと竹の子の炊き込みご飯を作りました。 後入れして作る鰹節の香りが食欲をそそります。 私はめんどくさかったので竹の子や調味料と一緒にフキを入れて炊き込みましたが、かつお節と一緒に後入れした方がフキの食感を楽しめると思います。 フキ…

【餅つき機なし】お餅の作り方。鏡餅を作りました。

神棚にお供えする鏡餅を作りました。 神棚にお供えする鏡餅を作るためにお餅をつきました。餅つき機がないので、自力でつきました。いい腕の筋トレになりました(*'ω'*) 鏡餅を作らなくても、この方法なら餅つき機なしでつきたてのお餅が食べられます。自分で…

豆腐とひき肉のあんかけの作り方。

優しい味の和食が食べたくなって作りました。 これは25日の夕ご飯に食べました。 前日のクリスマスイブに美味しいものを食べ過ぎたせいで25日はあっさりしたものが食べたい気分だったので、お昼ごはんは枝豆ごはんと焼き鮭などを食べて、夕ご飯もまだあ…

枝豆ごはんの作り方。

クリスマス料理食べ過ぎて胃が疲れたので和食を作りました。 今日は25日ですね。クリスマス本番の日ですが、きのうクリスマス料理をお腹いっぱい食べすぎたせいで和食が恋しくなりました。なので、今日は和食を作りました。 クリスマスだから(イベントだ…

【クリスマス料理】豆乳でシーフードグラタンパイの作り方。

シーフードグラタンパイを作りました。 今日は12月24日。イブですね。 そういうの気にしない人もいるけれど、基本的に日本ってクリスマスにクリスマス料理を食べるし、お正月は神社へ初詣に行くし、夏は夏祭りや花火大会があるし、お盆はお墓参りしたり…

鶏肉のねぎ塩炊き込みご飯の作り方。

土鍋で作るネギたっぷりの美味しい炊き込みご飯です。 長ネギには、ビタミンCやβカロテンなどが豊富に含まれています。ビタミンCは、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める働きがあります。βカロテンは、抗酸化作用を持つ栄養素です。体内で必要に…

キャラメル林檎と生ハムのチーズトーストの作り方。

甘じょっぱさがやめられないとまらない♪ この前、劇場版「きのう何食べた?」を映画館に行って観てきました。すごく面白かったです。 シロさんが作っていたキャラメル林檎トーストが食べたくなって作ろうと思ったんだけれど、生ハムととろけるチーズをのせた…

そば粉でひっつみの作り方。

大正オトメ御伽噺を観てひっつみが食べたくなったので作った。 アニメ「大正オトメ御伽噺」で夕月が作っていた「ひっつみ」がすごく美味しそうだったので作ってみました(*´ω`*) 家にあるもので作ったのでお話に出てくるひっつみと具材は違います。残ってい…

鶏肉のけんちん汁の作り方。

けんちん汁をたくさん作りました。 無理なく野菜がたくさん食べれます。鶏肉を入れたこっくり美味しいけんちん汁の作り方です。 【体温まる】けんちん汁の作り方。 材料 鶏もも肉 1枚 ごぼう 1/3本 人参 小さいの1本(普通サイズの場合は1/2本) 大…

鱈の塩麴漬けホイル焼きの作り方。

塩麴を塗って放置して野菜と包むだけの簡単レシピ。 この日は【まごわやさしい】を意識して食事を作りました。知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の7品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→…

【リフレッシュしたい時】春菊と塩麴鶏のカレー蕎麦の作り方。

たっぷりの春菊入れて香りが良い塩麴鶏のカレー蕎麦を作りました。 春菊などの香りの良い食べ物やカレーのスパイスは、気の巡りをサポートしてくれます。食べるとなんとなく気持ちがスッキリしますよね。 そんな春菊をたっぷり使って香りが良いカレー蕎麦を…

オニオンスープグラタンの作り方。

【あったまる】オニオンスープグラタンの作り方。 玉ねぎには、お腹にうれしい食物繊維やオリゴ糖が含まれています。その他にむくみ解消をサポートしてくれるカリウムなども含まれています。 今日は、そんな玉ねぎを使ってオニオンスープグラタンを作りまし…

ガーリックトマトが美味しいキャベツと豚肉の重ね煮の作り方。

【簡単レシピ】ガーリックトマトのキャベツと豚肉の重ね煮。 キャベツに豚バラ肉を挟んで、トマトとにんにく入れて煮るだけの簡単レシピです。食べ終わったあとは、旨味たっぷりの残ったスープにパスタを入れてスープパスタにしても美味しいです(*´ω`*) ガ…

【食事で骨を丈夫にする】しらすとアボカドの和風チーズトーストの作り方。

しらすとアボカドの和風チーズトーストを作りました。 こんなのが出来ました。↓ しらす、かつお節、アボカドと調味料を混ぜてパンの上に広げて、チーズをかけてトースターに入れて焼きました。 骨を強くするのをサポートしてくれる栄養素は、カルシウム、リ…

つなぎなしハンバーグトマト煮込みの作り方。

【玉子、パン粉不使用】トマト煮込みハンバーグの作り方。 ひき肉に塩を加えてよく捏ねて粘りを出すことで、玉子やパン粉などのつなぎを入れなくてもジューシーなハンバーグができました。 同じ方法で肉汁滴るジューシーな肉まんを作ったことがあります。こ…

むかごご飯の作り方。

2合分のむかごごはんを作りました。 【むかご】というのは、山芋や自然薯の葉の付け根に出来る球菜です。山芋の赤ちゃんのようなものです。 コレでです。↓ 見つけて買ってきました。 子供の頃、祖父と川に遊びに行ったときに、むかごを見つけた時の事を思い…

アスパラ菜のにんにくバター醬油パスタの作り方。

アスパラ菜を使ってパスタを作りました。 風邪、治りました。昨日、重い腰をあげてヒートテックの敷布団カバーを洗濯したので、昨晩は暖房をそこまで強くしなくても暖かく休めました。そうしたら、喉の痛みも治りました。やっぱり乾燥が原因でした。 はじめ…

かつおぶしと梅干しのおでんの作り方。

かつおぶしと梅干で美味しいおでんを作りました。 昨晩、夢をみました。屋台のおでん屋さんで鰹節がたっぷりのった大根(おでん)を食べる夢でした。添えられていた梅干しをつけながら食べていました。出汁がきいていて、すごく美味しかったです。鰹節と梅干…

チキンとアボカドのパスタの作り方。

にんにくの香りが美味しいチキンとアボカドのパスタ。 今日は、少し久しぶりにパスタを作りました。パスタは、蒟蒻パスタを使っています。 コレです。↓ 昭和 蒟蒻効果 400g×3個←クリックするとAmazon商品紹介ページに飛びます。 蒟蒻パスタって美味しくない…

カブと海老と鶏の塩麴煮の作り方。

塩麴パワーで美味しい!旨味たっぷり煮物を作りました。 海老と鶏むね肉を塩麴に漬けてからカブと一緒に煮ました。塩麴に含まれる酵素が海老と肉のタンパク質を分解して柔らかくしてくれるだけではなく、旨味の主成分であるアミノ酸がつくられて食材をより美…

【秋ご飯】サツマイモと舞茸と鶏肉の炒め物の作り方。

ほっくりとしたサツマイモが美味しい炒め物を作りました。 サツマイモの旬は、秋から冬にかけてです。サツマイモは、収穫後2~3ヶ月間貯蔵することで水分が抜けて甘くて美味しいサツマイモになるそうです。なので、収穫されるのは8~11月頃ですが、美味…

ハッシュドポテト(チーズ味)の作り方。

おやつにハッシュドポテトを作りました。 朝起きて、神棚のお世話をして、フェレ君の祭壇のお世話をして、ののかのお世話をして、自分のお世話をして、朝ご飯を食べたら猛烈に眠たくなって、ちょっと横になるつもりが気付いたら13時を過ぎていました。寝す…

栗と銀杏のごはんの作り方。お弁当持ってお散歩へ。

栗と銀杏のごはんを作ってお散歩へ行ってきました。 朝早い時間に家にあるものをかき集めてお弁当を作りました。秋らしいお弁当が出来ました。 こんなのが出来ました。↓ 栗と銀杏のごはん、作り置きしておいたサツマイモ入りきんぴら、市販のしそ昆布、です…

ごぼうの親子うどんの作り方。

ごぼうの親子うどんを作りました。 肌寒いですね。温かいうどんが食べたくなったので、家にあるものでうどんを作りました。 こんなのが出来ました。↓ ごぼうと鶏肉と玉子で作ったうどんなので、名付けて「ごぼうの親子うどん」です。そのままです。 美味しく…

【レンジで簡単】かにかま茶碗蒸しの作り方。おみくじの言葉。

かにかまで茶碗蒸しを作りました。 うつつ神社に行ったら「ご自由にお持ちください」と書かれた陶器があったので、いくつか頂いてきました。(隣のお寺です)ほんとうは箸置きだけ貰って帰ろうと思っていたんですが、偶然居合わせた参拝者さんに勧められて、…