くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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おうちごはん

むくみ排出カリウムがしっかりとれる。鶏むね肉で野菜たっぷりピザの作り方。

カリウムを多く含んでいる野菜をたくさん使ってピザを作りました。 簡単でとても美味しいです(*´ω`*)自分で生地を作るので、好きな大きさに作ることが出来ます。市販のもので作っても大丈夫ですし、食パンなどで代用しても美味しいピザができると思います。…

柔らか赤カブとホロホロ鶏スペアリブのあんかけ煮の作り方。人参でお花を作る飾り切りのやり方。

今日は赤かぶと鶏スペアリブのあんかけ煮を作りました。 白川郷と高山へ旅行に行ってきた時に自分用のお土産として買った赤カブがまだ残っているので、今日は煮物を作ってみました。 作り方は簡単です! 材料 たぶん3人前くらいあるかも ・赤カブ 3つ ・赤…

食べ過ぎリセット。赤カブと葉っぱの雑炊の作り方。

旅行に行って食べ過ぎたので、胃腸に優しい雑炊を作って食べたお話です。 火事になる日の前日に旅行で白川郷に行っていたので、昨日の夜、白川郷が火事になったニュースをみてビックリしました!世界遺産の建物が燃えたわけではないという事と怪我人はいなか…

ご飯少しで満腹レシピ!根菜たっぷり濃厚でごまごましい坦々雑炊の作り方。

歯ごたえが楽しい根菜たっぷり濃厚坦々雑炊を作りました。 栄養あるもの食べて一晩寝たら風邪はすっかり良くなりました。前と比べてホントに治りが早くなりました。自分の体の変化をみるとあの時思い切って環境と食生活改善して良かったなぁと思います(*´ω`…

キャベツ大量消費!土鍋でロールキャベツの作り方。コンソメ&ケチャップ味。

キャベツ1玉が安かったので、今夜はロールキャベツにしました。 このレシピは私が若かったころ人生初のアルバイトをした時、そこのアルバイト先の社長の奥さんに教えて貰ったレシピです。もうあれから何年も経ちますが、すごく美味しいので寒くなるといつも…

おばあちゃんの命日に作る見よう見真似の精進料理。

私を育ててくれた祖母の命日に一緒にご飯が食べたくて精進料理を作ったお話です。 恥ずかしながら精進料理というものを今まで一度も食べた事はないし、細かな作法もわからないし、これが精進料理とよべるかどうかもわからないし、実家には仏壇があるけれど私…

乳製品不使用、かぼちゃ入りきんぴらごぼうの手ごねパンの作り方。

乳製品不使用、手作りだから無添加で安心!かぼちゃ入りきんぴらごぼうパンを作りました。 最近またパン作りにハマり始めています。かなーり前にパンとお菓子作りにハマっていた時があったんだけれど、忙しくなってからは全く作っていませんでした。それどこ…

【カリカリモチモチきりたんぽ】と【豚肉でピリ辛味噌煮込みきりたんぽ鍋】の簡単な作り方。

きりたんぽ鍋をハフハフしたくなったので、きりたんぽからピリ辛味噌煮込みきりたんぽ鍋を作りました。 子供の頃に祖母と一緒にきりたんぽからきりたんぽ鍋を作った事があります。祖母の作り方を思い出しながら作ってみました(*´ω`*) まずは【カリカリモチ…

失敗柔らかご飯を使ってシーフードとブロッコリーのトマトリゾットの作り方。

この前の柔らかすぎるご飯がまだ少し残っていたので、今日はリゾットにしてみました。 震災時に慌てない為にビニール袋でご飯を炊く方法を経験しておこうと思い、挑戦して失敗したご飯を使って、前回、おはぎときのこ雑炊を作ったのですが、まだ少し残ってい…

水の量を失敗した柔らかご飯を使って【おはぎ】【きのこ雑炊】の作り方。

失敗柔らかご飯を使ってきな粉のおはぎときのこ雑炊を作りました。 震災時に慌てない為にビニール袋でご飯を炊く方法を経験しておこうと思い、挑戦して失敗したご飯を使って、おはぎときのこ雑炊を作ったお話です。 1度目は失敗しましたが、2度目は成功し…

災害時の為に。ビニール袋でご飯を炊く方法と水の分量。

ビニール袋でご飯が炊けると聞いて、災害時に慌てない為に作ってみた話。 災害時には綺麗な飲み水がとても貴重になると思います。ビニール袋を使えば水を無駄にすることなく簡単にご飯が炊けるらしいと知りました。 とても簡単に炊けるそうなので実践してお…

台風で停電になった時用の備えと、生地なしケーキの型で代用、簡単キッシュの作り方。

台風に備えて買ったものと、お家にあるものでキッシュを作ったお話。 台風、明日きますね。何があってもいいように非常用品を備えたり、日持ちする食材を買ったり、ガソリンを入れに行ったり、カセットコンロを買いに行ったり・・いろいろ忙しい一日でした。…

静岡生まれ静岡育ちの私が子供の頃から食べている静岡おでんの作り方。

今日は私が子供の頃から食べている静岡おでんを作りました。 おでんってその家その家で作り方や具材が少しずつ違って面白いですよね。静岡県浜松市に生まれ育った私の家では、色の黒いだし汁に黒はんぺん、大根、玉子、こんにゃく、練り物・・など、その日に…

自分で作るから添加物不使用。簡単ベーグルの作り方。

ベーグルサンドが食べたくなって、夜中に思い立ってベーグルを焼きました。 風邪気味なのに「そうだ!明日の朝はベーグルサンドが食べたい!」と夜中にいきなり思ったらどーしても食べたくなってしまったので、大急ぎで24時間営業スーパーに行き材料を買っ…

節約料理。むき栗で栗ご飯の作り方。

むき栗で節約簡単ホクホク栗ご飯を作りました。 10月に入りもうすっかり秋ですね。栗ご飯食べたいなぁ~と思い栗を買いにスーパーへ行くと・・・栗ってそんなに高いの?!栗って高級品なんだね!? と思わず声に出して言いたくなるくらいビックリしちゃい…

フライパンで作るから簡単!肉汁したたるジューシーな肉まんの作り方。

フライパンで作るから簡単!早い!肉汁したたるジューシーな肉まんを作りました。 肉まんをわった瞬間に肉汁がじゅわー!みたいな肉まんが食べたくなったので、どうしたら簡単にジューシーな肉まんを作れるか考えてみました。 ハンバーグの作り方を応用して…

1合で作る、やみつきさつまいもご飯の作り方。

今日は初めて炊飯器でさつまいもご飯を作りました。 わたし今までさつまいもご飯って苦手だったんです。なんか炭水化物+炭水化物だから太りやすい食べ物なんじゃないかなぁって勝手なイメージを持っていたのですが、ご飯の中のさつまいもの食物繊維が血糖値…

安くて美味しい!柔らかしっとりヘルシーな鶏むね肉と塩麴ハムの作り方。塩麴がお肉を柔らかくする理由は?

鶏むね肉と塩麴を使って、しっとり柔らかヘルシーな絶品ハムを作りました! 塩麴にはまりにハマっています。なんにでも合うし、基本調理は簡単なのに食材の美味しさを最大限まで引き出してくれる塩麴さん(*´ω`*) 今日は手作りハムに挑戦しました。ユーチュ…

お米1合。バターとチーズが美味しい!フライパンで簡単パエリアの作り方。

今日はフライパンで簡単パエリアを作りました(*´ω`*) 業務スーパーでまとめ買いしたムール貝が残っていたのを冷凍庫の奥に発見して、ほんとは炊き込みご飯の予定だったけれど、ムールが見てたらパエリアがどーしても作りたくなってしまったので、今夜はパエ…

圧力鍋なし!八角とシナモンで中華料理店の味!豚肩ロースブロックで柔らかい角煮の作り方。

豚肩ロースブロックが安かったので、角煮を作ってみました。 調味料は醤油とハチミツだけでシンプルだけれど、八角とシナモンの香りで中華料理屋さんの味になります!基本、煮込むだけなので私でもできるくらい簡単なので、誰でも作れちゃいます(*´ω`*) 丁…

筋子の時期だ!簡単に作れる!筋子からいくらの作り方。

今日は安い筋子が手に入ったので、イクラを作ってみました(灬╹ω╹灬) 筋子の季節がやってきましたね!今は自炊するようになったけれど、それまでお料理してこなかった私ですが、毎年この季節だけは筋子を買って自家製イクラ作るくらいイクラが好きです。 昨日…

ミント消費!ナンプラーなし!ミントでガパオライス風の作り方。

悪くなる前にミントを使ってしまいたくて、ミントでガパオライス風を作ってみました! ガパオライスっていうとバジルを思い浮かべますが、バジルで作れてミントで作れないわけがないっ!(*´ω`*) そう思った私は、ミントでガパオライスを作ってみました!結…

京都の川勝総本家の漬物。しば漬けリメイク料理の作り方。

五山の送り火を見に京都へ行った時に買ったお漬物を使ってリメイク料理作ってみた! そのまま食べても美味しいならリメイクしても美味しいに違いない♡と思い、自分用のお土産に買ったお漬物を使ってお料理してみました! 少し自己紹介させてください!病気を…

大豆の梅ひじき煮の簡単リメイク!おにぎり。梅とシソが香る、おろしポン酢がんもどきの作り方。

大豆の梅ひじき煮のリメイク料理を作ってみました! コンロの前に立って揚げ物してたら、暑くて汗ダラダラのくまさんです(*‘ω‘ *)この時季のお料理は、こまめに水分補給しながらじゃないと危険ですね 話は変わりますが、今朝、寝坊して家を出る8分前に起き…

簡単ガーリックトーストの作り方。アボカドの見分け方と熟成のさせ方。

簡単ガーリックトースト 今日は肉体労働したのでクタクタです。。 今日は動くぞ!人にも会わないぞ!って日にうってつけのパワーがみなぎる朝ご飯! 今朝は、ガーリックトーストを作って食べました(๑´ڡ`๑) 簡単すぎて作るっていうほどの事はしてないけれど、…

牛すじ煮込みのリメイク料理!パン粉なしでコロッケ作り。

前に沢山作った牛すじ煮込みをつかってコロッケ作りました 牛すじ煮込みの作り方はこちらです。 www.bonyarikuma.work 少し前に大きいタッパーにパンパンになるくらい沢山牛すじ煮込みを作って、少しずつ食べていたのですが、どうにも食べきれないし、少し味…

中華料理屋さんで食べた絶品鶏肉と大蒜の塩味炒めの作り方。

今日は、中華料理屋さんで食べた鶏肉と大蒜の塩味炒めの味が忘れられなくて、お家で再現してみました! 鶏肉の唐揚げがカリカリで、丸ごとの大蒜はホクホクで、お野菜はシャキシャキで、あっさりとした塩味と食色をそそる大蒜の風味で夏の食欲がない時季でも…

業務スーパーでみんながリピート買いしてるもの。パート2!業務スーパーのムール貝が開かない?!

買った買いは、いくら加熱しても開かない貝だった。 ↓ 同じ日に業務スーパーで絶品ソーセージも買ってました!こちらがパート1です。 www.bonyarikuma.work 業務スーパーでムール貝も買ってきました! ネットでみた時は500g278円と書いてあったのだ…

業務スーパーでみんながリピート買いしてるもの。

業務スーパーのこだわり生フランク、めっちゃうま!!!! 突然ですが、いつも同じスーパーに買い物へ行っているとたまーに全然違うスーパーへ行きたくなりませんか? ってことで、ネットにのってた業務スーパーで皆がいつもリピートしているといわれるもの…

ご飯作るのめんどくさい時。ワンプレートで簡単に!中華あんかけもどきとサバの塩焼き。

なんだかんだ、ワンプレートにしちゃうのが一番楽だよね。 時間が遅くなると、ご飯作るのめんどさくなりますよね。食べ終わった後の洗い物とか・・もう考えただけで憂鬱になります。 でもお腹は空くし(食いしん坊なので)食べずに寝るなんて絶対無理だし!…

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