くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

おうちごはん

冷たい枝豆のポタージュの作り方。

枝豆のポタージュを作りました。 枝豆は、5月頃から出回り始めて10月頃までが旬といわれています。今ですね!(*´ω`*)旬の食べ物は旬じゃない食べ物に比べて栄養価が高く味も美味しいです。 枝豆には、エネルギー代謝に関りがあるビタミンB1とB2が豊…

【疲れた時】鶏の塩麴オーブン焼きネギ塩ダレの作り方。

鶏の塩麴をさっぱりネギ塩ダレで食べました。 簡単に出来てさっぱりしていて食べやすいけれど、にんにくが効いたスタミナ抜群のメニューです。 ネギとにんにくには、ビタミンB1とアリシンが含まれています。ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーに変える…

小さなジャガイモで丸ごとポテトの作り方。

ジャガイモを丸ごと揚げて作ってみました。 じゃがいもには、ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンB6、食物繊維の他にむくみとりをサポートしてくれるカリウムも豊富に含まれています。じゃがいもに含まれているデンプンが守ってくれるおかげで、じゃがいも…

塩麴豚とカリフローレとししとうの炒め物の作り方。神様はいると思った話。

カリフローレが手に入ったので炒めて食べました。 カリフローレは、カリフラワーの一種で長い茎の部分も食べられるので別名スティックカリフラワーといわれています。カリフローレに含まれる栄養はカリフラワーに含まれる栄養とほぼ同じで、カリウム、カルシ…

イカ飯の作り方。

イカ飯を作りました。 スーパーに行ったらイカが安くなっていました。4杯で180円くらいだったと思います。前に炊飯器でイカ飯を作ったことがあったんですが、見事に失敗してイカ飯を大爆発させてしまいました。たぶんその時の写真をブログにのせていたと…

【レンジで簡単】ステーキソースの作り方。

玉ねぎたっぷりのステーキソースを作りました。 ガッツリとステーキを焼いて食べてみました。なんか調子出ない時は(心の調子のことね)肉を食べると戻りやすい感じがしていて、最近はお肉率高めでした。お肉を食べると「セロトニン」や「アナンダマイド」と…

【疲れた時】【ストレス対策】ニラピー玉あんかけの作り方。

ニラピー玉あんかけを作りました。 ニラのような香りのいい野菜は気の巡りをサポートしてくます。香りのいいものを食べるとなんとなく気分がスッキリしますよね。 それから、ニラに含まれるビタミンB1には糖質をエネルギーに変換して疲労回復をサポートす…

【レンジで簡単】野菜たっぷりモウカザメのアクアパッツァ風の作り方。

モリモリ野菜を食べるためのアクアパッツァを作りました。 レンジで簡単に作れるアクアパッツア風を作りました。トウモロコシ、ピーマン、トマト、玉ねぎ、パセリ、をたーっぷり使って作りました(*´ω`*)美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います…

【疲れている時】にんにく塩麴漬け豚肩ブロックのオーブン焼きの作り方。

【簡単レシピ】にんにく塩麴漬け豚肩肉のオーブン焼き。 ビタミンB1が体内から足りなくなると糖質をエネルギーに変換されにくくなり疲労を感じやすくなります。豚肉には、糖質をエネルギーに変換してくれるビタミンB1が豊富に含まれています。ヒレの部位…

【ごはん作りたくない時】簡単にできる丼の作り方。

作りたくない時は簡単な丼物にかぎる。 今週は人間関係などで考える事が多くて頭が疲れました。まぁ、私が勝手に考えていただけなんだけれど(;´・ω・) 精神的に疲れた時って体が怠くなったり眠くなったりするから、心と体って繋がっているんだなぁって感じます…

玉ねぎの塩麴ポークカレーの作り方。

むしゃくしゃしたのでカレー作って食べた。 ちょっと言いにくいけれど、このままじゃいけないしどうしても伝える必要があると思ったので今度会った時に話そう、と決めたのが金曜日でした。私が勝手に考えすぎていただけかもしれないけれど、なんて伝えたら角…

モチモチじゃがいもピザの作り方。

【小麦粉不使用】じゃがいもピザを作りました。 じゃがいもを使ってピザを作りました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 ジャガイモピザの作り方。 ピザ用チーズは、トリプトファンが多く含まれているモッツアレラチーズのピザ用を使っ…

鮭のカレー麹焼きの作り方。チョコレート嚢胞がわからないくらいになりました。

まごわやさしいで鮭のカレー麹焼き定食を作りました。 数日間更新していませんでした。インターネットに繋がらなくなってしまって、少しの間インターネットから離れた生活をしていました。ネットを控えてみて思ったんですが、知らず知らずのうちにネットに依…

チーズオムレツの作り方。

大きなチーズオムレツを作って食べました。 オムレツが食べたくなったので作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 チーズオムレツの作り方。 材料 1~2人分 合い挽き肉 170g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 人参 1/2本 …

温かい半熟月見そばの作り方。

半熟月見そばを作って食べました。 十割そばを使って半熟月見そばを作りました。そばつゆも手作りしてみました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 半熟月見そばの作り方。 材料 一人前 十割蕎麦 1人前 玉子 1個 長ネギ 10cm 茹で…

もうかさめの竜田揚げの作り方。

もうかさめで竜田揚げを作りました。 もうかさめで竜田揚げを作って食べました。味がしみ込みやすいようにもうかさめを小さめに切ってショウガをたっぷり入れて作りました。とっても美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。 もうかさめの竜田…

ユキノシタの肉炒めの作り方。

ユキノシタの肉炒めを作りました。 ユキノシタが手に入ったので初めは天ぷらを作ろうと思っていたけれど、私の中で天ぷらはちょっと手間のかかる料理の部類なので今日は疲れているしめんどくさいなぁ・・という気分に(;^ω^) なので簡単に焼肉のタレを使って…

【小麦粉不使用】米粉でブリトー風生地の作り方。

ブリトー風を作って食べました。 今日は、お昼ごはんにブリトー風を作って食べました。具は、水菜、ミニトマト、ツナマヨにしました。あっさりしていて美味しかったです(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 米粉でブリトー風生地の作り方。 …

鶏もも肉でこってりミネストラの作り方。

ミネストローネとミネストラの違いにビックリ!ミネストラを作りました。 今まで知らなかったんですが、イタリアではパスタや米などが入っていない野菜スープをミネストラというそうです。トマト味の野菜スープは全部ひっくるめてミネストローネというものだ…

アボカドと新じゃがのサラダの作り方。

濃厚で美味しいアボカドと新じゃがのサラダ。 これだけで【まごわやさしい】の【ご、わ、や、い】がとれちゃいます(*´ω`*) ご→練りごま わ→しそ昆布 や→アボカド い→新じゃが 1品で4品目とれるのでコレさえ作っておけば献立を組むのが楽になります。 美味…

【米粉の中華風麺】塩麴づくしのつけ麺の作り方。

塩麴づくしのつけ麺を作りました。 麺はコレを使いました。↓ イオンで買ったおこめでつくったシリーズの中華風麺です。このシリーズはどれも美味しくて食べ終わった後の「麺、食べた~!」っていう満足感もしっかり感じられるので大好きです。 時間をかけて…

【春ご飯】塩麴豚肉と筍の炒め煮の作り方。

旨味たっぷりの豚肉と筍の香りと食感を楽しむ春ご飯。 塩麴には、疲労回復、腸内環境の改善、免疫力アップ、動脈硬化の予防、美肌、などをサポートする働きがあります。 中でも私が大切にしていることは腸内環境をととのえることですが、腸内環境を整えるの…

【簡単レシピ】皮ごと焼きそら豆の作り方。

焼きそら豆を作って食べました。 そら豆を皮ごと焼くので、簡単にできるし皮の中で蒸されてホクホクして美味しくなります。 そら豆には、カリウム、葉酸、ビタミンB1、ビタミンCなどが含まれています。カリウムは、むくみをサポートしてくれます。葉酸に…

ネギ坊主とたけのこの天ぷらの作り方。

ネギ坊主と筍の天ぷらを作りました。 普段は、なるべく小麦粉を食べないようにしているけれど、この日は小麦粉を使って天ぷらを作りました。米粉で作る天ぷらも好きですが、やっぱり小麦粉で作る天ぷらは美味しかったです。自分へのご褒美です(*´ω`*) ネギ…

そら豆ごはんの作り方。

そら豆ごはんを作りました。 そら豆を安く買えたので、そら豆ごはんを作りました。 そら豆ごはんを作るために7本使いましたが、まだこんなにたくさんあります。↓ こんなに沢山のそら豆が500円でした。(バケツに入って売られてた)思わず「安い!!!!Σ…

【疲れた日】ふきのお粥の作り方。

疲れがとれないのでお粥を作って食べました。 ここ1週間、体力を使う作業をたくさんしていました。なので、お風呂上がりのストレッチを念入りにして夜はなるべく早く寝るように心掛けていました。それでも数日前から、朝は体力快復していて元気なんだけれど…

生きくらげと牛蒡の卵とじうどんの作り方。

【簡単レシピ】食物繊維たっぷり卵とじうどんを作りました。 生きくらげが手に入ったので、牛蒡と一緒に卵とじにして米粉うどんの上にのせて食べました。 生きくらげの主な収穫期間は4月~10月で、旬は6月~9月といわれているそうです。旬には少し早い…

おこめでつくったケーキミックス粉でホットケーキ作ってみた。

米粉のホットケーキを作りました。 大好きな【おこめでつくったシリーズ】なんですが、今回はケーキミックス粉を買ってきました。コレを使ってホットケーキを作って食べました。イオンで買いました。 これです。↓ 150gずつ個包装になっているのが2つ入…

【春ごはん】新じゃが芋でコンソメフライドポテトの作り方。

新じゃがを買ったのでフライドポテトを作りました。 じゃがいもには、カリウム、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンCなどの栄養が含まれています。特にビタミンCが豊富に含まれていて、新じゃがいもは通常のじゃがいもに比べてビタミンCが約4…

アレッタの豆乳コーングラタンの作り方。

アレッタのグラタンを作って食べました。 アレッタは、ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせてつくられた野菜です。見た目はステックブロッコリーのようで、食感と味もブロッコリーにとてもよく似ていると感じました。 アレッタには、特にカロテン…