くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

おうちごはん

全粒粉でちぎりソフトフランスパンの作り方。

ちぎりソフトフランスパンを作りました。 この前、引き出し中から発掘した賞味期限切れのパン用全粒粉。封切ってなかったし大丈夫だろう、と思ってその日はベーグルを作って食べました。すでに賞味期限が切れている粉なのに、あの時の私はなにを思ったのか残…

豚肉とキャベツの塩鍋の作り方。

豚肉とキャベツの塩鍋を作りました。 いきなりですが、今日は疲れていてぐったりとしています。そんなこんなであっさりとしたものが食べたいな・・と思っていたんだけれど、栄養も摂りたかったので塩鍋を作ることにしました。美味しく出来たので、作り方を書…

お米で作ったからあげ粉で唐揚げ作ってみた。

お米で作ったからあげ粉を使って唐揚げを作った。 実は前に作っていたんだけれど、ブログに書きそびれていました。グルテンフリーで美味しい唐揚げ粉ないかなぁ・・と思って探していたら見つけました。 これ↓、カリッとした美味しい唐揚げができます。 粉に…

ショウガの稲荷寿司の作り方。

ショウガの稲荷寿司を作りました。 寒いので体を温めてくれるショウガを使って作ることにしました。刻んだショウガをごはんと一緒に炊いて稲荷寿司にしてみました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます! ショウガの稲荷寿司の作り方。 材料 8個分 …

【炊飯器で簡単】煮魚の作り方。

炊飯器で赤魚の煮物を作りました。 少し前に大きな赤魚の開きが198円でお買い得に買えたのを冷凍保存していました。焼こうか煮ようか迷っていたけれど、炊飯器で煮てみることにしました。炊飯器で煮魚をつくるのは初めてだったので上手く出来るか心配でし…

小松菜のおかか炒めの作り方。

小松菜のおかか炒めを作りました。 小松菜には、骨や歯の健康維持に欠かせないカルシウム、むくみとりをサポートしてくれるカリウム、健康なメンタル維持に欠かせない鉄分、ストレスで消費してしまうビタミンC、お腹にうれしい食物繊維、などが豊富に含まれ…

アサリの炊き込みご飯の作り方。

あさりの炊き込みご飯を作りました。 あさりには、骨に嬉しいカルシウム、むくみ予防に嬉しいカリウム、健康なメンタルを維持するのに欠かせない亜鉛と鉄、自律神経に嬉しいビタミンB12などが含まれています。今日は、そんなアサリを使って炊き込みご飯を…

【秋ご飯】【疲れストレス対策】キノコの親子あんかけ丼の作り方。

キノコの親子あんかけ丼を作りました。 今日は、しめじ、鶏むね肉、玉子を使って丼を作りました。鶏むね肉には、イミダペプチドという成分が含まれています。イミダペプチドは、鳥が長い距離を飛ぶパワーの源とも言われていて、抗酸化作用や疲労回復などの効…

挽き肉と茄子のすき焼き風卵とじの作り方。

ごはんに合う挽き肉と茄子のすき焼き風卵とじ。 牛肉が高くて買えないっ!!本当は牛肉のすき焼きが食べたかったけれど、おつとめ品で安くなっていた合い挽き肉を使って作りました。さらに、おつとめ品で3本200円と安くなっていた茄子を入れてかさ増しし…

サムゲタン風雑炊の作り方。

鶏スープを使ってサムゲタン風雑炊を作りました。 寒くなってきて野の花(猫)の水を飲む量が減ったのが気になって、骨付き鶏肉と水を炊飯器に入れて煮こんで鶏スープを作りました。 これです。↓ せっかく作ったんだけれど、飲んでくれませんでした。いつも…

【簡単レシピ】ツナマヨ椎茸のオーブン焼きの作り方。

ツナマヨ椎茸のオーブン焼きを作りました。 椎茸にツナマヨを詰めて焼いてみました。すごく美味しくできたので、作り方を書いていきます(*´ω`*)♪ ツナマヨ椎茸のオーブン焼きの作り方。 材料 5個分 椎茸 5個 ツナ缶 1つ マヨネーズ 大匙1 ブラックペッ…

ひじきの中華サラダの作り方。

ひじきの中華サラダを作りました。 人参とレーズンのサラダは食べ切りました。1日の神棚にお供えする用に作ったキャベツとしらすのサラダはまだ残っているけれど、ひじきが食べたくなったので、ひじきの中華サラダを作りました。 先日、大量につくった炒り…

【炊飯器で簡単】S&Bのカレールウでチキンカレーの作り方。

野菜たっぷりチキンカレーを作りました。 塩麴に漬けて柔らかくした鶏肉と、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、じゃがいも、の野菜をたくさん入れて作りました。 1日の神棚にお供えする用に作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω`*) 炊…

焼きいわしバジル缶でイワシとトマトのペペロンチーノの作り方。

焼きいわし(バジル)缶詰でパスタを作りました。 普段は、ゆるくグルテンフリーを心掛けているけれど、今日は食べちゃいました。小麦粉100%のパスタはやっぱり美味しくて・・心の栄養になりました(*´ω`*) 今日は、キョクヨーさんの焼きいわしの缶詰を…

【命日ごはん】切り干し大根とひじきの巻き寿司とお稲荷さんの作り方。

祖母の命日だからお寿司を作りました。 10月28日は、祖母の命日です。今年は何を作ろうかな?おばあちゃんは何が食べたいかな?・・と悩んでいる時間はとてもワクワクして楽しかったです(*´ω`*) 悩んだ結果、お寿司を作ることにしました。骨にいいカル…

【秋ごはん】鶏の旨味ぎゅっと!銀杏とキノコの炊き込みご飯の作り方。

鶏だしが旨い銀杏とキノコの炊き込みご飯を作りました。 骨付き鶏肉と一緒に炊いて、鶏の旨味たっぷりの銀杏とキノコの炊き込みご飯を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます! 銀杏の下処理のやり方は、コチラに書いています。↓ 銀杏の殻…

【炊飯器で簡単】味噌おでんの作り方。

味噌おでんを作りました。 炊飯器にがんばって味噌おでんを作って貰いました。美味しく出来たので、作り方を書いていきます(*´ω`*)♪ 炊飯器で味噌おでんの作り方。 水の量と炊飯時間は炊飯器よって変わるので、様子をみながら炊いてください。板こんにゃく…

ガツンとにんにく!野菜たっぷりマーボー茄子の作り方。

にんにくがガツンと効いている野菜たっぷりマーボー茄子。 にんにくの効いた野菜たくさんが摂れるマーボー茄子を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω`*)♪ 野菜たっぷりマーボー茄子の作り方。 材料 豚ひき肉 190g 茄子 1本 人…

ツナと野菜の豆乳スープの作り方。

栄養と旨味たっぷりの体が温まるスープです。 たっぷりの野菜とツナ缶をオイルごと入れた栄養と旨味たっぷりの豆乳スープを作りました。熱々のスープを食べたら体がポカポカ温まりました(*´ω`*) 美味しく出来たので、さっそく作り方を書いていきます! ツナ…

銀杏と山椒の実のごはんの作り方。

銀杏と山椒の実のごはんを作りました。 ブログ名が「くまさんの健康ひとりご飯」なのに、ここ数日はいろいろあってもうどうでもよくなって適当な食事しかしていませんでした。このままではいけないと思って、今日はちゃんとご飯を炊いて食べました。 数日ぶ…

【炊飯器で簡単】【乳製品、小麦粉不使用】豆乳シチューの作り方。

炊飯器にシチューを作って貰いました。 具材を切ってお釜に入れて炊飯器にセットするだけで簡単に美味しいシチューができます(*´ω`*) 明日は15日なので神棚にお供えする用に作りました。いつも煮物ばかりなので、たまには洋食もいいかなって。美味しく出…

【炊飯器で簡単】S&B本挽きカレールウで野菜ポークカレーの作り方。

S&B本挽きカレールウを使ってカレー作った。 最近は、C&Aのカレー粉を使って作ることが多くなっていましたが、S&Bの小麦粉不使用のカレールウを見つけたので買ってきました。 コレです。↓ 25種類のスパイスが入っているみたいです。辛口もあったけれど…

さばの酒粕山椒の実焼きの作り方。

美味しい焼き魚を作りました。 前回作った【カラスカレイの塩麴山椒の実焼き】がすごく美味しく出来たので、今回は酒粕バージョンで作ってみました(*´ω`*) カラスカレイの塩麴山椒の実焼きの作り方は、コチラに書いています。↓ カラスカレイの塩麴山椒の実…

カラスカレイの塩麴山椒の実焼きの作り方。

すっごく美味しい焼き魚を作りました。 このレシピで作ると安いカラスカレイが高級な焼き魚の味になります(*´ω`*) ブログにはたぶん書いてなかったと思うけれど、今年もひっそりと山椒の実の下処理をして冷凍保存していました。 山椒の実の下処理と保存方法…

C&Aでシーフードカレーの作り方。

シーフードカレーを作りました。 C&A缶のカレーパウダーGOLDを使って、シーフードカレーを作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておきます(*´ω`*)♪ シーフードカレーの作り方。 材料 冷凍シーフードミックス 300g 玉ねぎ 1個 にんにく 4か…

塩麴豚の春巻きの作り方。

春巻きを作って食べました。 初めて春巻きを手作りしました。揚げる時に爆発しないかハラハラしたけれど、大丈夫でした(;´・ω・) 外はカリッと中はトロトロの美味しい春巻きができたので、作り方を書いていきます(*´ω`*)♪ 塩麴豚の春巻きの作り方。 水溶き片…

塩麴豚のキムチ鍋の作り方。

キムチ鍋を作って食べました。 キムチが発酵しすぎて酸っぱくなってしまったので、キムチ鍋にしました。豚小間肉とネギと豆腐とキノコのシンプルなキムチ鍋です。キムチ鍋といえば豚バラ肉ですが、安い豚小間肉も塩麴に漬けると柔らかくてジューシーな美味し…

【リフレッシュしたい時】塩麴豚と玉子と三つ葉の炒め物の作り方。

【簡単レシピ】炒め物を作りました。 少しだけロードバイクに乗ったら、また全身筋肉痛になりました。台風がくると眠くなりすぎたり、眠れなかったりしやすくなるので、最近はあまりよい睡眠が続けてとれていませんでしたが、昨晩はロードバイクに乗った疲労…

【リフレッシュしたい時】パセリのミートボールの作り方。

【作り置き】パセリのミートボールを作りました。 香りの良いパセリなどの食材は気の巡りをサポートしてくれる働きがあります。香りの良いものを食べたり、匂いをかぐと、なんとなく気分がスッキリしますよね(*´ω`*)♪ 香りの良いパセリをたっぷり使ってミー…

豚肩ロースブロックで塩麴焼肉レモンねぎダレの作り方。

豚肉が安かったので焼肉にしました。 この日は、お魚メインの定食を作って食べる予定でしたが、スーパーへ行ったら豚肩ロースブロック肉が安かったので買ってきました。久しぶりに焼肉にしました。にんにくを入れようか迷いましたが、今回はにんにくなしで作…