くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

体が喜ぶデザート

ヤマモモの黒糖ゼリーの作り方。四つ葉、五つ葉のクローバーみつけた。

ヤマモモの黒糖ゼリーを作りました。 ヤマモモが手に入ったので、ゼリーを作ってみました。ヤマモモにはビタミンCが豊富に含まれています。また、葉酸、マグネシウム、リン、カルシウム、カリウムなどのミネラルも含まれています。 ゼリーは冷たい食べ物だか…

オートミールとバナナのチョコステックケーキの作り方。

【小麦粉、卵、乳製品不使用】チョコスティックケーキ。 オートミール、バナナ、きな粉、純ココア、寒天、などを使ってステックケーキを作りました。 オートミールには、食物性タンパク質が白米の2倍含まれています。またカルシウムや鉄分などのミネラルや…

バナナときな粉の米粉蒸しパン黒蜜かけの作り方。

【小麦粉、乳製品不使用】美味しくて簡単にできるオヤツ。 レンジで簡単に作れます。大豆粉を使って作ったことがある蒸しパンのレシピを元に今回は米粉を使って蒸しパンを作ってみました。モチモチしていて美味しい蒸しパンができました。バナナときな粉それ…

米粉ではちみつレモンケーキの作り方。

【小麦粉、乳製品不使用】はちみつレモンケーキを作りました。 国産のレモンが手に入ったので、はちみつレモンケーキを作りました。家にパウンドケーキの型があったのでそれを使って作りました。冷凍保存しておく用にたくさん作りました。これでしばらくオヤ…

カラメルソースなし玉子と豆乳の焼きプリンの作り方。

玉子と豆乳で焼きプリンを作りました。 優しい味がする玉子と豆乳のプリンを作りました。美味しくできたので、作り方を書いておこうと思います。疲れた時は、甘い物が体と心に沁みます(๑¯ω¯๑) 【簡単レシピ】玉子と豆乳の焼きプリンの作り方。 材料 3食分 …

食べやすい五平餅風の作り方。

小さくて可愛い五平餅みたいなのを作りました。 五平餅って美味しいけれど、少し食べるのが難しいですよね。特に、最後の棒に残った部分を食べる時がね。私の食べ方が間違っているんだろうか(๑¯ω¯๑) 今日は、食べやすい五平餅みたいなのを作ってみました。す…

【小麦粉不使用】カヤの実入りプレーンとココアのクッキーのラム酒香るクッキーの作り方。

米粉でカヤの実入りクッキーを作りました。 この前、カヤの実を食べられる状態にしたので、カヤ実のを使ってクッキーを作ってみました。生地にラム酒を加えて作ったからほんのりラム酒のいい香りがする大人のクッキーになりました。 カヤの実を食べられる状…

カヤの実を炒って食べてみた。

カヤの実が手に入ったので食べてみた。 この前、道の駅に行ったら【カヤの実】という見たことのない実を見つけたので買ってきました。お店のPOPに「炒って食べてください」と書いてあったので、灰汁抜き済みだと信じて灰汁抜きはしないでそのまま殻を割って…

米粉でふわふわホットケーキの作り方。

おやつ用のホットケーキを作り置きしました。 腸内環境やアトピーのために小麦粉はあまり食べないようにしています。今日は、米粉を使ってベーキングパウダーなしでふわふわのホットケーキを作ってみました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思い…

【小麦粉・乳製品不使用】米粉でマーブルパウンドケーキの作り方。

マーブルパウンドケーキを作りました。 ケーキを焼きたくなったので、家にある材料でチョコレートのマーブルパウンドケーキを作りました。急に焼き菓子を焼きたくなる時があります。焼きあがる時の部屋に広がるお菓子の甘い香りに包まれると幸せな気持ちにな…

夏みかんの飲む豆乳ヨーグルトの作り方。

飲む豆乳ヨーグルトを作りました。 爽やかな夏みかんの果肉入りの飲む豆乳ヨーグルトです。豆乳と豆乳ヨーグルトを合わせて作るので、乳製品不使用です。飲みやすいので、食欲が落ちがちな夏のビタミン&タンパク質補給にもいいと思います(*´ω`*) 夏みかん…

手作り豆乳ヨーグルトの作り方。

豆乳ヨーグルトを作りました。 市販の豆乳グルトを使って豆乳ヨーグルトを作りました。春から夏にかけては温度管理をしなくてもうまく発酵しやすいと聞いたので作ってみました。 熱湯消毒をして乾燥させた容器を使ってください。 混ぜるだけ豆乳ヨーグルトの…

カスタードクリームの焼きプリンの作り方。

カスタードクリームの焼きプリンを作りました。 実は、きのうも焼きプリンを作りました。昨日は、最初は米粉でカスタードクリームのタルトを作ろうと思ってカスタードクリームを作っていたんだけれど、ぼんやりし過ぎてたくさんのダマを作ってしまいました。…

【小麦粉不使用】米粉でどら焼きの作り方。

どら焼きを作りました。 桜餅をつくった時のあんこが残っていたので、どら焼きを作りました。 桜餅の作り方は、コチラに書いています。↓ 【食紅なし】桜餅の作り方。許せないは誰に対しての言葉? - くまさんの健康ひとりご飯 米粉でどら焼きをつくるのは初…

【普段の食事で骨を強くする】甘辛くて美味しい食べる小魚ナッツの作り方。

【おやつ】食べる小魚ナッツを作りました。 骨を強くするのをサポートしてくれる栄養素は、カルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンD、です。にぼしには、それらの栄養が全て含まれています。今日は、にぼしを使ってオヤツを作りました(*´ω`*) カルシウム…

【食紅なし】桜餅の作り方。許せないは誰に対しての言葉?

食紅なしで桜餅を作りました。 食紅の代わりに小豆の茹で汁を使いました。ほんのりピンク色の可愛い桜餅ができました(*´ω`*) 作り方を書いておこうと思います! もち米から桜餅の作り方。 小豆200gで桜餅4個分以上のあんこが出来ます。一度にたくさん…

【体が喜ぶデザート】はっさくの黒糖ラム酒漬けの作り方。

はっさくを使った簡単デザートの作り方です。 はっさくに含まれる主な栄養素は、ビタミンC、クエン酸、葉酸、カリウム、ナイアシンなどです。それぞれの働きはこんな感じです。↓ ビタミンCは、コラーゲンをつくるのに必要な栄養素です。お肌の健康を保つ働き…

【小麦粉不使用】米粉と豆乳グルトでレアチーズケーキの作り方。

レアチーズケーキを作りました。 ゼラチンを加えるタイミングを間違えて少し見た目が悪くなりましたが、美味しく出来たので作り方を書いておこうと思います。ゼラチンは、土台の準備が全部できた後に加えた方が見た目も綺麗なレアチーズケーキになると思いま…

【小麦粉、バター不使用】米粉で大きなチョコチップクッキーの作り方。

今日は大きなチョコチップクッキーを作りました。 最近、米粉で作るクッキーにハマっています(*´ω`*) 今日は、大きなチョコチップクッキーを作りました。せっかくだし家にあったミックスナッツも刻んで入れたら、すごく食べ応えのあるクッキーになりました…

【小麦粉、バター不使用】米粉で林檎ジャムクッキーの作り方。

甘酸っぱい林檎ジャムが美味しい米粉クッキー。 米粉で作ったサクサククッキーの上に、すりおろした林檎をレンジにかけて水分を飛して作った簡単林檎ジャムをのせて焼きました。 簡単に出来てすごく美味しいです(*´ω`*) 米粉で林檎ジャムクッキーの作り方。…

米粉で黒糖チョコクッキーの作り方。自分の意思を大切にする。

【小麦粉、バター不使用】米粉の黒糖チョコクッキー。 今日は、米粉を使ってクッキーを作りました。カカオ70%のチョコを溶かしてクッキーに塗って見た目も可愛くしてみました。 美味しくできたので、さっそく作り方を書いていこうと思います。 米粉で黒糖…

レーズンチョコの作り方。反省したお話。

レーズンチョコを作りました。 なんだか急にレーズンチョコが食べたくなって作りました。 何年も前に人から貰って食べたのが最後だし、今まで自分でレーズンチョコを買って食べたことないくらい普段は食べないのに、なぜか食べたくなりました。きっとレーズ…

【フライパンで簡単】パン耳でラスクの作り方。久しぶりの体調不良。

パン耳でラスクを作りました。 何日か前にパン耳でラスクを作りました。ブログに書いてなかったけれど、一週間くらい前に初売りでゲットしたホットサンドメーカーを使って腸内環境をサポートするホットサンドを作りました。その時に出たパン耳を使ってラスク…

レモンケーキの作り方。

無農薬のレモンが手に入ったのでケーキを作りました。 元旦の朝に洗濯機が壊れたばかりなんですが、オーブンから白い煙がモクモクでてきて「え?壊れた?!」とビックリするというハプニングがありましたが、無事に焼きあがりました。煙の原因は、取り損ねて…

ジャムで簡単柚子マーマレードパイの作り方。

先日つくった柚子ジャムを使ってパイを作りました。 柚子ジャムの作り方は、コチラに書いています。↓ 【作り置き】鬼柚子でマーマレードの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 作り置きの柚子ジャムと市販のパイ生地を使って作ったので、時短できました。美…

柚子のチーズケーキの作り方。

【冬のデザート】柚子のチーズケーキ。 無農薬の柚子が手に入ったので、柚子のチーズケーキを作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 柚子かおるチーズケーキの作り方。 柚子は、普通サイズなら1個で大丈夫です。クリームチーズ…

ラム酒香る大人のどら焼きの作り方。

ラム酒香るあんこを挟んでどら焼きにしてみました。 あんこの作り方は、コチラに書いています。↓ 小豆から黒糖粒あんこの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 練り上げる時にラム酒を加えてアルコールを飛ばして、ラム酒香るあんこを作りました。今回は、黒…

【自分へのご褒美】林檎のせホットケーキの作り方。

林檎のせホットケーキを作りました。 リンゴには、お腹に嬉しい食物繊維、むくみ改善をサポートしてくれるカリウム、お肌に嬉しいコラーゲンの生成をサポートしてくれるビタミンC、抗酸化作用があるポリフェノールなどが含まれています。どれも女性に嬉しい…

【体嬉しい】きな粉のスノーボールの作り方。

【バター不使用】きな粉のスノーボールを作りました。 材料を混ぜて丸めて焼くだけで出来ちゃう簡単レシピです。バターの代わりに米油を使いました。アーモンドの香ばしさと、きな粉の優しい味が合わさって、とても美味しいスノーボールが出来ました。さっそ…

サツマイモと小豆の全粒粉パウンドケーキの作り方。私の道しるべ。

全粒粉でさつまいもと小豆のパウンドケーキを作りました。 神社に行った帰りに産直に寄って白いサツマイモを買ってきました。 サツマイモの品種が気になって調べてたら、たぶん「沖縄100号」か「護国芋」だろう・・ということがわかりました。戦中戦後の…