くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

体が喜ぶデザート

サツマイモと小豆の全粒粉パウンドケーキの作り方。私の道しるべ。

全粒粉でさつまいもと小豆のパウンドケーキを作りました。 神社に行った帰りに産直に寄って白いサツマイモを買ってきました。 サツマイモの品種が気になって調べてたら、たぶん「沖縄100号」か「護国芋」だろう・・ということがわかりました。戦中戦後の…

茹で栗でマロンクリームの作り方。簡単モンブランを作りました。

渋皮煮を作った時に失敗した栗を使ってモンブランを作りました。 渋皮煮の作り方は、コチラに書いています。↓ 栗の渋皮煮の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 皮むくのヘタすぎて渋皮が破れてしまった栗がたくさん出ました。この栗↓は、灰汁抜きをした時…

栗の渋皮煮の作り方。

栗の渋皮煮を作りました。 先日、栗拾いに行ってきました。成果は後日書きます、と前回のブログに書いたので正直に書きます。 山の中を1時間くらい歩きまわって4個の収穫でした。栗拾い下手すぎて自分のことだけどビックリしたΣ(゚Д゚) 係の人に栗を分けて貰…

【レンジで簡単】求肥(ぎゅうひ)大福の作り方。

早起きして大福を作りました。 最近、21~22時に寝て4~6時に起きています。目覚ましをしなくても自然に目が覚めるようになりました。今朝は5時に起きて、雨音を聞きながら求肥大福を作りました。 余計なものを入れていないので、体に優しいと思いま…

【心の栄養】梨パイの作り方。

【お腹嬉しい】梨パイを作りました。 梨には、食物繊維やソルビトール(ソルビトールは、お腹の蠕動運動をサポートしてくれます)、むくみをサポートしてくれるカリウムが豊富に含まれています。 また加熱に弱いビタミンはそれほど多く含まれていないので、…

【体と心が喜ぶ】あんみつの作り方。

あんみつを作りました。 あんこ、団子、寒天などを手作りしたので手間はかかりましたが、美味しいあんみつが出来ました。自分へのご褒美として作りました。 すごく美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 すごく美味しいあんみつの作り方。 …

【体喜ぶ】懐かしいきなこ飴の作り方。

【健康的なオヤツ】きなこ飴を作りました。 子供の頃に食べた懐かし~い「きなこ飴」を作りました。きな粉と蜂蜜を混ぜるだけで簡単にできちゃいます(*´ω`*) さっそく作り方を書いていこうと思います。 きなこ飴の作り方。 材料 きな粉 20g 蜂蜜 20g …

【玉子、乳製品不要】はったい粉のチョコスコーンの作り方。

はったい粉だけでチョコスコーンを作りました。 はったい粉やココアパウダーの賞味期限があぶなかったので、全部まぜてスコーンにしちゃいました。 はったい粉を使い切ってしまいたかったので、今日は小麦粉などの他の粉は入れずに作りました。はったい粉だ…

乳製品、玉子不使用。チョコスコーンの作り方。

混ぜて焼くだけの簡単チョコスコーン。 今日は、とっても疲れて帰ってきました。帰ってすぐは動けなくて2時間くらいベッドの上でゴロゴロして体力快復してきたら甘いものが食べたくなったので、家にあるものでスコーンを作りました。 美味しく出来たので、…

【砂糖、生クリーム不使用】濃厚ヨーグルトのクランベリーアイスの作り方。

濃厚ヨーグルトのクランベリーアイスを作りました。 かなり前にドライクランベリーを買っていたんだけれど、使いそびれたまま賞味期限が切れていました(*‘ω‘ *) 2021年7月22日までだったけれど、開封してなかったし大丈夫そうだったので使っちゃいま…

【体と心が喜ぶ】小豆バーの作り方。

小豆茶を作ったあとの茹で小豆を使ってアイスを作りました。 小豆茶にハマっていて毎日飲んでいます。 小豆茶の作り方は、コチラに書いています。↓ 【むくみが気になる人へ】小豆茶の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 小豆茶を作るともれなく茹で小豆も…

小豆と豆乳の濃厚アイスの作り方。

小豆と豆乳を使って濃厚なアイスを作りました。 小豆茶にハマっていて毎日飲んでいます。 小豆茶の作り方は、コチラに書いています。↓ 【むくみが気になる人へ】小豆茶の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 小豆茶を作った時にできた茹で小豆を使って、濃…

小豆入り豆乳寒天の作り方。

小豆茶を作った時の茹で小豆で豆乳寒天を作りました。 小豆には、カリウム、サポニン、食物繊維、ビタミンB1、ポリフェノール、などが含まれています。 小豆茶を作ったあとの小豆なので、栄養がお湯に流れ出てしまったんじゃないの?と思われるかもしれませ…

夏みかんのチーズケーキの作り方。

フレッシュな夏みかんのチーズケーキを作りました。 ドライフルーツを使ったり、果物の原型をなくしたり、煮詰めたりしたら大丈夫なんだけれど(あと、林檎は生のままでも大丈夫だった)、生の果物を生地に混ぜてケーキを作ろうとすると、焼いている間に汁が…

砂糖、小麦粉、卵、乳製品不使用。バナナレーズンのカップケーキの作り方。

【体喜ぶ】バナナレーズンのカップケーキを作りました。 私自身がアトピーなので、アトピーでも安心して食べれて、罪悪感の少ないお菓子を作りました。美味しく出来たので、作り方を書いておこうと思います。 体に優しい。バナナレーズンのカップケーキの作…

サクサクで美味しいバタークッキーの作り方。アトピーのこと。

急にお菓子を焼きたくなったのでバタークッキー作りました。 ふと、急にお菓子が焼きたくなる時があります。そんな日でした。 春だし、せっかくなので桜の形を意識して作ってみました。四葉のクローバーの型を使って無理やり桜に見立ててみました(;^ω^)ちょ…

プリンで簡単!ラム酒香る大人のティラミスの作り方。

プッチンプリンを使って一人分ティラミスを作りました。 チーズケーキを作ったときに使ったクリームチーズが半分残っていたので、ティラミスを作りました。一口食べればお口と心が喜ぶレシピです(*´ω`*) 毎日甘い物ばかりを食べるのは体に負担がかかるので…

【小麦粉不使用】少しだけ食べたい時用チーズケーキの作り方。

久しぶりにチーズケーキを作って食べました。 あれからアトピーは少し良くなりました。ステロイドをやめてから一番ひどいときは、目の周りを中心に顔全体の皮がむけたり大泣きした人みたいに赤く腫れたり、日によって赤黒くっぽくなったりしていましたが、少…

小麦粉、乳製品不使用。酒粕と米粉でマロンチーズケーキ風の作り方。

マロンチーズケーキ風を作りました。 アトピーが再発する前から(顔だけアトピーになりました)、食べ過ぎないことは大切だと思うけれど、好きなものを好きなように食べた方が健康的だと思っていました。今もその考え方は変わっていないけれど、さすがに食事…

乳製品、卵、小麦粉不使用。ドライ無花果のカップケーキの作り方。

ドライ無花果のカップケーキ。 クリスマス時季なので、はじめはショートケーキを作ろうと考えていたんだけれど、だんだんショートケーキにこだわらなくてもいいかなって気分になったので、家にあるドライ無花果を使って作りました。乳製品、卵、小麦粉不使用…

乳製品、卵、小麦粉不使用の林檎マフィンの作り方。

美味しい林檎マフィンを作りました。 この間作った米粉の林檎ケーキがすごく美味しかったので、今日また作ろうかなと思ったんだけれど、玉子を切らしている事に気付いて、どうせなら玉子なしで美味しいケーキが作れないか挑戦してみました。 この間作った林…

小麦粉、乳製品不使用。米粉のラムシナモン林檎ケーキの作り方。

米粉の林檎ケーキを作りました。 アトピーが再発してから頻度は落ちましたが、我慢ばかりしているとストレスがたまるのでパスタやパンも普通に食べるようにしていますが、さすがに間食にまで小麦製品をとるのは良くないかな・・と思うので、気兼ねなく食べら…

レンジとマグカップで簡単甘酒の作り方。

一人分の甘酒をレンジで簡単に作りました。 12月にはいりましたね。寒いので温かい甘酒を作って飲みました。甘くて温かい甘酒をフーフーして飲んだら幸せな気持ちになれました(*´ω`*) レンジとマグカップで作るお手軽甘酒の作り方。 甘さ控えめで作ってい…

炊飯器でねっとりほっくりあまーいふかし芋の作り方。

炊飯器で簡単にすっごく美味しいふかし芋を作って食べました。 炊飯器にサツマイモと水を入れてスイッチオンするだけで出来ちゃう、ねっとりほっくりあまーいふかし芋を作りました。ふかし芋なんだけれど少し焼き芋っぽい味になります。 炊飯器パワーでサツ…

ベーキングパウダーなし。小麦粉少なめ。冷凍果物でフルーツケーキの作り方。

スムージー用に冷凍しておいた果物を使ってケーキを作りました。 スムージーにハマって作って飲んでいたんですが、最近は寒くなってきたので作っていませんでした。食料のまとめ買いをして帰ってきて冷凍庫に入れようとしたら、スムージー用の自家製冷凍果物…

【酒粕消費レシピ】酒粕クッキーの作り方。

クッキー生地に酒粕を入れて焼いたら美味しかった。 粕汁を作った時に買った酒粕がまだ100gくらい残っていたので、今日はクッキー生地に混ぜて焼いてみました。チーズは一切入れていないのに材料を混ぜている途中からほんのりチーズケーキみたいな匂いが…

【むくみが気になる時】みかんと林檎と人参のゼリーの作り方。

カリウムが摂れる、みかんと林檎と人参のゼリーを作りました。 カリウムには体の中の余分な水分を排出させて、むくみをサポートをしてくれる働きがあります。 みかんや林檎や人参にはカリウムが豊富に含まれています。また人参には血行促進効果のあるクマリ…

【型なし】【簡単レシピ】葡萄ジャムケーキの作り方。

葡萄ジャムを作ったので葡萄ジャムケーキを作りました。 このレシピは葡萄ジャムを使って作っていますが、イチゴジャムやマーマレードジャムなどでも美味しく出来ると思います。 今年も葡萄をいただいたので葡萄ジャムを作りました。葡萄ジャムの作り方は、…

きな粉とココアできな粉コアクッキーの作り方。

【食物繊維が摂れる】きな粉コアクッキーの作り方。 腸内環境をサポートしてくれる栄養素は、食物繊維や善玉菌のエサとなるオリゴ糖ですが、きな粉には食物繊維とオリゴ糖の両方が含まれています。 またココアにも食物繊維が含まれています。他にも便の匂い…

全粒粉でレモンタルトの作り方。セミさん、ありがとう。

全粒粉を使ってレモンタルトを作りました。 全粒粉は、小麦粉と比べて栄養価が高くて、薄力粉と比べると食物繊維や鉄が3倍も含まれています。またビタミンB1も多く含まれています。今日は、そんな栄養価の高い全粒粉を使ってレモンタルトを作って食べまし…