くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。それまでの環境を変えて、婦人科に通院しながら、自力でなんとかできる事はないかと考えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食事改善だけのおかげではないけれど、ストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

作り置き

ストレス対策に!ダイエット効果もある、ベリージュースの作り方。

ストレス軽減効果、ダイエット効果もある、美味しいベリージュースの作り方。 ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ブラックベリーが入った、冷凍ミックスベリーを使って作りました(*´ω`*) それぞれの効能を調べてみました。↓ ブルーベリー 疲れ目、ガ…

野菜のだしで煮る、焼き豚の作り方。

野菜のだしが効いている、優しい味がする焼き豚の作り方。 かたまりの豚肉が安かったので、たっぷりの野菜と一緒にコトコト煮て焼き豚を作りました(*´ω`*) 野菜の旨味がたっぷり。優しい味がする焼き豚の作り方。 減塩調味料を使って作っていますが、普通の…

食物繊維、ビタミン、ミネラルが摂れる、全粒粉パンの作り方。

栄養が摂れて、血糖値の急上昇を抑えてくれる、美味しい全粒粉パンの作り方。 全粒粉パンは、カロリー、糖質が少なく、食物繊維が豊富なので、血糖値が急激に上がりにくいといわれています。ビタミンやミネラルも摂れます。 ですが、100%で作ると、ふん…

基礎代謝アップ、冷え性改善、風邪予防、生姜の佃煮の作り方。

嬉しい効能が沢山!体が温まる、生姜の佃煮を作りました。 今日は、作り置きに便利な、生姜の佃煮を作りました。ご飯と混ぜて即席生姜ご飯にしたり、玉子焼きの具にしたり、使い勝手がよいです。 生姜の効能については、レシピの下にまとめたので、よければ…

S&Bカレーの赤缶を使って簡単スパイスビーフカレーの作り方。

いろいろなスパイスが入ってるS&Bカレー缶を使って簡単なのに本格的な味がするビーフカレーを作りました。 前に、減塩調味料を買い揃えた時に、無塩のカレー粉があったらいいな~と思って探してて、巡りあったS&Bカレーの赤缶なのですが、このカレー粉す…

脂抜きするから食べやすいフライパンで豚の角煮の作り方。

脂抜きするから食べやすい!八角の香りのする豚の角煮を作りました。 豚バラ肉の脂が、くどく感じるので、豚の角煮を作る時は、豚肩ロースのブロック肉で作る事が多いのですが、今日は、豚バラ肉の脂抜きをしっかりして、ギドギド感のない食べやすい豚の角煮…

風邪のひきはじめや高血圧の予防に効く金柑蜂蜜の作り方。

いざという時に家にあると便利!金柑蜂蜜を作りました。 金柑には、粘膜の炎症を沈める作用があると言われていますよね。金柑に含まれる、なんの栄養素がどんな風に効くのかしら?と気になったので、少し勉強してみました。 金柑の皮に含まれるポリフェノー…

風邪予防、咳止め、利尿作用、かりんシロップの作り方。

寒さも本番になってきたので風邪予防の為のかりんシロップを作りました。 ここ数日の間、ブログを更新していませんでした。紅葉を見に行ったり、岩盤浴に行くと体調悪くなるの知ってるくせに行ってきて予想通り体調悪くなって後悔したりして過ごしていました…

ふきの下処理の仕方とふきと油揚げの炒め煮の作り方。

作り置きに便利な、ふきと油揚げの炒め煮を作りました。 このレシピは私が子供の頃に祖母と一緒に作りながら覚えたものです。スーパーに買い物へ行ったらふきが安くて、つい懐かしくなって昔を思い出して作ってみました(*´ω`*) お惣菜コーナーにあるふきの…

菊芋の味と食感は?揚げ菊芋の味噌和えの作り方。

うまれて初めて食べた菊芋の味と食感に驚いたお話と揚げ菊芋の味噌和えの作り方。 先日、道の駅に行って菊芋を見つけて買ってきました。 菊芋の他に、こうせんと乾燥ずいきも買ってきました。 実は私、今まで菊芋の存在を知りませんでした。行った先の道の駅…

乾燥ずいきの灰汁の抜き方とずいきのきんぴらの作り方。減塩と体の変化について。

道の駅に行ったら乾燥ずいきがあったので、作り置きに便利な乾燥ずいき(芋がら)のきんぴらを作ったお話です。 乾燥ずいきの他に菊芋とこうせんを買ってきました。 こうせんは、子供の頃に学校終わって帰ってくると祖母がオヤツとして出してくれてたのを思い…

野菜不足解消。野菜嫌いでも食べられるかも?約2/3日分の野菜がとれるカレーの作り方。

たっぷり野菜が沢山とれるカレーを作ったらオシャレな喫茶店とかに出てきそうな味のカレーが出来上がりました。 なんかスゴイ美味しいカレーが出来たので、健忘録がてら書いてみようと思います。 このカレー、野菜の旨味はしっかり感じられるのに、野菜独特…

冷凍保存もできるクリスピーのピザ生地の作り方。

ささっと簡単に作れる小麦香るクリスピー生地の作り方。 発酵時間は少しかかりますが(放置しておけばいいので楽々)実際に手を加える作業時間は30分もかからないくらい簡単なピザ生地の作り方です。 作り方さえ覚えてしまえば買うのがもったいなくなるくら…

生の鷹の爪の冷凍保存方法とオイル漬けの作り方。

生の鷹の爪の冷凍保存しつつオイル漬けを作ったお話です。 調べてみたら生の鷹の爪の保存方法は色々あるみたいですね。 冷凍保存だけじゃなくて乾燥させる方法だったり、保存できる期間は短くなるけれど冷蔵保存させる方法だったり。はじめは乾燥保存しよう…

簡単常備菜!赤カブの葉っぱと鰹節と塩昆布のふりかけ、かぶの葉のチャーハンの作り方。

朝市で買った赤カブの葉っぱを使って簡単ふりかけを作りました。 赤カブは旅行先の高山で買いました。葉っぱを捨ててしまうのは勿体ないので、常備菜のふりかけを作ってみました(*´ω`*) ご飯にのせて食べてもいいし、チャーハンの具にしてもいいし、パスタ…

乳製品不使用、かぼちゃ入りきんぴらごぼうの手ごねパンの作り方。

乳製品不使用、手作りだから無添加で安心!かぼちゃ入りきんぴらごぼうパンを作りました。 最近またパン作りにハマり始めています。 かなーり前にパンとお菓子作りにハマっていた時があったんだけれど、忙しくなってからは全く作っていませんでした。それど…

体がだるい疲れやすい眠い解消!気虚体質改善する里芋とえびのコンソメガーリック炒めの作り方。

自分が貧弱すぎて困っているので、気虚によい食材を組み合わせてお料理してみました。 にんにくの香りが食欲をそそる一品です。里芋とエビがあっさりしているので疲れている時も食べやすいと思います。 気虚によい、里芋、エビ、いんげん、にんにくを使って…

静岡生まれ静岡育ちの私が子供の頃から食べている静岡おでんの作り方。

今日は私が子供の頃から食べている静岡おでんを作りました。 おでんってその家その家で作り方や具材が少しずつ違って面白いですよね。 静岡県浜松市に生まれ育った私の家では、色の黒いだし汁に黒はんぺん、大根、玉子、こんにゃく、練り物・・など、その日…

自分で作るから添加物不使用。簡単ベーグルの作り方。

ベーグルサンドが食べたくなって、夜中に思い立ってベーグルを焼きました。 風邪気味なのに「そうだ!明日の朝はベーグルサンドが食べたい!」と夜中にいきなり思ったらどーしても食べたくなってしまったので、大急ぎで24時間営業スーパーに行き材料を買っ…

美味しい里芋の煮っころがしの作り方。気虚のための日持ちする作り置き。

温めても冷たいままでも美味しい、里芋の煮っころがしを作りました。 里芋が気虚によいと知って、10年ぶりに作りました。 やっぱり里芋の煮っころがしはスーパーのお惣菜を買って食べるよりもお家で作って食べる方が美味しいです。下処理とかちょっとめん…

簡単!おばあちゃん直伝!ぶりのあらで美味しいぶり大根の作り方。気虚体質の人のための食事作り置き。

天然ぶりのあらが安かったので、ぶり大根を作りました。 ぶりは気虚体質さんにとてもよい食材なので、沢山買ってきました。 日々の調理時間短縮のため、作り置きすることにしました。私のおばあちゃんが作ってくれたのを真似して作ってみました(๑´ڡ`๑) 簡単…

激しい運動したり岩盤浴などで沢山汗をかくと体調崩すのは気虚のせいかも?気虚体質改善の為の作り置き薬膳料理。パート2!

前回の記事の続きです。作ったお料理が多すぎたので分けました。 前回の記事はこちらです。↓気虚についての詳しい説明も書いているので、このページを読む前に、先に読んで頂いた方が話が伝わりやすいと思います。 体力がない、すぐに疲れる、沢山汗をかくと…

体力がない、すぐに疲れる、沢山汗をかくと体調悪くなる、そんな気虚のための作り置き薬膳料理。

自分の体力がなさ過ぎて困っているので、気虚体質を改善する薬膳料理(作り置き)を考えました。 最近は眠れるようになり、出血もすることなく体調が安定してきているので、ずっとお休みしていたヨガ教室通いを再開しはじめました。 まだ3日しか行ってないの…

ポリフェノールが摂れる。皮ごとぶどうジャムの作り方。

美味しい葡萄をたくさん頂いたので、長く楽しみたくてジャムを作ってみました。 みてみて!このモリモリの立派な葡萄!! こんな立派な葡萄を3房も頂いちゃっていいのかなぁと思いつつ、めちゃくちゃ嬉しくて、つい人目を忘れて「わーい!」と飛び跳ねて喜…

便秘解消。野菜たっぷり食物繊維が沢山とれる、豚肉のトマト煮込みの作り方。ナチュラルチーズがいい理由。

腸内環境をよくする効果が期待できる野菜たちを使って、作り置きに便利なトマト煮込みを作りました。 腸内環境を整えてるのに必要な栄養素は、発酵食品と善玉菌のエサとなる食物繊維とオリゴ糖です。 市販のオリゴ糖もありますが、私は、できるだけ自然の食…

旬を味わう!生落花生のゆで方と殻が飛び散らないむき方。

生落花生が手に入ったので、塩ゆでにして食べました。 落花生の時期になりましたね。安く生落花生が手に入ったので、今日は塩ゆでにして食べてみました。ホクホクで美味しかったです(*´ω`*) 落花生って土の中で育つんですね。てっきり豆だから、さやえんど…

作り置きしておくと便利!やわらかい、ふわふわ肉団子の作り方。

鶏むね肉を使ってヘルシーなフワフワ肉団子を作りました! まだ残暑は厳しいですが、少しずつちょっとしたことに夏の終わりを感じる時季ですね。 あんなに賑やかだったセミの鳴き声がいつの間にか聞こえなくなっていたり、スーパーから生のトウモロコシが消…

キュウリの大量消費で作り置き!ピリ辛きゅうり、中華きゅうりのレシピ。

業務スーパーで安かったキュウリを大量買いした為に、きゅうりの消費に追われています。。 先日、スーパーに行ったらキュウリが8本で190円くらいでした。 これは安い!!と即決して買ったのですが、一人暮らしには少し多かったです。最近は、キュウリば…

作り置きに便利!苦手な人でも食べられるかもしれない?!日持ちする簡単コールスローの作り方。

さっぱりしてて美味しい、コールスローが苦手な人でも食べられるかもしれない?!砂糖なしコールスロー。 子供の頃に初めて食べたコールスローが激マズで、それ以来、コールスローが苦手だったんだけれど、大人になって出掛けた先でコールスローが出てきたこ…

お弁当にも使える!食中毒対策!作り置きに便利な大豆の梅ひじき煮の作り方。

梅の効能がすごい!ということで、梅干しを使って作り置き用の大豆の梅ひじき煮を作ってみました! 前回、黒酢梅干しゼリーを作った時に、梅の効能について勉強したのですが、それがもうビックリするくらいすんばらしい!!ということがわかったので、食べな…