くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

ダイエット中最適!パサパサしないササミと小松菜の柚子胡椒和えの作り方。

一人暮らしなのにノリで大根1本買っちゃったおかげで、大根消費に悪戦苦闘しております・・・

安いとつい嬉しくなって買っちゃうんだけれど、お料理のレパートリーがないので、どうやって使い切っていいのかわかりません💦

こちらが昨日の晩ご飯です。↓

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大根とマグロの煮物、ささみと小松菜の柚子胡椒和え、トマトでした。

 

写真用に控えめに盛り付けました。この後、お皿に煮物を盛り付けなおしたよ。大量に(∩´∀`)∩

 

1人暮らしなのにスーパーで大根が安く売ってて、浮かれて大根1本買ってしまったので、大根の消費に追われています💦

昨日の昼ご飯の大根おろしと昨晩の煮物と合わせて約1/3の大根を消費しま終えました。

みぞれ鍋にすれば早く消費できそうだけれど、この暑いのにお鍋は食べにくいしなぁ…かと言って毎日大根ばかり食べたくないしなぁ…どうやって食べきろうかはまた考えようと思う。

 

大根の話はおいておいて、ささみと小松菜の柚子胡椒和え、めちゃくちゃ美味しいのでこれおススメです!

ささみってパサパサしててあんまり好きじゃなかったんだけれど、これはお肉がしっとりするので美味しく食べられます(*´ω`)

 

一緒に和えるのは、小松菜じゃなくてもなんでもいいよ。私の場合は、冷蔵庫あけてその日にあったものを使っています。小松菜の他は…キャベツ、ピーマンとかでも美味しいと思います。

ダイエット中でも食べられる、ささみと小松菜の柚子胡椒和えのレシピです

材料 1人分

  • ササミ 2本
  • 小松菜 1束の半分
  • 片栗粉 適量
  • 柚子胡椒 小匙1
  • 醤油 小匙半分
  • ごま油 小匙1

作り方

下処理したささみ肉を斜めに一口大に切ります。小松菜も3~4㎝くらいに切ります。

ささみ肉に片栗粉をまぶします。

ささみ肉からお湯でゆでます。あとから、ささみ肉の上に小松菜も一緒にいれて火を通しておきます。(長時間グツグツ茹でるとパサパサになっちゃうので、ある程度肉に火が通ったら、あとは余熱でOK)

粗熱が取れたら、ざるにあげて、香りづけのごま油少々、柚子胡椒と醤油で和えて完成です。

すごく簡単なのに、すごく美味しいのでおススメです(*´ω`)

 

ない頭をひねって、この数日後こんなのも作りました。↓

www.bonyarikuma.work

まとめというか一言

ササミと小松菜の柚子胡椒和えは、保存容器に入れて冷蔵庫で3日くらい持ちます。お弁当に入れても美味しいです(*´ω`*)