大根めっちゃ沢山消費できるピザを作りました。
こんにちは！お昼ご飯はピザを作りました。
見た目は普通のピザなんだけど、生地を大根で作りました！
めっちゃ大変だった！！これ作るために大根を１／２本くらいすりおろしました(>_<)腕が…ﾁｰﾝ。でも、甲斐あってすごく美味しく＆大根も消費できました(*´ω｀)
作り方は大変だけど簡単！
材料 １人分
- 大根 １／２本
- 小麦粉 大匙２
- お好みの具材 適量
- ケチャップ 適量
- ピザ用チーズ 適量
作り方
１、大根をひたすらおろす。
２、大根おろしの水分を絞って小麦粉大さじ２杯くらい加えて混ぜたら生地は完成。
３、フライパンの上に生地をのせて、丸く伸ばす。(生地が柔らかいのでフライパンの上で形を作る)
４、蓋をして弱火で水分を飛ばしながら、うっすら焼き色がつくまで焼く。
５、ひっくり返してケッチャップをぬって、お好みの材料をのせて最後にチーズをまぶす。
６、蓋をして弱火でチーズがとけるまで焼いたら完成！
気になるピザのお味は？
小麦粉やドライイーストなどを使って作ったピザ生地と比べたらそりゃ劣るけれど、でも、これはこれで美味しい(*´ω｀)ｂ
ただ、飲み込んだ後に若干残る大根臭さが少しだけ気になりました。
まだまだレシピには改良が必要だなぁって思う。
気になったので大根臭さを消す方法を調べてみました。
そもそも大根の臭さの理由ってなあに？
大根に含まれる主成分で辛み成分の分解物である「メチルメリカプタン」というものらしいです。長いのでプタンと呼ぶことにしよう(*'ω'*)
臭みを消す方法はいろいろあります。基本、臭みを取る方法は、大根の皮をむくとき厚めにむくとよいみたいです。
それから食べ方(調理法)によっても方法が変わってくるみたいで、
- 大根サラダ⇒切った大根を冷水にさらす
- 大根の皮のきんぴら・大根ステーキ⇒ごま油などの香りがいい油、醤油で味付けをする
- 大根おろし⇒おろしたら１０分以内に食べる。ポン酢をかけて食べる。加熱する
- 漬物⇒浅漬けにする。生姜を加える
- 煮物⇒下茹でする
など色々な方法があります。
調べた対処法に当てはめて考えるなら、今回の場合は・・・
大根おろしの対処法の１０分以内に食べると加熱するをクリアしているので、それはよしとして、ポン酢はさすがにピザには合わないだろうから、次に作るときは、何か調味料で下味をつけてみようと思う。それから、大根の皮も厚めにむいてみようと思う。
あとは少し思ったのだけれど、辛み成分が原因ってことは、大根の上の方を使った方がよかったのかな‥。。
別アングルから。
伸びるチーズを写したくて、アップでもう一枚とってみたけれど、片手で撮るのって難しいね。。手がぷるぷる震えてうまく撮れなかったです(´・ω・｀)
まとめというか一言
チーズかけたらなんでも美味しくなるよね。ブヒ🐷