くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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美味しい温泉卵の作り方。勉強中です。

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まだ勉強途中だけれど、美味しい温泉卵を求めて。12分⇒11分で作ってみた結果

ある日の夕ご飯です。

牛すじ煮込みの作り置きを作った日のやつです。

夕ご飯は牛丼にしよう‥と思って用意していたにも関わらず、牛すじ煮込みが美味しすぎて味見と称して食べ過ぎて、夕ご飯が食べられなくなった日です。

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ってことで、ご飯なし牛丼。もはや牛丼ではなく、牛煮ですね。

汁は、牛すじ煮込みを作った時に余った煮汁をお湯でのばして、鶏がらスープとごま油で味をととのえて作りました。具は、豆腐、にら、えのき、大根でした。

今日は上にのっている温泉卵の話です。

健忘録がてら書いてみようと思います。

作り方は簡単です

1、鍋に水を入れブクブクグツグツなるまで沸騰させる。

2、火をとめて、冷蔵庫から出したばかりの卵を入れる。(Mサイズ)

3、11分経ったら引き上げて、ボウルにはった水の中に入れ冷やして完成!

で、下の写真が前回12分で作ったときのものです。

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ジャージャー麵の上にのってる温泉卵ね。

微妙な違いが卵の変化に繋がってきちゃうので、重要だと思う部分の色を変えて書きました。

置き時間12分と11分の違いの結果は?

写真じゃあんまり変化はわからないけれど、12分で作った時は、卵を割るときに白身が殻にくっついてとれなくなってしまった部分が多かったのですが、11分で作った時は、少し改善されました。

12分の時と比べて、殻に固まった白身がくっついていたのが少し改善された分だけ卵も割り易くなりました。

口に入れた時、11分で作った時の温泉卵の方が、舌触り白身がなめらかで美味しかったです。

うーん、もう少し割り易くてもいいと思うし、まだ白身が殻に薄く残ってしまうので(勿体ない><)今度は10分で挑戦してみようと思います(*´ω`) 

また作ったら結果を報告させてください。

 

まとめ

トロトロ半熟卵だったらなんでも美味しいけれど、せっかく食べるんだからより美味しくして食べたいと思うオバ‥お姉さんの健忘録でした。

自分で自分のことおばさんって言うようになったら、一気に老け込む気がする( ゚Д゚)

 

 

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