くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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中華料理屋さんで食べた絶品鶏肉と大蒜の塩味炒めの作り方。

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今日は、中華料理屋さんで食べた鶏肉と大蒜の塩味炒めの味が忘れられなくて、お家で再現してみました!

鶏肉の唐揚げがカリカリで、丸ごとの大蒜はホクホクで、お野菜はシャキシャキで、あっさりとした塩味と食色をそそる大蒜の風味で夏の食欲がない時季でもペロリと食べられちゃいます♪

材料はこんな感じです。そんなに多くないよ!

・鶏肉

・人参

・ピーマン

・片栗粉

・油(今回はオリーブオイルを使いました。でも、たぶん、食べに行った中華料理屋さんは別の油を使ってそうな気がする)

調味料

・塩コショウ

作り方は簡単!難しいことしないよ!

1、野菜を切る。

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2、鶏肉を一口大よりも小さめに切って、塩コショウをふって揉み込み、片栗粉をまぶす。めんどくさいからまな板の上でやった(;´Д`)

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3、フライパンに油を入れて、大蒜と一緒に鶏肉を揚げる。そのままの油で野菜もサッと素揚げしておく。

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4、キッチンペーパーの上にあげて油をよく切る。フライパンの余分な油を捨てて、唐揚げも野菜も全部一緒にして強火で炒める。塩コショウを強めにふって味付けたら完成!

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使った調味料は塩コショウのみなのに、すっごく美味しいの!!

おつまみにもよいかもです(*´ω`*)

初めて作ったけれど、我ながらよく再現できて嬉しかったです。

トマトの上の豆苗は、自分で育てました。

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上の写真みたいにして、一週間くらい前から豆苗の根っこを水につけて栽培していました。

それがこんな感じに大きく成長してくれたので、ハサミで切ってトマトの上に添えて付け合わせのサラダを作りました。

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放っておいただけなのにこんなに立派に成長してくれて、食料になってくれて、ありがたいです。

こうして自分で育てた物を食べると、つくづく食べ物は生き物だから感謝しようと思えます(*´ω`*)

 

まとめ

作っておいてなんですが、まさか調味料が塩コショウのみで完成するとは思ってなかったです。

このレシピで一番大事な工程は、野菜やお肉の大きさをそろえて切ることだと思いました。

小さいのとか大きいのがあると火の通り方がバラバラになって歯触りが悪くなります…次は気をつける(´・ω・`)

 

 

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