紫蘇ジュース作ってみました！
小学生だった頃、友達の家に遊びに行った時に友達が「近所のおばあちゃんが作ってわけてくれたの！」って言って紫蘇ジュースを飲ませてくれたことがありました。とーっても甘くて酸っぱくって、すっごく美味しかったのを覚えています。
家に帰って祖母に「ねーねー、紫蘇ジュース作ってよー！さっちゃん家で飲ませて貰ったのすごく美味しかったの！」とお願いしたら
「もう赤い紫蘇は売ってないよ。あれは季節モノだからね」と言われてションボリしたのですが、その日の夜から、なぜか、毎晩のように食卓にユカリご飯が並ぶようになりました。
あれはおばあちゃんなりの優しさだったのかな・・と紫蘇ジュースを作りながら、ふと思い出しました(*´ω｀*)
時間はかかるけれど、味は格別！作り方は簡単です！
材料 １．８リットルくらいできます。
- 赤い紫蘇１袋
- 砂糖５００ｇ(なんの砂糖でもいいけれど、今回は自然の甘みにしたかったので、てんさい糖にしました)
- レモン３つ
- リンゴ酢(３つ分のレモン汁と合わせて２カップになるくらいの量)
- 塩ひとつまみ
- 水２ℓ
作り方
１、紫蘇を綺麗に水洗いする。虫食いや痛んでいる部分は破いて取り除く。
２、大きい鍋に水を入れて火にかける。(全部はいる大きい鍋がなかったので、フライパンと小鍋で代用しました)沸騰したら、弱火にして紫蘇を入れる。
３、グツグツするとえぐみが出ちゃうので、弱火でゆっくり１５分煮ます。
４、こんな風に紫蘇の色がお湯に溶け出してきます。１５分経ったら、ザルに紫蘇をあげて菜箸か何かでギューと押し付けて絞る。
５、お砂糖を入れて中火で１０分しっかりと煮詰める。
６、こんな風に灰汁が出るので、とる。その間にレモンを絞ってリンゴ酢と合わせておく。レモンは写真みたいにフォークをさしてグリグリしながら絞ると沢山絞れます。
７、１０分煮詰めたら、レモン汁とリンゴ酢を合わせたものと塩を加える。写真だと暗くて伝わりにくいですが、色が鮮やかになってとても綺麗になります。なんか理科の実験してる気分(*‘ω‘ *)
８、再度沸騰したら完成です！粗熱をとって容器にいれて消毒した保存容器にいれる。
私は消毒とかめんどくさかったので、２ℓのペットボトルの水を買って作って、空いた容器に入れて冷蔵保存しています。大丈夫かどうかはわからないけれど、細かいことは気にしない。だって、どーせガブガブ飲んですぐなくなるもん(*‘ω‘ *)
まとめというか一言
もう少しで７月なんですね。早いですね(๑¯ω¯๑)
子供の頃、おばあちゃんに「作って！」とねだったものを自分で作れるくらいに大人になったんだなぁ・・としみじみしちゃいました。
いま、大人になって良かった事ってなんだろうって考えてみたら、一番最初に思いついたのが「好きなもの食べれる！」だった・・ビバ！食いしん坊！(๑´ڡ`๑)