紫蘇ジュース作ってみました！
小学生の頃に友達の家に遊びに行ったら「近所のおばあちゃんが作ってわけてくれたの！」って言って紫蘇ジュースを飲ませて貰ったことがありました。とーっても甘くて酸っぱくって、すっごく美味しかったのを覚えています。
家に帰って祖母に「ねーねー、紫蘇ジュース作ってよー！さっちゃん家で飲ませて貰ったのすごく美味しかったの！」とお願いしたら「もう赤い紫蘇は売ってないよ。あれは季節モノだからね」と言われてションボリしたのですが、その日の夜からなぜか毎晩のように食卓にユカリご飯が並ぶようになりました。
あれはおばあちゃんなりの優しさだったのかな・・と紫蘇ジュースを作りながら、ふと思い出しました(*´ω｀*)
時間はかかるけれど、味は格別！作り方は簡単です！
材料 １．８リットルくらいできます。
- 赤い紫蘇１袋
- 砂糖５００ｇ(なんの砂糖でもいいけれど、今回は自然の甘みにしたかったので、てんさい糖にしました)
- レモン３つ
- リンゴ酢(３つ分のレモン汁と合わせて２カップになるくらいの量)
- 塩ひとつまみ
- 水２ℓ
作り方
１、紫蘇を綺麗に水洗いする。虫食いや痛んでいる部分は破いて取り除く。
２、大きい鍋に水を入れて火にかける。(全部はいる大きい鍋がなかったので、フライパンと小鍋で代用しました)沸騰したら、弱火にして紫蘇を入れる。
３、グツグツするとえぐみが出ちゃうので、弱火でゆっくり１５分煮ます。
４、こんな風に紫蘇の色がお湯に溶け出してきます。１５分経ったら、ザルに紫蘇をあげて菜箸か何かでギューと押し付けて絞る。
５、お砂糖を入れて中火で１０分しっかりと煮詰める。
６、こんな風に灰汁が出るので、とる。その間にレモンを絞ってリンゴ酢と合わせておく。レモンは写真みたいにフォークをさしてグリグリしながら絞ると沢山絞れます。
７、１０分煮詰めたら、レモン汁とリンゴ酢を合わせたものと塩を加える。写真だと暗くて伝わりにくいですが、色が鮮やかになってとても綺麗になります。なんか理科の実験してる気分(*‘ω‘ *)
８、再度沸騰したら完成です！粗熱をとって容器にいれて消毒した保存容器にいれる。
私は消毒とかめんどくさかったので、２ℓのペットボトルの水を買って作って、空いた容器に入れて冷蔵保存しています。大丈夫かどうかはわからないけれど、細かいことは気にしない。だって、どーせガブガブ飲んですぐなくなるもん(*‘ω‘ *)
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
もう少しで７月なんですね。早いですね(๑¯ω¯๑)
子供の頃に「作って！」とねだったものを自分で作れるくらい大人になったんだなぁ・・としみじみしちゃいました。←大人になってもう暫く経つので今更。
大人になって良かった事ってなんだろうって考えてみたら、一番最初に思いついたのが「好きなもの食べれる！」でした・・ビバ！食いしん坊！(๑´ڡ`๑)