卵料理は繊細な料理なんだなぁと思った。
温泉卵を作り始めたキッカケは、自宅で手軽に美味しい温泉卵が作れないかな・・と思ったのが始まりでしたが、まさかこんなに難しいとは思わなかったです。温泉卵にチャレンジするのは今回で３回目になります(*´ω｀*)
作り方は基本的に、鍋にグツグツお湯を沸かして火をとめます。そこに、冷蔵庫から出したばかりのＭサイズの生卵をそっと沈めて○○分まってから引きあげて、冷水で冷やす方法をしています。
一番初めに作った時は１２分で作りました。卵自体は半熟でよい感じだったのですが、白身がかまりすぎて殻に張り付いてしまって上手く取れなくて白身の少ない温泉卵になってしまいました。。
２回目に作った時は１１分で挑戦してみました。最初に作った時よりは殻に残る白身は少なくなったけれど、やっぱりまだ残ってしまいました。口当たりは最初に作った時よりも断然なめらかで美味しくなっていました。
こちらが１１分で作った時の記事です。↓
そんなこんなで三度目の正直！今回こそは納得のいく美味しい温泉卵が作りたい！！殻に白身が残らないようにしたい！！(白身減るの嫌だもん＞＜
１０分で作ってみた温泉卵がこちらです。
微妙！！(´ﾟдﾟ｀)
・・・微妙に失敗していますね。。
前の方が美味しそうだった！！
時間を短くしただけで他は同じ条件で作ったはずなのに、なぜか前に作った時よりも白身がかたくなってしまいました。殻にひっついた白身をかき出したので、こんな見た目になってしまいました。。
うーん、前に作った時よりも室温が高かったから、お湯が冷めにくかったのかな・・それとも前は鍋で作ったけれど今日はたまたま出ていたヤカンで作ったからかな。あ、それかもしれない。。
って、ぜんぜん同じ条件で作ってないじゃん！！わたし！！(>_<)
ほんの少しの事でこんなに変わっちゃうだなんて、卵って難しいですね・・。温度計を買った方がいいのかな(; ･`д･´) ってそこまでしたくないしなぁ・・めんどくさいもん。。
でも温度計でお湯の温度をはかって作るのが一番早いかもしれません・・これからどうするか、また考える！こーゆうの、なんか理科の実験してるみたいでたのしい(*´ω｀*)
温かいショウガ肉蕎麦の作り方。
材料 １人分
- 蕎麦 １人分
- 豚こま肉 １２０ｇくらい
- 人参 少し
- 白菜 少し
- 白だし 大匙２～３
- 水 ２５０ｍｌ
- ショウガチューブ 大匙１
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
１、豚肉を茹でて、ザルにあけて水で洗って臭みをとります。
２、鍋に、水、白だし、ショウガ、適当な大きさに切った野菜、をいれて、野菜に火が通ったら豚肉を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
３、そばを茹でたらザルにあけて、流水で洗ってぬめりをとります。鍋に茹でたそばを加えて少し温めたら完成です！
今日から７月ですね。この時季はどこにいっても冷房がついているので、体はそうでもないのに手足だけが冷えるみたいな変な感じになります。
子供の頃、おばあちゃんから「体は冷やしちゃダメだよ」って言われていた意味が最近になって身に染みてわかるようになりました。やっぱり人生の先輩はすごいや。
まとめというか一言
今日もねむくてたまらない。もういっその事冬眠したいくまさんです(´つω・｀)