くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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むくみ解消メニュー。揚げササミのトマトソースの作り方。神戸に行った話。

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ある日のお昼ご飯です。浮腫み解消カリウム強化メニューを作りました!

この時季は、お天気の影響から浮腫みやすくなりますね。服用している薬の副作用もあるのでダブルパンチでひーひーいっています。というわけで、浮腫み解消メニューを作ってみたのですが、梅雨時期の浮腫みにカリウムがよいと知り、私なりに考えたカリウム強化メニューを作ってみることにしました。

すこーしだけ自己紹介させてください!

はじめまして、くまと申します!病気をキッカケに自炊をするようになりました。それまでは、外食やお惣菜ばかりだったので‥正直、料理は苦手です💦でも、続けていくうちに作るのが楽しくなってきました!どうせ食べるなら体にいいモノを食べたい!と思って、栄養や食のことを独学中です。そんな人のブログです!よければ、少しのお時間、お付き合いくださると嬉しいです(o*。_。)oペコッ

カリウムが浮腫みにいいのは知っていたけれど、具体的にどういいのか、まだ知らなかったのでお勉強してみました。

体の中では、細胞外のナトリウム(塩分)と細胞内のカリウムが出たり入ったりして、両方一定になるようにバランスをとっているそうです。(細胞外?細胞内?なんのこっちゃ?と気になったので軽く調べてみました。体液は細胞膜というものを境に「細胞内液」と「細胞外液」に大別されているそうです。フムフム(*‘ω‘ *))

ナトリウムを沢山とり過ぎたり、汗を沢山かいたりしてカリウムが不足したりすると、細胞内のナトリウム濃度が高まって、それを薄めようとして細胞が水分を多く吸収するから浮腫む、という仕組みらしいです。

その他にも高血圧の予防、筋肉を正常に保つ効果などもあるらしいです。

お天気がコロコロ変わるこの時季は自律神経も大忙しなので、血圧が変動しやすくなるそうです。天気が崩れる前の低気圧が近づいてくると血圧が上がる傾向があるそうです。低気圧って体にとっては、高い山に登った時と同じような状況になるので、そりゃ血圧も変動するよね・・って思いました。

カリウムの摂り過ぎは危険なので、サプリからではなくて食品から摂った方がいいらしいです。

私は専門家ではないので(なのに色々書いちゃっていいのかわかんないけれど><)自分で調べたり勉強したりしただけの知識なので、、間違っていたり、言葉が足りなかったりするかもだけれど、食べ物も何を信じていいかわからない世の中になったなぁって思うし、今はいろいろ勉強するのが楽しいのでもっと頑張って勉強して少しでも健康になりたいです。

病気に関して自分はなにもできないんだって思っていたけれど、ふさぎ込んでばかりいた私が、こんな風に前向きに改善していこうと思えたのは少し進歩したのかなって思いたいです。がんばる(*‘ω‘ *)

カリウムを多く含む食品は?

バナナ、セロリ、スイカ、リンゴ、柿、サツマイモ、昆布、トマト、わかめ、ほうれん草・・いろいろあります。

勉強をはじめて何度もカリウムの名前は聞いていたので、もうカリウムとはマブダチだと思っていたけれど、まだまだ奥が深そうです(*‘ω‘ *)

作ったのはこちらです。

カリウムを多く含むトマトを丸ごと1コ使って作った揚げササミのトマトソースです。それから、お味噌汁には、カリウム豊富なワカメを入れて作りました。あと、玄米と白米の半々ご飯です。

揚げササミのトマトソースの作り方です!

・ササミ 3本

・アスパラ 1束

・レンコン 少し (今回は既にスライスされている水煮のレンコンを使いました)

・トマト 1つ

・オリーブオイル 適量

☆醤油 大匙2

☆生姜チューブ 小匙1

★塩 小匙1/2

★酒 大匙1と半分

作り方

1、ササミの下処理をします。

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2、ササミを一口大に切り、★で下味をつけてなじませておく。

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3、写真みたいにアスパラガスを手で持って自然に折れるところで折る。こうすると筋張ったかたい部分と柔らかい部分と分けることができます。今回は柔らかい部分だけ使いました。

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4、アスパラガスの下2/3をピーラーで皮をむいて、長さ4cmの斜め切りにして、オリーブオイルで素揚げにする。水気をふき取ったレンコンも一緒に素揚げする。

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5、同じフライパンで、片栗粉をまぶしたササミを揚げ焼きする。

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片栗粉が付いてるとこと付いてないとこがあるけれど、気にしない。お腹に入ったら一緒だから(*‘ω‘ *)

6、火が通ったら、キッチンペーパーの上で油をきる。

7、トマトにフォークをさして、火であぶります。プチプチって弾けるような音とともに皮がむけてくるので、そうしたら水につけて皮をむきます。

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8、5ミリ角くらいに切って☆と合わせておく。

9、お皿に盛り付けて完成!

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トマトの酸味とピリッとした生姜の辛さが食欲爆発させてくれました(*´﹃`*)レンコンもパリパリしてて美味しかったです。あっさりしてて食べやすいので、これからの季節にいいかもです♪

神戸に行ってきました!

異人館のスタバ、異人館(ドイツ、アメリカ、オランダ(ここで香水作ったよ!)、デンマーク、オーストリアなど)を見て回り、ロープウェイにも乗りました!ハーブ園、とても綺麗でした♪

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ロープウェイで登った山の上からの景色。曇っていたけれど、絶景でした!

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ハーブ園で飼われている猫ちゃんかな?景色を眺めている後ろ姿が可愛かったのでパシャリ♪

そのあと、ラヴニューに行ってケーキを食べてきました!

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買ったケーキをラヴニューから歩いて5分の所にあるシェフが経営しているカフェに持参できました。アイスティーと一緒に頂きました♪美味しかった(*´ω`*)

そのあと、生田神社に行って、水みくじをしてきました。

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なんにも書かれてないおみくじをわけていただいて、生田の森の池の水につけると文字が浮かび上がってくるというもの。一度やってみたかったので念願叶いました♪

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中吉でした。うん、これからだよね!(*‘ω‘ *)

他にもいろいろ回ってみたい所があったけれど、時間がなくて断念><

神戸は街もキレイだし、人も親切で優しい人が多いし(観光案内所の人とかめっちゃ丁寧に場所を説明してくれたり、タクシーの運転手さんも初めて神戸にきたと話したら、帰りの電車の乗り口への行き方をすごくわかりやすく教えてくださいました)それから、食べ物も美味しいし、もう言うことなしの最高の時間を過ごすことができました!

また行きたいです(*´ω`*)

 

まとめというか一言

スーパー行ったら有線で「トイレの神様」が流れてて、我慢したんだけど感動して泣いてしまいました。。おばあちゃんっこだった人は絶対に泣ける曲だと思う!何回聴いても泣けるよ!(; ・`д・´)

なんか視線を感じる・・と思ったら、店員さんと目が合ってクスって笑われてしまいました><

(*ºωº*)はぅ‼

 

最後まで読んでくれて、ありがとうございます。

 

 

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