くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

簡単薬膳スープの作り方

【温活】薬膳スープを作りました。

昨日からダイエット中のくまさんです。食べる量は減らしていませんが(*‘ω‘ *)

むくみなのか単純に太っただけなのかわからないけれど、しばらくぶりに体重計にのったら2キロ増えていました。

最近は、子宮筋腫もチョコレート嚢胞も大きくなったりせずに安定しているのに、なーんとなくお腹まわりがキツクなったような気がしてたんだよね・・💦

おーまいがっ!!(´゚д゚`)

でも、早めに気づけて良かったです。これ以上いってたら・・戻すのが大変になるもん💦服用している薬の副作用の関係でむくみやすいんだけれど、今回ばかりは、むくみだけじゃないような気がするので・・平性~温性の食べ物を使って薬膳スープを作ることにしました。

スーパーで手軽に買える食材で手羽元の薬膳スープを作りました!

材料(一人分4食分。ダイエット中だから少し少な目です💦でも、たぶんこれくらいが普通なんだと思う。。普通がわかんないけど💦)

  • ☆手羽元 8本
  • ☆干しエビ(中華料理とかで使う大きいやつ) 大匙1
  • ☆乾燥きくらげ 大匙1
  • ☆クコの実 大匙1
  • ☆松の実 大匙1
  • ☆花椒 大匙1
  • ☆八角 1つ
  • ☆料理酒 大匙3
  • ☆塩 小匙1
  • ☆水 900ml
  • ★ショウガ ピンポンボールくらいの1つ
  • ★ニンニク 2かけ
  • ★長ネギ(青い部分も含む) 1本
  • 青ネギ 2本
  • すりごま白 適量

作り方

1、ニンニクは皮をむき芽をとり薄切りにする。ショウガも皮をむき薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。

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2、鍋に☆と★を全部いれて中火にかける。沸騰したら弱火にして30~40分煮る。

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3、その間に青ネギを小口切りにしておく。4食分なので、多めに切っておいて残りは保存しておく。

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こんな風に灰汁がでてくるので、灰汁を取りながら煮てください。綺麗に澄んだスープになります(๑´ڡ`๑)

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コトコトコトコト・・

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器に盛り、青ネギとすりごまを上からまぶして完成です!

アッサリしてて、食べ終わった後、運動した後みたいに体がポカポカしました(*´ω`*)冷え性なので、クーラーをつけるこの時季、手足は冷えているのに、顔は暑いみたいな変な感じになるんだけれど、食べた後は手足もしばらくの間ずっとポカポカしていました。

簡単だし作り置きがきくし、何より美味しいので、薬膳スープ生活続けていけそうです(๑´ڡ`๑)

 

私が作る「薬膳」の作り方は、コチラに書いています。↓

薬膳 カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯

 

追記2019.7.24 全て完食したので、こんなのも作りました!↓

www.bonyarikuma.work

まとめというか一言

お部屋中が薬膳のよい香りに包まれています(*´ω`*)