前回作った杏仁豆腐を、もっと美味しく！もっと簡単に！作れないか考えてみました！
前回、杏仁豆腐に挑戦した時、適量がわからなくて沢山作り過ぎてしまいました💦食べ切るの、大変だった！！(;´･ω･)
ブログ書いた時は、まだ１食分しか食べてなかったから、のほほんと「今度は違う分量で挑戦してみる！」って書いてたけれど、
あれから、毎食後、杏仁豆腐を食べる羽目になったのは、地味に辛かった・・。同じ味を毎日食べなきゃいけないのって辛い。。美味しかったけれどね！なんで私はあんなに沢山作ったんだろう・・世界七不思議だ(*‘ω‘ *)
なので、今回は一人分を意識して作ってみました。よく食べるタイプなので、普通の人からしたら、それでも多いかもしれないけれど💦
暑くて火を使いたくないので、レンジのみで調理できないかなぁと考えてみました。
こちらが前回、杏仁豆腐を作った時の記事です。↓ たくさんできるので、レシピはまだ試作品段階で完璧ではないですが、作るのに悪戦苦闘している様子が見れます(笑)
コレステロールをさげる、豆乳を使った手作り杏仁豆腐の作り方。ゼラチンと寒天の違いは？ - くまさんの健康ひとりご飯
レンジでズボラクッキング！マグカップ杏仁豆腐の作り方！
材料
- 豆乳 ２００ｍｌ(飲みきりサイズの小さいパックの１本)これなら間違いなく一人分サイズだよね！
- ゼラチン ４ｇくらい(作りやすくするなら５ｇ)
- 蜂蜜 １５ｇ (手が汚れないステック蜂蜜が便利です)
- バニラエッセンス ２０滴
- クコの実 あれば ２粒
作り方
１、クコの実を水につけて戻しておきます。
２、２００ｍｌが入るマグカップに豆乳１００ｍｌを入れて、５００ｗのレンジで１分加熱します。
３、そこにゼラチンを小匙３入れて、よーく混ぜます。はじめは混ざりにくく感じるけれど、根気よく混ぜていくと全部とけます。
４、全部とけたら、残りの豆乳をいれて、また５００ｗのレンジで１分加熱します。
５、蜂蜜、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
６、冷えて固まったら、上にクコの実を飾って完成です！
マグカップの取っ手ってすごいね！！アツアツの状態でレンジから出す時も、取っ手を持てば火傷の心配がないっ！！便利だなぁ～って思いました(*´ω｀*)
前回とちがってフルーツシロップを作らなかったので、甘味が足りなくなるかなぁ～と思い、蜂蜜を少し多めにしてみました。
ゼラチンは５ｇで２００ｍｌ固められるって箱の後ろに書いてあったけれど、今回は、ふるふるしてて口に入れた瞬間溶けるような杏仁豆腐を作りたかったので、２００ｍｌに対して４ｇにしてみました。
うーん、でも、５ｇの方が固まりやすいかもです。食感を重視するなら４ｇ。作りやすさを重視するなら５ｇなのかなぁ。５ｇでも、たぶん、４ｇと食感も大差ないと思う。気持ち４ｇの方がフルフルだね！って感じ。
やっぱり、箱の裏に書いてある通りに作るのが最終的にはよいのかも。
やっぱり、ゼラチンの事はゼラチンを作ってる会社が一番わかってるんだなぁ・・っておもった(*´ω｀*)
まとめというか一言
お風呂上りに食べる冷たい杏仁豆腐は格別(*´ω｀*)