自律神経を整える効果のある食材をつかって、ねぎとろ丼を作ってみました！
台風が多くなる季節ですね。気圧の変化に敏感な体質なので、眠くなったり怠くなったり、頭痛がしたりして辛いです。
梅雨の疲れもさることながら、夏本番になり屋内と屋外の気温差に加えて台風・・自律神経大忙しの時季なので、今日は、自律神経さんを労うレシピを考えてみました。
すこーし自己紹介させてください！
病気をキッカケに自炊をはじめました。それまでは、外食やお惣菜ばかりだったので・・正直、お料理は苦手です💦でも、続けていくうちに作るのが楽しくなってきました！どうせ作るのなら体にいい物を！と考えて、お料理と一緒に栄養や食について独学中です。そんな人のブログです！よければ少しのお時間、お付き合いくださると嬉しいです(o*。_。)oペコッ
自律神経を整える為に、今日選んだ食材は、まぐろ、納豆、シソ、ねぎ、玉子、長芋、です。
どうしてこの食材を選んだかというと？
前に自律神経を整える為に何の栄養素が必要か勉強しました。その時、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ナイアシン、の３つがどうやら必要らしいぞ！という事がわかりました。これが↓その時の記事です。
その後にもう少し詳しく勉強して、３つの栄養素の他に、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、葉酸、パントテン酸、ビタミンＣ、ビタミンＡ、ビタミンＥ、必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、マンガン、が必要らしいぞ！！という事がわかりました。
でも、沢山の栄養を摂るには沢山の食材を用意しなくちゃいけない・・食費もかかるし、なによりめんどくさい、と思った私は、栄養素がかぶる食材を見つけてお料理することにしました。この日は、鮭、ほうれん草、枝豆、玉子、の食材に辿り着きました。
これが↓その時の記事です。
今回、選んだ食材は、まぐろ、納豆、シソ、ねぎ、玉子、長芋、です。
まぐろ⇒ナイアシン、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、必須アミノ酸、ビタミンＥ、ビタミンＤ、リン、マグネシウム、カリウム、鉄
長芋⇒亜鉛、鉄、カリウム、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、食物繊維
納豆⇒必須アミノ酸、ビタミンＢ６、カリウム、マグネシウム、鉄、食物繊維、ビタミンＥ、カルシウム、ビタミンＢ２
シソ⇒β‐カロテン(ベータカロテンって読むんだって！知らなかったです)、カルシウム、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ナイアシン、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、β‐カロテンは体内に入るとビタミンＡに変わる。
ねぎ⇒β-カロテン、ビタミンＫ、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、など。
玉子⇒必須アミノ酸、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１２、葉酸、ビオチン、鉄
パントテン酸は、普通にしてたら不足することのない栄養素なのでスルーしました。
こんな感じで、まんべんなく栄養を摂れるかな・・と思い選びました！(*´ω｀*)
作り方は簡単です！
市販のネギトロを使ってもよいと思いますが、使われている油が気になったので、今回は手作りすることにしました。
材料 １人分
・ご飯or酢飯 １２０ｇくらい
☆お刺身用まぐろの赤身８０～９０ｇくらい(安いびんちょう鮪でも大丈夫です。私はびんちょう鮪の方が好き！)
☆オリーブオイル 大匙１
★長芋 ５ｃｍくらい
★白だし 少々
・納豆 １パック
・玉子 １個 (今回は黄身のみを使います)
・万能ねぎ １本
・シソ ２枚
・白ごま 少々
・わさび醤油 適量
作り方
１、万能ねぎは小口切りに、シソは千切りにしておきます。
２、長芋の皮をむき、すりおろして、白だしを入れて混ぜ合わせておく。
３、マグロを細かく切ってから包丁で叩く。
４、３にオリーブオイルを加えて混ぜる。
５、お皿にご飯を盛って、その上にマグロ、とろろ、よく混ぜた納豆、ねぎ、シソ、をのせて、真ん中に卵黄をおとして、白ごまをふったら完成です！わさび醤油をかけて召し上がれ(*´﹃｀*)
今回は、酢飯で作りました。とろろと納豆のネバネバが合わさって飲み物なんじゃ？！(´ﾟдﾟ｀)ってくらい食べやすくて美味しかったです(*´﹃｀*)
白米でも全然美味しいと思います！酢飯にも塩分があるので、塩分が気になるよ、という方は白米の方がいいかもです。
まとめというか一言
ねぎとろを初めに思いついた人は「マグロに油を混ぜよう！」って思ったんだよね。発想がすごい！