この前作った、黒酢梅干しゼリーを酸味が苦手な方でも食べやすく改良してみました！
といっても、お酢と梅干しが入っているので、酸っぱい事には変わりないけれど(;´･ω･)でも改良して、お酢の刺激がかなり緩和できました！食べやすく、より美味しくなりました！
すこーし自己紹介させてください！
病気をキッカケに自炊をはじめました。それまでは、外食やお惣菜ばかりだったので・・正直、お料理は苦手です💦けれど、続けていくうちに作るのが楽しくなってきました！どうせ作るのなら体にいい物がいい！と考えて、お料理と一緒に栄養や食について独学中です。そんな人のブログです！よければ、少しのお時間、お付き合いくださると嬉しいです(o*。_。)oペコッ
前回作った黒酢梅干しゼリーはこちら↓です。これは酸味が強いので、大人向けデザートです。肉体疲労した日に食べると最高に美味しいです！
この日は、梅の効能について勉強をしました。
ぜんぶ読むの大変だと思うので、内容を簡単に説明させてください。
梅は、疲労回復、食欲増進、食中毒予防、肩こり、腰痛、細胞の老化、などの効果が期待できます、っていうのを詳しく説明しています。ただの勉強記録ですが、詳しく知りたいよ、と思ったら是非読んでみてください。
黒酢梅干しゼリーの酸味緩和バージョンの作り方です。
前回、お酢には寒天の繊維をちぎれさせる力がある事を知らなかった私は、思いっきりお酢で寒天を溶かすという失敗をしました。あれはあれで口どけ柔らかで好きだったけれど、寒天だもの、やっぱり固めてみたいじゃないっ！(*´ω｀*)
てことで、今回はちゃんと小鍋に水を用意して、火にかけて寒天を溶かして作りました！
材料
・伊藤園の黒酢で活性２００ｍｌのパック１本
・１００％のリンゴジュース２００ｍｌのパック１本
★水 ２００ｍｌ
★粉寒天 ４ｇ
☆梅干し ２個
☆てんさい糖 大匙１ (なければ蜂蜜でも大丈夫です)
☆水１００ｍｌ
作り方
１、梅干しを２時間くらい水につけて塩分を抜く。
２、小鍋に☆を全部いれて、梅干しを潰しながら煮詰める。
↑これが↓このくらいになるまで煮詰める。粗熱がとれたら、４００ｍｌが入る大きさの耐熱タッパーに入れる。
３、小鍋に★を入れて寒天を溶かす。リンゴジュースを全部入れて、中火から弱火の間でブクブクさせながらトロッとするまで、よーく混ぜながら寒天を煮溶かす。３分くらい。ダマになりやすいので注意です＞＜
４、そこに黒酢ドリンクを全部いれて、よーく混ぜる。少しとろみがついてきたら火を止めて、梅干しを入れたタッパーの中に流し入れる。加熱することで酸味が和らぎます。
５、粗熱がとれて冷蔵庫に入れられる温度になったら、冷蔵庫に入れて冷やす。(前回、蓋閉めようとしたら、いっぱい過ぎて溢れたので、今回はもう一回り大きいサイズのタッパーを使いました)
６、タッパーから外して食べやすい大きさに切って完成です！
涼しげなゼリーに仕上がりました(*´ω｀*)
タッパーから外す時、外れないな？と思ったら、大きいお皿の上でタッパーのふちをグイーンって少し引っ張りながら逆さにして揺らすとブルンって落ちてきます。
キンキンに冷やして食べると、もう最高の美味しさです！
前回のより酸味も少なくて食べやすいけれど、やっぱり酸味が苦手な人は注意です💦
ゼリーで試してみたいのを思いついたので、また作るかもしれません。ゼリー作り楽しいです( *´艸｀)
今日、また梅干しについて勉強しててわかった事なんだけれど、梅干しって煮ると血液が固まるのを防いでくれる「ムメフラール」っていうのが出るんだって！そのままでもスゴイ奴なのに、加熱してパワーアップするなんて！すごいなぁって思いました(*´ω｀)
まとめというか一言
お料理をするようになって改めて、タッパーって便利だなぁって思う(*'ω'*)