くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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レンジで簡単!夏バテ防止!梅干し入り水ようかんの作り方。寒天が固まらない理由と対処法。

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レンジで簡単に水ようかんを作ってみました!

この前ゼリーを作った時、寒天が固まらないといううハプニングがあったにも関わらず、懲りずにまたレンジで調理してみました(*´ω`*)

何回か寒天ゼリーを作り続けて、どうやら寒天は酸っぱいものと一緒に固めようとすると固まりにくいぞ。という事と、沸騰させたお湯で寒天をちゃんと溶かしてからだったら、酸っぱいものを混ぜても上手く固まってくれるらしいぞ。という事がわかりました。

今までのゼリー作りの記録がこちらです↓ この時、初めて寒天は酸っぱいものと一緒に固めようとすると固まらないという事がわかりました。これはこれで、口に入れた瞬間スーッととろけて美味しかった。疲れた体にしみる~!また食べたい!

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寒天だもの、固めてみたいじゃないっ!(*‘ω‘ *)という事で、再挑戦したのがこちらです↓ 酸味が原因で固まらないのならば・・と思い、火にかけて酸味を熱で飛ばしちゃおう作戦をしました。無事に固まりました!リンゴジュースを加えたので、初めに作ったゼリーよりもマイルドな酸味のゼリーになりました。梅干しは加熱すると、栄養がパワーアップすることも学びました。

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でも正直、こんな暑い日にコンロの前に立って、煮えたぎるお酢や梅干みてらんないよっ!(; ・`д・´)って作りながら思ってました。

やっぱり、暑い日は出来るだけ火を使わずに調理したい!!と思い、うまく固まらないかもしれないけれど、今回はレンジで作ってみようと思いました!

私が勉強したところ、寒天が上手く固まらなくなる原因は3つです。

1つ目は、ちゃんと寒天が溶けてないうちにゼリーにしようとした。

2つ目は、酸っぱいもので寒天を溶かそうとしたこと。(沸騰したお湯で溶かさないとダメ)

3つ目は、黒酢ドリンク+梅干し、みたいな酸味+酸味の組み合わせで作ろうとしたこと。キウイとかミカンとか酸味の強い果物を沢山入れすぎてても固まりにくくなるそうです。

これさえしなければいけるはず!!(; ・`д・´) あーんど、なんか涼し気でお茶請け的な甘い物が食べたいなぁ、と思ったので、今回は、水ようかんに挑戦してみました!

夏バテ防止!梅干し入り水ようかんの作り方。

材料

・粉寒天 4g

・お水 250ml

・こしあん 200g

・梅干し 大1

作り方

1、耐熱タッパーにお水を入れて、500wのレンジで3分加熱します。

2、レンジから取り出したら、粉寒天を入れてよーく混ぜます。

3、そしたら、また500wのレンジで3分加熱します。ブクブク沸騰するくらい。

4、取り出して、こしあんと種を外して叩いた梅干しを加えて、よーく混ぜます。

5、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして食す(*´﹃`*)

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大成功です!!甘じょっぱくて美味しいです(*´ω`*)

こんなに美味しくできると思ってなかったので、ちょっとビックリしました!

前に作った2つのゼリーは、運動後に食べたくなる味だけれど、今回作った梅干し入り水ようかんは、おやつに食べたくなる味です。甘いので、酸味が苦手な人や子供も食べやすい味だと思います。

暑い中外からお客さんが来た時に、冷たいお茶と一緒に、この甘じょっぱい水ようかんを出したら喜んで貰えそうだなぁって思いました。

 

まとめというか一言

寒天って思ってたよりも奥が深いです。

 

 

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