キュウリの消費に追われています。。
先日、スーパーに行ったらキュウリが８本で１９０円くらいでした。
これは安い！！と即買いしたのですが、一人暮らしには少し多かったです。おかげでキュウリばかり食べています。
美味しいからいいんだけれど。シャリシャリシャリシャリ・・食感がたまりません(*´﹃｀*)
こちらがお買い得だったキュウリさん達です↓ 買ってきたままの袋で保存している辺り性格の雑さが・・でも、薄目で見れば大丈夫！ビニールなんて見えない！(； ･`д･´)
すでに数本は、ちくわキュウリにしたり野菜スティックにしたりして食べました。美味しかった(*´﹃｀*)
キュウリを使った作り置きレシピを２つご紹介します。
ピリ辛キュウリの作り方。
材料 ４食分くらい
- キュウリ １本
- 人参 半分
- 小松菜 １束
- 塩 小匙１
- ☆ごま油 大匙８分目くらい
- ☆コチュジャン 小匙１
- ☆にんにくチューブ １ｃｍくらい
- ☆鶏がらスープの素 少々
作り方
１、キュウリは４～５ｃｍ幅に切って上から包丁を押し当て体重をかけて潰す。小松菜の下を落として、よく水で洗い、キュウリと同じくらいの長さに切る。人参も同じ長さの薄切りにする。
２、ボウルに野菜を入れて、塩を入れて揉む。水分が出てしんなりしたら、水にさらして塩を落として水気をかたく絞る。
３、そこに☆を全部いれて混ぜ合わせたら完成です。
冷蔵庫でよーく冷やしてから召し上がれ(*´﹃｀*)
辛いのが苦手な人は、蜂蜜を入れて辛さを調節してください。
中華キュウリの作り方。
材料 ４食分くらい
- キュウリ １本
- 人参 半分
- 玉子 １個
- 春雨 適量
- ☆水 ５０ｍｌ
- ☆醤油 大匙１と半分
- ☆お酢 大匙１と半分
- ☆鶏がらスープの素 小匙１
- ☆蜂蜜 大匙２
- ☆ごま油 大匙１と半分
作り方
１、キュウリと人参を細切りにします。
２、薄焼き玉子を作って、細切りにしておく。
３、鍋に切った野菜と玉子と春雨と☆を全部いれて、春雨をほぐしながら少し煮る。
４、春雨がふやけたら、火を止めてそのまま待つ。味がなじんだら完成。
シーチキン入れても美味しいです(*´ω｀*)ｂ
むかーし給食で食べた中華サラダみたいな優しい味がします。
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
お寿司のネタはキュウリが一番好きです(*‘ω‘ *)