くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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キュウリの大量消費で作り置き!ピリ辛きゅうり、中華きゅうりのレシピ。

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業務スーパーで安かったキュウリを大量買いした為に、きゅうりの消費に追われています。。

先日、業務スーパーに行ったらキュウリが8本で190円くらいでした。これは安い!!と即決して買ったのですが、一人暮らしには少し多かったです。最近は、キュウリばかり食べています。美味しいからいいんだけれど。シャリシャリシャリシャリ・・食感がたまりません(*´﹃`*)

すこーし自己紹介させてください!

病気をキッカケに自炊をはじめました。それまでは、外食やお惣菜ばかりだったので・・正直、お料理は苦手です💦でも、続けていくうちに作るのが楽しくなってきました!どうせ作るのなら、体にいい物を食べたいと思い、お料理と一緒に栄養や食について独学中です。そんな人のブログです!よければ、少しのお時間、お付き合いくださると嬉しいです(o*。_。)oペコッ

こちらがお買い得だったキュウリさん達です↓ 買ってきたままの袋で保存している辺り性格の雑さが・・でも、薄目で見れば大丈夫!ビニールなんて見えない!(; ・`д・´)

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数本は、ちくわキュウリにしたり野菜スティックにしたりして食べました。美味しかった(*´﹃`*)

まずは、ピリ辛きゅうりから作っていこうと思います!

材料 4食分くらい

・キュウリ 1本

・人参 半分

・小松菜 1束

・塩 小匙1

☆ごま油 大匙8分目くらい

☆コチュジャン 小匙1

☆にんにくチューブ 1cmくらい

☆鶏がらスープの素 少々

作り方

1、キュウリは4~5cm幅に切って上から包丁を押し当て体重をかけて潰す。小松菜の下を落として、よく水で洗い、キュウリと同じくらいの長さに切る。人参も同じ長さの薄切りにする。

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2、ボウルに野菜を入れて、塩を入れて揉む。水分が出てしんなりしたら、水にさらして塩を落として水気をかたく絞る。

3、そこに☆を全部いれて混ぜ合わせたら完成です。

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冷蔵庫でよーく冷やしてから召し上がれ(*´﹃`*)

辛いのが苦手な人は、蜂蜜を入れて辛さを調節してください。

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中華きゅうりの作り方です。

材料 4食分くらい

・キュウリ 1本

・人参 半分

・玉子 1個

・春雨 適量

☆水 50ml

☆醤油 大匙1と半分

☆お酢 大匙1と半分

☆鶏がらスープの素 小匙1

☆蜂蜜 大匙2

☆ごま油 大匙1と半分

作り方

1、キュウリと人参を細切りにします。

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2、薄焼き玉子を作って、細切りにしておく。

3、鍋に切った野菜と玉子と春雨と☆を全部いれて、春雨をほぐしながら少し煮る。

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4、春雨がふやけたら、火を止めてそのまま待つ。味がなじんだら完成。

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シーチキン入れても美味しいです(*´ω`*)b

むかーし給食で食べた中華サラダみたいな優しい味がします。

 

まとめというか一言

お寿司のネタはキュウリが一番好きです(*‘ω‘ *)

 

 

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