【気の巡り】薬膳フォーを作りました。
だいぶおさまってきましたが、台風１０号すごいです。家が壊れるんじゃないかってくらい風で窓がガタガタゆれてて怖いです。心細いです(´；ω；`)ｳｩｩ
気圧の変化に弱いので、今朝は体がだるくて起きられなくて、１４時にようやく這うようにして(貞子さんみたいに)起床しました。
お腹は空いてなかったけれど、何か食べなきゃ余計に力が出ないので、ライスペーパーで簡単にフォーを作ることにしました。
セロリや八角、にんにくなどの香りの良い物は、気の巡りを良くしてくれます。香りの良いものって食べると、なんとなく気持ちがスッキリしますよね。
薬膳フォーの作り方です。
材料 スープは2食分です
- ライスペーパー ３～５枚
- 鶏のもも肉 １枚
- 長ネギ １本
- セロリの葉っぱ １本分
- レモン 半分
- ☆にんにくチューブ １．５ｃｍ
- ☆ショウガチューブ １．５ｃｍ
- ☆鶏ガラスープ 大匙１
- ☆八角 １つ
- ☆クコの実 小匙１
- ☆松の実 小匙１
- ☆花椒 小匙半分
- ☆干しエビ(中華料理とかで使うプクッとした大きいの) 小匙１
- ☆水 ７００ｍｌ
作り方
１、まず初めに食材を切っていきます。ネギを斜めに食べやすい大きさに切ります。
２、セロリは綺麗な葉っぱだけを摘んでよく洗い、ざく切りにします。
３、鶏もも肉を８等分に切ります。
４、鍋に切った食材と☆を全ていれて中火にかけます。煮立ったら弱火にして灰汁を取りながら３０分煮ます。
５、その間にライスペーパーをキッチンバサミで１ｃｍくらいの太さに切っておきます。たくさん切りましたが、１食分は３～５枚分です。
６、そのままスープの中で一緒に茹でてもいいのですが、次に食べる時のためにスープを汚したくなくて別茹ですることにしました。くっつきやすいので、ごま油を入れたたっぷりのお湯で菜箸でかき混ぜながら茹でてください。食べる直前に切ったライスペーパーを茹でて、器にいれて、そこにスープをそそぎ、上にセロリの葉っぱと切ったレモンを添えて完成です！レモンを絞りながら食べると美味です(*´ω｀*)ｂ
鶏肉がホロホロに柔らかいです。レモンの酸味であっさり美味しい！ライスペーパーで作った麺が、ツルッとしてモチモチで食欲がなくてもスルスル食べられました(*´ω｀*)
私が作る「薬膳」の作り方は、コチラから見れます。↓
セロリの葉っぱ、捨てるの持っていないよ！すごいんです！
セロリの香りは肉や野菜の臭み消しや風味付けに使えるだけじゃなくて、実は、リラックス効果もあるといわれています。気持ちを落ち着かせたり、頭痛の改善、ストレス解消にも役立ちます。
また、カリウムが豊富なので、むくみもサポートしてくれます。
他にもビタミンCやB群、食物繊維などもバランスよく含まれていて、葉っぱには茎の２倍の量のβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは体内に入るとビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にしてくれたり、視力の維持やガンの予防、免疫力を強くしてくれたり、とーーっても良い奴です( *´艸｀)
子供の頃は、セロリが大嫌いだったんです。残しちゃいけないと思っていたので食べていたけれど、本当に嫌いでした。でも、いつの間にか大好きになってました。
好きになったのは味覚の変化もあったかもしれませんが、私は密かにセロリの持つストレス解消効果のためなんじゃないかと思っています。大人になるとまぁーいろいろなストレスがありますからね(*'ω'*)
まとめというか一言
明日は早起きだから早く寝よう。今日は寝てばかり(*'ω'*)