くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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京都の川勝総本家の漬物。しば漬けリメイク料理の作り方。

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五山の送り火を見に京都へ行った時に買ったお漬物を使ってリメイク料理作ってみた!

そのまま食べても美味しいならリメイクしても美味しいに違いない♡と思い、自分用のお土産に買ったお漬物を使ってお料理してみました!

少し自己紹介させてください!病気をキッカケに自炊をはじめました。それまでは外食やお惣菜ばかりだったので・・正直、お料理は苦手です💦でも、続けていくうちに作るのが楽しくなってきました!どうせ作るのなら体にいい物を食べたいと思い、お料理と一緒に栄養や食について独学中です。そんな人のブログです!よければ少しのお時間、お付き合いくださると嬉しいです(o*。_。)oペコッ

こちらが京都の川勝総本家で買ったお漬物です。

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何度も書きますが、そのまま食べても十分に美味しいです!というか、めっちゃ美味しいです!こっちで売ってるしば漬けと全然違う!って一口食べてわかるくらい明らかに美味しいです!

そんなしば漬けを贅沢に使って、ぶっかけそうめん餃子を作ってみました!

しば漬けのぶっかけそうめん

材料一人分

・そうめん 一束

・しば漬け 20gくらい

・山芋 15cm

・納豆(タレ、からしなし) 1パック

・青じそ 5枚

・ミョウガ 1個

・白ごま 適量

・めんつゆ(濃縮) 適量

作り方

1、山芋は皮をむいてすりおろします。

2、すりおろした山芋に納豆と粗みじん切りにしたしば漬けとめんつゆを加えてよく混ぜる。

3、そうめんを茹でている間に、青じそとミョウガを粗みじん切りにします。

4、そうめんが茹ったら、流水で洗い氷でしめてお皿に盛ります。

5、そうめんの上に、2と3をのせて、白ごまをまぶしたら完成です!

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美味しすぎてダイソン並みの吸引力で食べたので、すぐになくなっちゃいました(*´﹃`*)うまうま
トロロと納豆のネバネバと青じそとミョウガの爽やかさでそれだけでもかなり食べやすいそうめんなのですが、しば漬けの塩気と酸味が合わさることでさらに美味しく食べやすく夏にぴったりな一品になりました(*´ω`*)

 

しば漬けの桜色餃子

材料40~45個くらい

・豚ひき肉 400gくらい

・しば漬け 50gくらい

・しば漬けの汁 大匙3くらい

・白菜 5枚くらい

・青じそ 8枚

・餃子の皮 40~45枚くらい

・ごま油 適量

・水 適量

作り方

1、白菜を粗みじん切りにしてボウルにいれ塩を振っておく。

2、青じそとしば漬けを粗みじん切りにする。

3、白菜を少し手で揉んで水分がでてクタっとしたら、水にさらして塩分を洗い流したら、キツク水分を絞ってボウルに戻す。

4、3に青じそとひき肉としば漬けの汁を加えて、粘りが出るまでよく手でこねます。

5、4を餃子の皮で包む。皮は粉が沢山ついている側を外側にする。

 

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↑こんな感じのがもう一皿分できました!ちょっと写真だとわかりにくいですが、しば漬けの淡い桜色が透けてて綺麗です♪

6、焼く30分くらい前になったら冷凍庫に入れる。こうすると型崩れせずに上手に焼けます。

7、熱したフライパンにごま油をひいて餃子を並べます。餃子の下5ミリくらいが浸るくらい水を入れて蓋をして中火で水分がなくなるまで焼きます。その後、蓋をとってこんがりと焼き色が付くまで焼いたら完成です!

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しば漬けの塩気があるので、何もつけずにそのままでも十分に美味しいです!タレ不要だし、にんにくも入れてないので、お弁当のおかずにもいいかもしれないなぁと思いました(*´ω`*)

しば漬けの赤しそと青じその風味がめっちゃ爽やかだった!!

今回はお家で食べたので、お酢とラー油を混ぜたものをつけて食べました。美味でした(*´з`)♪

色を出したかったので結構な量のしば漬けを入れましたが、心配したしょっぱ過ぎることもなく、むしろ思い切って良かったなぁと思いました。

 

まとめというか一言

 しば漬けを入れるだけで爽やかな味になる。存在が爽やか。もうしば漬け=風早君だ(*'ω'*)

 

 

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