くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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ヘルシー!太りにくい食事!スパイスとミントが香るドライカレーの作り方。

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今日はヘルシーなドライカレーを作りました!

カレーって高カロリーなイメージじゃないですか?でもね、スパイスから作るとぐうううーんとカロリーを抑えることができるんです。

どうしてカレーはカロリーが高いかというと、カレーの中に入れる材料(脂質が沢山ついたお肉など)やルウ(市販のルウには牛脂や豚脂が使われている)のせいだと思ったので、今日はヘルシーなササミを使ってスパイスからドライカレーを作ってみました(*´ω`*)

健康的で(変なものが含まれてなくて)太りにくい食事=体にいい!と信じているので、筋肉をつくるのに必要な栄養素である、タンパク質、ビタミンB6、亜鉛、炭水化物も意識してみました。

本格派を求めている人には申し訳ないくらい自己流カレーだけれど、でもとーっても美味しいんです!ピリッと辛めなので、辛いの苦手な人は注意です!

作り方は簡単です!

材料

・茄子 1/4本

・玉ねぎ 1/4本

・赤パプリカ 1/8個

・鶏肉のササミ 2本

・にんにく 半カケ

・生姜 5g

・オリーブオイル 小匙1

☆ターメリック 小匙1

☆クミンシード 小匙半分

☆コリアンダー 小匙半分

☆ガラムマサラ 小匙半分

☆クローブパウダー 小匙半分

☆カルダモンパウダー 小匙半分

★水 100ml

★無糖ヨーグルト 大匙半分

★醤油 小匙半分

★はちみつ 小匙1

・塩 少々

・ミント 適量

・ご飯 120g

作り方

1、茄子、玉ねぎ、パプリカを小さめの角切りにする。

2、ササミの筋をとり、野菜と同じ大きさの角切りにする。

3、生姜とにんにくは細かく切る。

4、フライパンにオリーブオイルを入れて、生姜とにんにくを香りがたつまで弱火で炒める。

5、4にササミをいれて色が変わるまで中火~弱火で炒める。

6、5に野菜を全部いれて、しんなりするまで(目安は、玉ねぎの色が半透明になるくらい)炒める。

7、6に☆を全部いれて弱火でじっくり炒める。スパイスは焦げやすいので注意してください。

8、7に★を全部いれて汁がなくなるまで炒める。最後に塩で味を調節する。

9、ご飯とカレーをお皿に盛ってミントを散らしたら完成です!

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付け合わせのキャベツとえのきの和え物をつけて446kcalでした。今回、ご飯は120gにしましたが(具沢山なので120gでも十分満足感があります)モリモリ食べたい日は150gにしても500kcal未満のヘルシーカレーです。

ピリッと旨辛いスパイスとミントの爽やかさがくせになります(*´ω`*)

いろいろな効能が期待できるスパイスを沢山使っているので、とても体によいと思います!

スパイスの効能について調べた時の記事です。↓

www.bonyarikuma.work

こちらは、カレーが食べたいと思った時に足りてない栄養素を調べた時の記事です。↓

www.bonyarikuma.work

こうして前に書いた記事を読み返すと思うんです。

前はめっちゃ食べてたな!って。

今も食べようと思えばあの量を食べられるけれど、でも、そんなに沢山一気に食べたいとは思わなくなりました。

毎日ストレスフルで時間に追われてて、食事もお惣菜や外食・・主にカップラーメンばかり食べていた頃がありました。っていうともう昔の話みたいだけれど、まだあれから半年も経ってない。そんな人生ハードモードな生活していたくせに、今よりも体重は重かったです。

病気になって治るどころかどんどん悪化していく体がこわくなって、そういうの一切やめよう!と決心して、それまでの生活もガラリと変えて、毎日自分の体と心と向き合いながら献立を考えて自炊してきました。あんまり気にした事なかったけれど、今振り返ると初めの頃は食欲が爆発していたんだなぁと思います。それまでロクな食事をとってこなかったから仕方ないけれど。

体ってスポンジみたい。ようやく私のスポンジは潤ってきたみたいです。体重も忙しくしていた頃に比べて、無理なく減ってきています。それと同時に、心も本来の自分に戻れてきたような気がしています。やっぱり食と心は繋がっているんだなぁと思います(*´ω`*)

 

まとめというか一言

ミントって意外となんにでも合うってことを発見した!

 

 

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