くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

ヘルシー!太りにくい食事!スパイスとミントが香るドライカレーの作り方。

今日はヘルシーなドライカレーを作りました!

いきなりですが、カレーって高カロリーなイメージじゃないですか?でもね、スパイスから作ると、ぐうううーんとカロリーを抑えることができるんです。

 

カレーがカロリーが高い理由を考えてみました。カレーの中に入れる材料(脂質が沢山ついたお肉など)やルウ(市販のルウには牛脂や豚脂が使われている)のせいでカロリーが高いんだと思ったので、今日は、ヘルシーなササミを使って、スパイスからドライカレーを作ってみました(*´ω`*)

健康的で栄(変なものが含まれてなくて)太りにくい食事=体にいい!と信じているので、筋肉をつくるのに必要な栄養素である、タンパク質、ビタミンB6、亜鉛、炭水化物も意識してみました。

 

本格派を求めている人には申し訳ないくらい自己流カレーだけれど、でも、とーっても美味しいです(*´ω`*)ピリッと辛めなので、辛いの苦手な人は注意です。

作り方は簡単です!

材料

  • 茄子 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4本
  • 赤パプリカ 1/8個
  • 鶏肉のササミ 2本
  • にんにく 半カケ
  • 生姜 5g
  • オリーブオイル 小匙1
  • ☆ターメリック 小匙1
  • ☆クミンシード 小匙半分
  • ☆コリアンダー 小匙半分
  • ☆ガラムマサラ 小匙半分
  • ☆クローブパウダー 小匙半分
  • ☆カルダモンパウダー 小匙半分
  • ★水 100ml
  • ★無糖ヨーグルト 大匙半分
  • ★醤油 小匙半分
  • ★はちみつ 小匙1
  • 塩 少々
  • ミント 適量
  • ご飯 120g

作り方

1、茄子、玉ねぎ、パプリカを小さめの角切りにする。

2、ササミの筋をとり、野菜と同じ大きさの角切りにする。

3、生姜とにんにくは細かく切る。

4、フライパンにオリーブオイルを入れて、生姜とにんにくを香りがたつまで弱火で炒める。

5、4にササミをいれて色が変わるまで中火~弱火で炒める。

6、5に野菜を全部いれて、しんなりするまで(目安は、玉ねぎの色が半透明になるくらい)炒める。

7、6に☆を全部いれて弱火でじっくり炒める。スパイスは焦げやすいので注意してください。

8、7に★を全部いれて汁がなくなるまで炒める。最後に塩で味を調節する。

9、ご飯とカレーをお皿に盛ってミントを散らしたら完成です!

f:id:bonyarikumasan:20190829183654j:plain

付け合わせのキャベツとえのきの和え物をつけて446kcalでした。

今回、ご飯は120gにしましたが、(具沢山なので120gでも十分満足感があります)モリモリ食べたい日は、ご飯を150gにしても500kcal未満のヘルシーカレーです。

ピリッと旨辛いスパイスとミントの爽やかさがくせになります(*´ω`*)いろいろな効能が期待できるスパイスを沢山使っているので、とても体によいと思います!

 

スパイスの効能について調べた時の記事です。↓

梅雨時季のだるさ対策。スパイスの効能と本格カレーの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

こちらは、カレーが食べたいと思った時に足りてない栄養素を調べた時の記事です。↓

カレーライス1人分の作り方。カレーが食べたい時に足りてない栄養は? - くまさんの健康ひとりご飯

 

こうして前に書いた記事を読み返すと思うんです。

前は今に比べてめっちゃ食べてたな!って。

今も食べようと思えばあの量を食べられるけれど、でも、そんなに沢山一気に食べたいとは思わなくなりました。もちろん、食事の時間が遅くなってお腹が空きすぎて、ガッツリ食べる日もあるけれど。

 

毎日ストレスフル+忙しくて時間に追われていて、食事もお惣菜や外食・・主にカップラーメンばかり食べていた頃がありました。っていうともう昔の話みたいだけれど、まだあれから1年も経ってないです。そんな人生ハードモードな生活していたから痩せそうな感じなんだけれど、今よりもプヨプヨしていました。

病気になって治るどころか、どんどん悪化していく体がこわくなって、そういうの一切やめよう!と決心して、それまでの生活もガラリと変えて、毎日自分の体と心と向き合いながら献立を考えて自炊してきました。

あんまり気にした事なかったけれど、今振り返ってみると、初めの頃は食欲が爆発していたんだなぁと思います。それまでロクな食事をとってこなかったから仕方ないけれど。

体ってスポンジみたい。ようやく私のスポンジは潤ってきたみたいです。

体重も忙しくしていた頃に比べて、無理なく減ってきています。でも、体重よりも体のラインの変化の方がすごいです。

それと同時に、心も本来の自分に戻れてきたような気がしています。やっぱり食と心は繋がっているんだなぁと思います(*´ω`*)

まとめというか一言

ミントって意外となんにでも合うってことを発見した!