小豆パワーがスゴイ！！薬膳スープを作りました。
今日は、むくみをサポートしてくれる小豆を使って、優しい味の小豆と豆乳の薬膳スープを作りました(*´ω｀*)
砂糖が含まれていない小豆には、利尿作用があるそうです。
とくに慢性的なむくみをサポートしてくれるらしいと知って、最近、少し薬膳スープをさぼっていたし、食生活を改善して、だいぶマシにはなったけれど、服用しているお薬の影響で常にムクムクさんなので、小豆を使った薬膳スープのレシピを考えてみました(灬╹ω╹灬)
簡単に出来るんですが、小豆を煮るのに少し時間がかかるので、市販の砂糖が含まれていないゆで小豆を使って作ることをおススメします。
近所のスーパーに行ったら、砂糖が含まれていないゆで小豆がなかったので、調べたらスーパーに置いてない事が多いみたいです。Amazonを貼っておきます。
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小豆と豆乳の薬膳スープの作り方。
材料 ２食分 １食分２９０kcalです。
- 小豆 計量カップで５０mlのところまで。約２５ｇ
- 肉団子 ６つ
- 人参 ２０ｇ
- かぼちゃ １３０ｇ
- ショウガ ５０ｇ
- 冷凍枝豆 ５個
- 豆乳 ２００ml
- 水 ２００ml、２００ml、２００ｍｌ
- 粉コンソメ 小匙１
作り方
小豆を水で軽く洗って鍋に入れて、水２００mlを入れて中火にかけます。沸騰してから１～２分煮てザルにあけます。(灰汁を抜いています)
その小豆を鍋に入れて、水２００mlを入れ、はじめは中火で沸騰したら弱火で煮ます。
途中、水が減ってきたら、２００mlを追加しつつ、灰汁をとりながら小豆が柔らかくなるまでグツグツ煮ます。(お玉ですくって灰汁をとろうとすると煮汁がなくなってしまうので、お玉の裏を直接灰汁につけてとるとよいです)
人参とかぼちゃを食べやすい大きさの角切りにして、サッと水で濡らしてから耐熱容器に入れラップをして、５００ｗのレンジで３分くらい柔らかくなるまで加熱します。
枝豆は、レンジにかけて解凍し、さやから豆を外しておきます。
小豆が柔らかくなったら、豆乳、皮をむいてすりおろしたショウガ、肉団子、人参、かぼちゃ、枝豆、コンソメを入れて１分くらい煮たら完成です！
１食分２９０kcalです。
- 利尿作用 小豆、豆乳、枝豆、かぼちゃ
- 消化器の虚弱 人参、かぼちゃ、鶏肉
- 下痢 かぼちゃ、鶏肉
口に入れた瞬間、小豆の優しい風味が口の中全体に広がります。ホクホクのかぼちゃが豆乳とよく合います。思いつきで作ったけれど、とっても美味しくできました(*´ω｀*)
砂糖の含まれていない小豆には、利尿作用があるので、逆に、体に水分が足りてない人は控えたほうがいいらしいです。
ムクムクなので、明日の朝も食べたいと思います(*´﹃｀*)
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まとめというか一言
小豆煮てる時に小豆の匂いで子供の頃に祖母と小豆を煮た時のことを思い出しました。匂いの記憶ってすごいね！