くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用。オートミールアーモンドクッキーの作り方。

オートミールとアーモンドとヨーグルトだけでヘルシーなクッキーを作りました。

葡萄ジャムを作ったので、それに合うクッキーを考えてみました。絶賛食欲の秋満喫中のくまさんなので、バクバク食べても罪悪感が少ないやつにしてみました(๑´ڡ`๑)

注意:オートミール自体はグルテンフリーですが、栽培環境や加工場の環境によって含まれてしまう場合もあります。なので、アレルギーをお持ちの方とか絶対にグルテンフリーのものじゃないとダメな方はお控えください(o_ _)o))

作り方は簡単です!用意するものは、たったの3つだけ!

材料 直径1.5㎝くらいの小さめクッキー8枚

  • オートミール 大匙2
  • アーモンド 4粒
  • 無糖プレーンのヨーグルト 大匙1

作り方

アーモンドを包丁で細かく切ります。ボウルにオートミールと細かく切ったアーモンドをいれて混ぜます。

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そこにヨーグルトを加えて混ぜて生地をまとめます。ベタベタした緩めの生地になります。

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クッキングシートの上に直接8等分した生地を置いて、指の腹かスプーンの裏などを使って平らな丸型に生地を伸ばします。オーブンを180度に温めておきます。

180度のオーブンで10~15分くらい焼いたら完成です!

オーブンの種類にもよると思いますが、私の家のオーブンでは10分でも十分に火は通りましたが表面をカリッとさせたかったので5分追加して全部で15分焼きました。様子をみながら焼いてみてください。

オーブンを開けた瞬間、オートミールの香ばしさとヨーグルトの優しい香りがふわっとかおって癒されます(*´ω`*)

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ヨーグルトが入っているので爽やかでしっとりしてて、アーモンド感と香ばしさがそのままでも美味しいクッキーですが、ジャムサンドをつくる為に焼いたクッキーなので今日はジャムをはさんで食べました。

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ジャムの甘さと酸味がシンプルなクッキーとよく合います。とっても美味しかったです(*´ω`*)

 

こちらの葡萄ジャムと合わせました。↓

ポリフェノールが摂れる。皮ごとぶどうジャムの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

 

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まとめというか一言

オートミールで作っているので、食べ応えもあり食物繊維もとれるクッキーです。