くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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失敗柔らかご飯を使ってシーフードとブロッコリーのトマトリゾットの作り方。

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この前の柔らかすぎるご飯がまだ少し残っていたので、今日はリゾットにしてみました。

 震災時に慌てない為にビニール袋でご飯を炊く方法を経験しておこうと思い、挑戦して失敗したご飯を使って、前回、おはぎときのこ雑炊を作ったのですが、まだ少し残っていたので今日はリゾットを作りました。

1度目は失敗しましたが、2度目は成功してビニール袋で美味しいご飯が炊けました。その時の記事です。↓

www.bonyarikuma.work

失敗した柔らかご飯を使って作るおはぎときのこ雑炊の作り方はこちらです。↓

www.bonyarikuma.work

シーフードとブロッコリーのトマトリゾットの作り方。

材料 1人分

・冷凍シーフードミックス 70g

・ブロッコリー 40g

・人参 1cm

・カットトマト缶 150g(今回はパックのものを使いました)

・豆乳 100ml

・粉コンソメ 小匙1

・水 100ml

・ブラックペッパー 適量

・粉チーズ 適量

作り方

シーフードミックスを解凍していきます。鍋にお湯をわかしてシーフードミックスをさっと茹でます。ザルにあげて水でよく洗います。(茹でたり洗ったりは旨味を逃がすのでよくないそうですが、シーフードミックスの臭みが気になる人はこの方法で大分軽減されると思います)

ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。人参は皮をむいて5mm角に切ります。

鍋にご飯、カットトマト、豆乳、シーフードミックス、ブロッコリー、人参、コンソメを入れて中火にかけます。

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沸騰したら弱火にして10分くらい煮ます。水分が足りなかったので水100mlを足しました。

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ブロッコリーや人参に火が通って汁が大体なくなってきたら火を止めてお皿に盛ります。

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ブラックペッパーと粉チーズを上に振りかけたら完成です!

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数日前からトマトを使った煮込み系の料理が食べたくて食べたくてたまらなかったのですが、トマト欲が出現する前に作ったおでんを食べ切らなきゃとか(好きで作ったし美味しかったからいいけれど💦)、台風がきたりとか、ご飯炊くの失敗して冷凍するのもあれなので痛む前に柔らかご飯を食べ切っちゃわないと!とか(これは自分のせい💦)、いろいろあったのでトマト欲は後回しにしなくちゃいけないと思っていたけれど、

そうか!トマトを使ったリゾットを作ればいいんだ!

と素敵なアイディアを思いついたので(もっと早く思いつきたかった)、ようやくトマトを食べる事ができました(*´ω`*)

めちゃくちゃ美味しかったです!!(灬╹ω╹灬)b

トマトの酸味とシーフードの出汁が合わさったのがご飯に染み込んで、ほんとに美味しい!ずっと食べたかった味だからすごく美味しく感じただけかもしれないけれど、今までリゾットはチーズ派でしたが今日からトマトリゾット派に加わろうと思いました。

まとめというか一言

トマト食べれて大満足(*´ω`*)

 

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