くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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花粉症対策に!焼きサバとシソのペペロンチーノの作り方。

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花粉症が本領発揮してきたので、花粉症に効果のある食べ物を組み合わせてパスタを作ってみました。

ブタクサの花粉にやられています。元気に咲きまくるあの黄色いフサフサしたのを見ると(私の住む地域ではまだ蕾のものもあります)、まだまだ花粉症の症状は続きそうだな・・と思って泣けてくる(´;ω;`)ウゥゥ

鼻水ずるずる、目や顔面が痒くて、くしゃみ連発しすぎてたまにもういや!!ふわーーーー!!!!!( ゚Д゚)ってなる。そのくらい毎年この時季は辛いです。

 作り方は簡単です。

材料 1人前

・塩サバ 半身の半分

・ブロッコリー 40g

・しめじ 50g

・シソ 3枚

・パスタ 1束

・にんにく 1個

・鷹の爪 1つ

・塩 小匙半分

・醤油 小匙1

・オリーブオイル 大匙3

作り方

サバを魚焼きグリルでこんがり焼き目がつくまで焼きます。サバが焼きあがったら、骨を取り除き(皮が苦手な人は皮もとって大丈夫です。私は好きなのでそのまま使いました)身をほぐしておきます。

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しめじは石づきをとって食べやすいように割いておきます。ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、しめじと一緒に耐熱容器に入れてラップをして500wのレンジで1分加熱します。(蓋付き耐熱タッパーですると便利です)

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シソは千切りにしておきます。

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にんにくも皮をむいて芽をとって細かく切っておきます。

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鷹の爪は中の種を取り除き、手で3~4等分くらいの大きさにちぎっておきます。

規定時間パスタを茹でてザルにあげてお湯を切ります。(大きい鍋がないのでパスタはいつもフライパンで茹でています。私はいつもむくみがちなので塩は入れません)

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フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。にんにくの香りが立つまで炒めます。

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そこにブロッコリー、しめじ、サバ、パスタを加えてサバの身が崩れやすいので優しく混ぜながら中火でにんにくの香りがついたオリーブオイルが全体にまわるまで炒めます。すでに食材に火が通っているのでササッと炒めるくらいで大丈夫です。

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醤油をフライパンの空いたスペースに入れて少し焦がしてから塩を加えて一緒にサッと炒めます。

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醤油を少し焦がすことで醤油の香ばしい香りがパスタについて美味しくなります。お皿に盛って上にシソをのせたら完成です!

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サバとシソが花粉症によい理由。

前にアレルギー症状を改善する効果が期待できる栄養素について勉強した時、これらのものが必要だよ、という事がわかりました。

・乳酸菌が含まれている食べ物

チーズ、ヨーグルト、ぬか漬け、など。

乳酸菌の働きによって腸内環境が整うことで、免疫力改善効果が期待できる。

・EPA、DHAが多く含まれる青魚

さば、あじ、いわし、など。

青魚に含まれる、EPA、DHAには免疫力の働きを正常にして、アレルギー反応を抑制する働きがあると言われています。

・ビタミンB6が含まれる食べ物

ブロッコリー、さんま、バナナ、など。

免疫力を正常に維持してくれる働きがある。不足するとアレルギー症状がでやすくなると言われています。

・ポリフェノールを含む食べ物

れんこん、しそ、緑茶、など。

今日はその中のサバとシソを使って食事を作りました(*´ω`*)

↓これがその時の記事です。

www.bonyarikuma.work

 

ちなみにパスタはこちらを使いました。↓

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蒟蒻でできたパスタなのでカロリー&糖質を1/4カットしてくれるし、何よりも食物繊維がとれるので、パスタの日はパスタだけの単品で済ます食事になりがちなので 、私の中でとても重宝しているパスタです。写真だと読みにくいかもしれませんが、裏ものせておきます。

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カロリー&糖質1/4カットとバッチリ書いてあります。そして、おいしいゆで方のところに「塩を入れる」とも書いてあります。無視して塩なしで茹でましたが美味しかったです(*´ω`*)b

昭和 蒟蒻効果

クリックすると商品紹介ページに飛びます。

 

まとめというか一言

これで少しは花粉症よくなるかな・・なりますように( •̥_•̥ *)

 

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