くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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自律神経を整える食事。あんかけ和風オムライスの作り方。

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お天気が悪い日が続いて絶不調なので、自律神経を整えるのに必要な食材を組み合わせてオムライスを作りました。

ストレス軽減の為に自分が快適に過ごせるように環境を変えたり、腸内環境を整える努力をしたり、適度に体を動かしたり、その時々の自分の体調と心に合った食事をとったり、を継続してやっていたら、以前だったらこのタイミングで体調悪くなるな・・という時でも割と大丈夫でいられたり、体調不良になっても直ぐに回復できるようになってきて、少しずつ心身共に強くなってきているのを感じています。

でも、さすがにここのところ台風が来たり雨が続いたり、最近また急にぐぅんと肌寒くなったり、自律神経が乱れてもおかしくない変化が続いていたので、気をつけないといけないなぁと思っていたのですが、やっぱり少しずつ不調が出てきてしまいました(´・ω・`)

自律神経を整えるのに必要な栄養素が含まれている食材を組み合わせて、名付けて【自分の体を労おうオムライス】をつくる事にしました。

自分の体を労おうオムライスの作り方。

材料 一人分

オムライスの中身

・ご飯 100g

・塩鮭 1切れ

・ほうれん草 2本くらい

・人参 2cm

・しらす 10g

・鰹節 小袋1袋

・塩 少々

・オリーブオイル 適量

オムライスの玉子

・玉子 2つ

・オリーブオイル 適量

・コーンスターチ(片栗粉でも大丈夫) 小匙1

・水 大匙1

オムライスのあんとトッピング(あん大目です)

・水 250ml

・白だし 大匙4

・生姜 20g

・コーンスターチ(片栗粉でも大丈夫) 大匙1

・水 大匙1と半分

・大根 5cmくらい

・青じそ 5枚

作り方

大根の皮をむいてすりおろしておきます。

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シソは千切りにしておきます。人参は皮をむいてご飯とよく馴染むように細かく切っておきます。ほうれん草も水で洗って細かく切っておきます。にんにくも皮をむいて芽をとり細かく切っておきます。

鮭は皮と骨を外して適当な大きさに切ります。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立つまでじっくり炒めます。

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そこに鮭をいれて色が変わるまで炒めたら、中火~弱火で人参とほうれん草も加えて一緒に炒めます。

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野菜と鮭に火が通ったら、しらすを加えて炒め合わせます。

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全体にしらすが混ざったら、ご飯を加えて炒めます。

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ご飯が馴染んだら鰹節と塩を入れて炒め合わせます。

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これでオムライスの中身は完成です。形を作っておきます。お皿にラップをしいて、その上に作った中身をあけてラップでくるんでオムライスの形にして、少し置いて形を馴染ませます。

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オムライスの玉子を作っていきます。コーンスターチと水を合わせておきます。(片栗粉でも大丈夫です)

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ボウルに玉子を2つ割り入れたら、さっき作ったコーンスターチと水を合わせたのを加えてよくかき混ぜます。(コーンスターチや片栗粉を入れることで生地が丈夫になり破れにくくなります)

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フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱します。フライパンが熱くなったら玉子液を流し入れます。中火~弱火にして周りが固まるまでそのままにしておきます。大体3分くらいです。

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周りが固まったら裏返して10秒くらい焼いたらオムライスの玉子は完成です。お皿にラップをしいて、その上に焼けた玉子をのせて、玉子の上に形を整えた中身をラップをとってのせます。

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ラップを利用してオムライスの形に整えます。

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この状態で形が馴染むまで少し置いておきます。その間にオムライスのあんを作っていきます。鍋に水、白だし、生姜のすりおろしを入れて中火にかけます。沸騰したら、水でといたコーンスターチを加えてとろみをつけたらあんの完成です。

お皿に盛っていきます。オムライスのラップを外して、上から作ったあんをかけます。オムライスの真ん中に水気を軽く絞った大根おろしをのせて、その上にシソをのせたら完成です!

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作り置きのきんぴらごぼうと里芋とエビのコンソメガーリック炒めとトマトも一緒に食べました(*´ω`*)

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鮭、しらす、鰹節の旨味がたっぷり詰まった中身に香りのよい白だしのあんが絡まってとても美味しいです。どちらも優しい味なのでスルスル食べられちゃいます(๑´ڡ`๑)そのまま食べても美味しいし、大根おろしとシソがよい味変になります。生姜が入っているので体もポカポカ温まります(*´ω`*)

自律神経を整えるのに必要な栄養素は、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、マンガン、です。

沢山ありますよね。ありすぎますよね(-_-;)

これ初めて知った時、「うわー。食費かかりそう。てか、そんなに食材買っても食べ切れなさそう」と思いました💦なので、栄養素がかぶる食材を探して食べることにしました。

今回は、鮭、玉子、ほうれん草、鰹節、しらす、大根、にんにく、をメインにして作りました。

これの他に今まで自律神経を整えるのに必要な栄養素を組み合わせて作ったご飯たちはこちらです。↓

www.bonyarikuma.work

(↑これは自律神経と胃腸の調子を整えるご飯です。お腹の調子が悪い時などに良ければ読んでみてください)

www.bonyarikuma.work

(↑こちらはねぎとろ丼の作り方です。簡単でヘルシーで美味しいです)

www.bonyarikuma.work

(↑こちらはちらし寿司の作り方です。食欲がない時でもさっぱりしてて食べやすいです)

www.bonyarikuma.work

(↑こちらもお腹の調子が悪い時などによいと思います)

私もまだむくみがあったり、ストレスの後遺症や元もとあまり丈夫な方ではないので直ぐに体調を崩したりしていて完全ではないですが、その時々の自分の体調と心に合った食事をとることで、今までだったらこのタイミングで絶対に体調崩してたなぁという時でも大丈夫になってきたり、体調を崩しても少しだけで済んだりするようになってきました。小さな変化ですが、私にとっては大きな変化でとても嬉しい変化です。

まとめというか一言

つくづく食べ物と心と体は繋がっているなぁと感じます。

 

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