今日は甜茶を使ってごま豆乳鍋を作りました。
花粉症がよくなればいいなと思って甜茶を飲み始めて５日が経ちました。食事にも取り入れてみました。
甜茶ごま豆乳鍋の作り方。
材料
甜茶ごま豆乳鍋の鍋つゆ １人分
- 甜茶 ２５０ml
- 昆布(出汁用) １枚
- 白練りごま 大匙１
- 白すりごま 大匙１
- みそ 大匙１
- 塩 小匙半分
- 無調整豆乳 １００ｍｌ
- 醤油 小匙１
甜茶ごま豆乳鍋の具材 １人分
- 白菜 １枚
- 人参 ２５ｇ
- カボチャ １切れ
- 小松菜 ２本
- 長ネギ ４ｃｍ
- えのき ５０ｇ
- 木綿豆腐 １／４丁
- 豚しゃぶ肉 ４０ｇ
〆の材料 １人分
- うどん 半玉
- ラー油(お好みで) 適量
- ねぎ 適量
作り方
具材の準備をしておきます。
白菜は食べやすい大きさに切ります。人参は皮をむき５ｍｍ幅の短冊切りにします。長ネギは斜め切りにします。えのきは石づきをとって食べやすい大きさに切ります。豆腐も食べやすい大きさに切ってザルにあげておきます。
ゴマはあるけれど、すりごま&すり鉢がお家にない場合は、こんな風に袋にゴマを入れてめん棒でゴロゴロすると簡単にすりごまを作ることが出来ます。
甜茶ごま豆乳鍋のつゆを作っていきます。
土鍋に甜茶と昆布をいれて３０分くらい浸しておきます。
土鍋に火をかけて沸騰したら昆布をとり出します。昆布が２倍になりました(*´ω｀*)
一度火を止めて、味噌、塩、練りごま、白すりごま、を加えて、しっかりと溶かし混ぜます。だまになりやすいので注意です。
豆乳、醤油も加えてよく混ぜ合わせます。
つゆはこれで完成です。
あとは好きなように煮て食べるだけです。甜茶の甘さは生かされているけれど、いい意味で甜茶らしさは消えるので、甜茶が苦手な人でも食べやすいと思います(*´ω｀*)
甜茶のほんのりとした自然の甘味のおかげで砂糖いらずのごま豆乳鍋が出来ました。練りごまを入れたことで濃厚なごまスープになりました。辛いのが苦手じゃない人はラー油を足しても美味しいですよ(๑´ڡ`๑)
〆は半玉のうどんを入れてラー油とネギをかけて食べました。
具材のいい出汁が染み出た濃厚ごまスープにラー油のピリッとした辛さが合わさってすっごく美味しかったです！
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
花粉症が辛いので、今夜は早く寝よう。。花粉症がよくなりますように(´ぅω・｀)ﾈﾑｲ