くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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花粉症が辛すぎてなんにもしたくない日に作る甜茶の炊き込みご飯の作り方。アレルギー体質改善レシピ。

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もう花粉症が辛すぎて何にもしたくないので、簡単に甜茶の炊き込みご飯を作ったお話です。

昨日もだったけれど今日も朝方にトイレに起きた時から鼻水とくしゃみの嵐に襲われて、その後眠れなくなりました・・花粉症のせいで二日連続で寝不足です( ̄ロ ̄lll)ガーン

花粉症って人知れず地味に疲れませんか?(;´・ω・)止めどなく流れてくる鼻水をかみ続けるのも、垂れないように鼻をすすり続けるのも、所かまわず出てくるくしゃみも、目や鼻、顔面が痒いのを「痒いなぁ・・痒いなぁ・・」と思いながらも我慢し続けなくちゃいけないのも。しかも、明日も明後日もずっと時季が過ぎるまで続く、そして来年も必ず訪れる。本当かどうかわからないけれど、痛み、痒み、くすぐったい、とか不快に感じる刺激って色々あるうちで人が一番我慢しにくい刺激は痒みだと聞いたことがあります(; ・`д・´)

どうにかならないもんかね、ブタクサめ・・ほんとやんなっちゃう。今日はやさぐれ気味のくまさんです。

甜茶と鯖缶の炊き込みご飯の作り方。

材料 1合分

・甜茶 1合分のメモリまで

・米 1合

・鯖缶 1缶

・ゴボウ 20cmくらい

・人参 太い部分2cmくらい

・冷凍いんげん 6本

・しめじ 20g

・生姜 25g

・白だし 大匙1

トッピング

・青じそ 適量

・ごま 適量

作り方

人参を短めの細切りにします。

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ゴボウの皮を包丁の裏でそぎ落とし、ゴボウのささがきを作る。写真みたいにゴボウをくるくる回しながら 切ると楽にできます。

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切れたゴボウは水に浸して灰汁をとります。冷凍いんげんは解凍せずにそのまま小口切りにしておきます。しめじは石づきを切り落とし、ご飯と混ざりやすいように小さめに割いておきます。 

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 本当はご飯を炊く前に米を水につけておくとよいというけれど、今日はもう怠くてたまらないので、そのまま使いました。それでも十分に美味しく炊けました。

今日使ったお米は無洗米なので炊飯器のお釜に1合分のお米をそのまま入れます。そこに鯖缶の汁だけ入れて白だしを加えます。その後に甜茶を1合のメモリ分まで入れます。

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生姜をすりおろして汁ごと加えます。

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人参、いんげん、しめじ、水気を切ったゴボウ、鯖缶の鯖の身を上にのせて平らにならします。

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*注意* ここで重大な事を思い出し甜茶を足しました。普段、無洗米じゃない自分で洗うタイプお米を使っていたのでうっかり忘れていましたが、無洗米で作る場合はお米を水で研がない分を計算に入れて気持ち水分大目にしないとお米の種類にもよりますが、かたいご飯になってしまいます。大匙2くらい甜茶を多めに入れてください。

甜茶も足して炊飯器のスイッチオン!あとはゴロゴロしながら炊き上がりを待つだけ(*´ω`*)

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炊き上がりました!お魚と生姜とゴボウのよい香りが食欲をそそります。鼻が詰まっててもわかるくらい香り高いです(๑´ڡ`๑)

お茶碗に盛って千切りにしたシソと白ゴマをパラパラと散らしたら完成です!

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今日は特にひどく鼻が詰まってるので味がわからないかもしれない・・と思っていましたが、しっかりと鯖の旨味とだしを感じられました。白だしの中に鰹節や昆布の出汁も入っているので、鯖の美味しい出汁と合わさって本当に香りのよい炊き込みご飯になりました(*´ω`*)

鯖の臭みは大丈夫かな・・と心配しましたが、たっぷりの生姜とシソの爽やかさで鯖の旨味はあるけれど臭みは全くなかったです。

気になる甜茶との相性は抜群でした!甜茶の甘味は煮物を作る時の砂糖と同じ役割をしてくれているのかもしれません。甜茶のほのかな甘みがあるから味が尖ってなくて、甜茶を入れることでとても美味しくなったと思います。

これ一つでタンパク質も食物繊維も炭水化物もしっかりとれるので、何にもしたくないけれど食事はちゃんととりたい時におススメです(๑¯ω¯๑)v

 

 今までに作った花粉症対策レシピたちです。↓もし良ければ読んでみてください。

www.bonyarikuma.work

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↑上の記事を書いた時、花粉症に効果のある食べ物について勉強して

・乳酸菌が含まれている食べ物

・EPA、DHAが多く含まれる青魚

・ビタミンB6が含まれる食べ物

・ポリフェノールを含む食べ物

が花粉症によいと知りました。

その後、もう少し勉強をして他にもビタミンC、ビタミンE、βカロテンも一緒に摂るとよいという事を知ったので書いておこうと思います。

腸内環境を整える事で(善玉菌を増やす事で)花粉症の症状を抑える事ができます。腸内環境を整えると免疫力が上がるから花粉症にもよいのだと思っていましたが、勉強を続けていくうちにどうやら単純にそれだけではないという事がわかりました。まだそこの部分は勉強不足なので、またじっくり勉強して理解出来たら追記したいと思います。

善玉菌を増やすのに必要な栄養素は食物繊維とオリゴ糖などですが、今日作った炊き込みご飯に使った人参やしめじの食物繊維、それからゴボウやいんげんは食物繊維とオリゴ糖をバランスよく含んでいるので、腸内環境を整えるのにも効果的なご飯になったと思います(*´ω`*)

 

じゃじゃじゃーん!Amazonでポチっとしていた私の大好きなお米が届きました!

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この【福島県産こしひかり】が大好きでもう何度もリピートしているのですが、今回初めて無洗米を頼んでみました。無洗米も美味しかったです。美味しすぎてもう他のお米食べれないです(*´ω`*)

まとめというか一言

美味しいお米に感謝です。今夜は朝までぐっすり眠れますように(´ぅω・`)ネムイ

 

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