くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

秋刀魚のお粥の作り方。

秋刀魚でお粥を作ったら上品な味のお粥が出来上がりました。

自分でもビックリするぐらい美味しいお粥ができたので、ブログに書きたいと思います(*´ω`*)

せっかくなので、秋刀魚に含まれるDHAとEPAを余さずに摂る事ができるような作り方を考えてみました。味付けは、白だしと料理酒だけなのに、生姜とネギの風味と秋刀魚のいいお出汁がお米に染み込んで、めちゃうまになるので、良かったら作ってみてください。

秋刀魚のお粥の作り方。

材料 1人前

  • お米 大匙3
  • 生秋刀魚 1匹
  • ショウガ 10g
  • 長ネギ(白いとこ) 5cm
  • えのき 10g
  • 三つ葉 適量
  • 大根 5cm
  • ごま油 小匙1と小匙1
  • 水 300ml
  • 料理酒 50ml
  • 白だし 大匙1

作り方

秋刀魚の頭を落とし内臓をとり水でよく洗います。フライパンにごま油小匙1をひいて秋刀魚をのせて蓋をして弱火で両面こんがりするまで焼いて火を通します。フライパンに残った秋刀魚の脂は後で使うので洗わずにおいておいてください。

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焼いている間に、トッピングの三つ葉を食べやすい大きさに切って、大根は皮をむいてすりおろしておきます。

えのきは石づきをとり細かく刻んでおきます。

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ショウガは皮をむいて長ネギと一緒に細かく刻んでおきます。

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秋刀魚は焼きあがったら骨を外しておきます。

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 土鍋にお米をいれて中火にかけごま油小匙1をいれて油がお米全体にいきわたるようによく混ぜます。

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秋刀魚を焼いたフライパンに水をいれて、秋刀魚の脂と風味がついた水を土鍋に入れます。

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土鍋を中火にかけて沸騰したら刻んでおいた長ネギ、ショウガ、えのき、焼いて骨を外しておいた秋刀魚を入れて、料理酒と白だしを入れて再度沸騰したら弱火にして25~30分くらい時々かき混ぜながら煮ます。好みですが秋刀魚が大きい方が好きな人はそのままで、私は程よくゴロゴロしているのが好きなので少し煮ながら崩しました。

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煮えたら水気を少しきった大根おろしと三つ葉をのせて完成です!

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これめっちゃ美味しいです!!秋刀魚って青魚だし、もっと臭みが気になるかなぁと思っていたのですが、まったく匂いません!!たぶん、細かく刻んで入れたショウガと長ネギのおかげなんだと思う。秋刀魚の旨味だけがうまく引き立たされています。グッジョブ!ショウガ&長ネギ!!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 

トロトロサラサラのお粥に、旨味たっぷりの秋刀魚、油がのっている秋刀魚に爽やかな大根おろしと三つ葉がまたよく合います。これは絶対に一度食べてみて欲しいです(*´ω`*)

私自身食べ物の好き嫌いはあまりないですし、食べる事が好きなので何でも美味しく食べられる方ですが、これは特別に美味しいと思いました。

 

今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓

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まとめというか一言 

秋刀魚は焼いても煮ても美味しい(*´﹃`*)