くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

緑黄色野菜が沢山とれる。気虚体質改善、野菜たっぷり鶏肉のみぞれ煮の作り方。

気虚体質によい食材を組み合わせてみぞれ煮を作ったら思いがけず緑黄色野菜がしっかりとれるものが出来たというお話です。

寒いし、大根あまってるし、みぞれ煮でも作ろうかな・・どうせ作るなら、最近、お疲れ気味なので、パワーチャージできるような気虚を改善できる食べ物にしたいなぁ、って考えて作り始めたのですが、出来上がったものを見たら、なんかすごい緑黄色野菜たっぷり摂れる煮物になってて「おお(*´ω`*)♪」ってなりました。

作ったものはこちらです。↓

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気虚体質さんによいとされている、鶏肉、かぼちゃ、人参、ブロッコリー、をたっぷり使って作りました。水を一切使わずに作るので、かぼちゃの甘味が濃厚なみぞれに溶け出して、他の具材によく絡んでとっても美味しかったです(#^^#)

 

気虚体質ってなぁに?という人は、良ければコチラを読んでみてください。レシピをメインに書いたので、下にスクロールしていただくと気虚について詳しく書いてあります。↓

www.bonyarikuma.work

季節の変わり目の時や、ストレスがあるかないか、その時の体調などで、どの体質が強く出るかは変わってくるのですが、今の私は気虚体質が強いと感じています。でも、食欲は普通にある時が多いので気虚体質の項目のそこだけは当てはまらないけれど、その分?お腹をよく下します(;'∀')

野菜たっぷり鶏肉のみぞれ煮の作り方。

密封容器に入れて冷蔵庫で3~4日は大丈夫だと思うので沢山作ることにしました。

材料 3食分くらい

  • 鶏もも肉 250g(大体1枚くらいです)
  • カボチャ 210g
  • 人参 半分
  • ブロッコリー 150g
  • 大根 20cm
  • 生姜 15g
  • 白だし 大匙3
  • ごま油 大匙1

作り方

カボチャは食べやすいように適当な大きさに切って皮の厚いところや汚れているところをとっておきます。ブロッコリーは太い茎と細い茎の境目に包丁を入れて、子房にわけます。大きい物は軸の方に切れ目を入れて割くようにして大きさを揃えておきます。耐熱タッパーにいれて軽く蓋をして500wのレンジで3分加熱しておきます。

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練習で人参をもみじのカタチにしてみました。もみじじゃなくても7mm幅くらいの輪切りで大丈夫です。これも耐熱タッパーに入れて軽く蓋をして500wのレンジで2分加熱しておきます。

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大根は皮をむいてすりおろしておきます。生姜も皮をむいてすりおろして、大根おろしと一緒にしておきます。

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今回は切らなくても既に一口大に切れている鶏肉を買ってきたので、そのままフライパンで焼きました。

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油をひかないフライパンで中火で鶏肉の皮側を下にして、こんがりするまで焼きます。

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こんがり焼き目がついたら裏返して、切ってレンジで加熱しておいたカボチャ、ボロッコリー、人参、それから大根おろし、すりおろし生姜を入れて、白だしとごま油を上から回しかけます。

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蓋をして中火でグツグツするまで煮ます。グツグツしたら、お玉か何かでそっとかき混ぜて弱中火にして蓋をして5分煮ます。

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5分煮たものがこちらです↑器に盛って完成です!(*´ω`*)

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かぼちゃの甘味が優しい。心に染みます。美味しくパワーチャージができました(o˘◡˘o)たくさん作ったので、明日の朝ご飯にも食べよう♪

最近、胃腸の調子が少しいいみたいで、朝起きた時にお腹が空いてて嬉しいです(๑´ڡ`๑)

 

今までに私が作った、薬膳料理のレシピはコチラから見れます。↓

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まとめというか一言

時間かけてもみじにした人参がみぞれまみれに(๑¯ω¯๑)