くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

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グルテンフリー。オートミールでチヂミと簡単なタレの作り方。

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グルテンフリーで栄養価も高い優秀食材オートミールを使ってチヂミを作りました。

ニラが冷蔵庫の中で寂しそうにしていたので、ニラを消費できるチヂミを作ろうと思ったんだけれど、せっかく作るなら栄養価の高いオートミールを使って作った方が体にいいんじゃないかしら?と思ったので入れてみたら、モチモチカリカリの美味しいチヂミが出来上がりました(*´ω`*)

オートミールはグルテンフリーでしかも栄養バランスの優れた食材なんです(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!食物性タンパク質は精米の約2倍、カルシウムや鉄などのミネラルやビタミンも豊富に含まれています。

注意:オートミール自体はグルテンフリーですが、栽培環境や加工場の環境によって含まれてしまう場合もあります。なので、アレルギーをお持ちの方とか絶対にグルテンフリーのものじゃないとダメな方はお控えください(o_ _)o))

作り方は簡単です!

材料 直径20cmのチヂミ1枚

・オートミール 30g

・ニラ 50g

・玉子 3つ

・鶏ガラスープの素 小匙1

・ごま油 大匙1

タレ

・醤油 小匙8分目

・豆板醤 小匙半分

・ごま油 小匙8分目

・お酢 小匙1と半分

・はちみつ 小匙1

・すりごま(白) 少々

作り方

ニラは水でよく洗って、小口切りにします。ボウルに切ったニラ、オートミール、鶏ガラスープの素、玉子を割り入れてよく混ぜ合わせます。

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混ざったら5分くらい置いて生地を馴染ませます。

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フライパンにごま油をいれて中火にかけてフライパンが温まったら生地を流し入れます。

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平たく伸ばして表面に凸凹がないようにしたら火を弱火にして蓋をしてじっくり焼きます。生地の表面がある程度固まって、フライ返しで下を確認した時こんがり焼き目がついたら裏返します。

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蓋を外して弱火のまま2分くらい焼いたら、まな板の上にのせて食べやすい大きさに切ります。(熱いので火傷に気をつけてください💦)

これでチヂミは完成です。次にタレを作ります。

容器に醤油、豆板醤、ごま油、お酢、はちみつ、すりごま(白)を入れてよく混ぜ合わせたらタレの完成です。簡単にできます(*´ω`*)

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玉子が入っているので通常の材料で作ったチヂミと比べると若干玉子感が強めですが、これはこれで美味しいです(*´ω`*)

前にオートミールを使ってパンケーキを作った事があるのですが、その時もすごくモチモチした生地に仕上がったので、もしかしたらオートミールを入れるとモチモチ食感になるのかな・・チヂミもモチモチしているものなのでモチモチ食感になって丁度よかったです。

もっとモチモチ食感にさせたいという方は玉子は2つにして代わりに水を100ml入れて作った方がよいかもしれないです。↓下2つはオートミールを水でふやかしてから材料を入れて作ったのですが、今回作ったチヂミよりもモチモチ感が強かったです。もしかしたらオートミールを水でふやかしてから材料を入れ混ぜ焼くというのがポイントになるのかもしれないです。

ダイエット中でも安心して食べられる太りにくい低カロリーなパンケーキを作った時に書いた記事です。美味しくて簡単に作れるのでお気に入りのレシピです↓

筋肉をつくる食事!オートミールでグルテンフリーの太りにくいパンケーキ、ヨーグルトソース添えの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

こっちは食事用に作ったオートミールのグルテンフリーパンケーキの作り方です↓

オートミールでグルテンフリーパンケーキの作り方。オートミールはグルテンフリーなのか?! - くまさんの健康ひとりご飯

 

まとめというか一言

タレは辛めが好きな人はごま油をちょっと少なくしてラー油を足すといいかもしれないです(๑´ڡ`๑)

 

 

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