くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

グルテンフリー。オートミールでチヂミと簡単なタレの作り方。

グルテンフリーで栄養価も高い優秀食材オートミールを使ってチヂミを作りました。

ニラが冷蔵庫の中で寂しそうにしていたので、ニラを消費できるチヂミを作ろうと思ったんだけれど、せっかく作るなら栄養価の高いオートミールを使って作った方が体にいいんじゃないかしら?と思ったので入れてみたらモチモチカリカリの美味しいチヂミが出来上がりました(*´ω`*)

オートミールは、グルテンフリーで、しかも栄養バランスの優れた食材です(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!食物性タンパク質は、精米の約2倍、カルシウムや鉄などのミネラルやビタミンも豊富に含まれています。

注意:オートミール自体はグルテンフリーですが、栽培環境や加工場の環境によって含まれてしまう場合もあります。

なので、アレルギーをお持ちの方とか絶対にグルテンフリーのものじゃないとダメな方はお控えください(o_ _)o))

作り方は簡単です!

材料 直径20cmのチヂミ1枚

  • オートミール 30g
  • ニラ 50g
  • 玉子 3つ
  • 鶏ガラスープの素 小匙1
  • ごま油 大匙1

タレ

  • 醤油 小匙8分目
  • 豆板醤 小匙半分
  • ごま油 小匙8分目
  • お酢 小匙1と半分
  • はちみつ 小匙1
  • すりごま(白) 少々

作り方

ニラは水でよく洗って、小口切りにします。ボウルに切ったニラ、オートミール、鶏ガラスープの素、玉子を割り入れてよく混ぜ合わせます。

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混ざったら5分くらい置いて生地を馴染ませます。

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フライパンにごま油をいれて中火にかけてフライパンが温まったら生地を流し入れます。

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平たく伸ばして表面に凸凹がないようにしたら火を弱火にして蓋をしてじっくり焼きます。生地の表面がある程度固まって、フライ返しで下を確認した時こんがり焼き目がついたら裏返します。

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蓋を外して弱火のまま2分くらい焼いたら、まな板の上にのせて食べやすい大きさに切ります。(熱いので火傷に気をつけてください💦)

これでチヂミは完成です。次にタレを作ります。

容器に醤油、豆板醤、ごま油、お酢、はちみつ、すりごま(白)を入れてよく混ぜ合わせたらタレの完成です。簡単にできます(*´ω`*)

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玉子が入っているので通常の材料で作ったチヂミと比べると、若干玉子感が強めですがこれはこれで美味しいです(*´ω`*)

 

前にオートミールを使ってパンケーキを作った事があるのですが、その時もすごくモチモチした生地に仕上がったので、もしかしたらオートミールを入れるとモチモチ食感になるのかもしれません。チヂミもモチモチしているものなので、モチモチ食感になって丁度よかったです。もっとモチモチ食感にさせたいという方は、生地の材料を混ぜる前に、先にオートミールを水100mlでふやかしてから、玉子2つにして他の材料と混ぜて作った方がよいかもしれないです。

下に貼った2つのレシピもオートミールを使って作ったものです。オートミールを水でふやかしてから材料を入れて作っているのですが、今回作ったチヂミよりもモチモチ感が強かったです。もしかしたら、よりモチモチ食感にしたい場合は、オートミールを水でふやかしてから材料を入れ混ぜ焼くというのがポイントになるのかもしれないです。

 

ダイエット中でも安心して食べられる、太りにくく低カロリーなオートミールで作るパンケーキのレシピです。美味しくて簡単に作れるのでお気に入りのレシピです↓

筋肉をつくる食事!オートミールでグルテンフリーの太りにくいパンケーキ、ヨーグルトソース添えの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

 

こっちは食事用に作ったオートミールのグルテンフリーパンケーキの作り方です↓

オートミールでグルテンフリーパンケーキの作り方。オートミールはグルテンフリーなのか?! - くまさんの健康ひとりご飯

まとめというか一言

タレは辛めが好きな人はごま油をちょっと少なくしてラー油を足すといいかもしれないです(๑´ڡ`๑)