くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

筋肉痛対策!ガーリックペッパーサラダチキンの作り方。

簡単!美味しい!ガーリックペッパー味のサラダチキンを作ってみました。

筋肉痛がひどいので鶏むね肉を使ってサラダチキンを手作りしてみました。

このサラダチキンを使い筋肉によい食材を組み合わせたシーザーサラダを作って食べました。2つ両方書いたら長くて読みにくくなってしまいそうだったのでそのレシピはまた別の記事に書きました。サラダチキンの作り方の下にリンクを貼ったので、もし良ければ読んでみてください。

 ガーリックサラダチキンの作り方。

材料 サラダチキン1枚分

・鶏むね肉(皮なし) 1枚

・にんにく 1かけと半分

・ブラックペッパー 適量

・オリーブオイル 大匙1

・粉コンソメ 小匙1 コンソメキューブで作る場合は1/2くらい

・きび糖(普通の砂糖でも大丈夫) 小匙半分

作り方

鶏むね肉は厚い部分を観音開きさせます。

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フォークでプスプスと片面50回ずつ両面にさします。よーく味がしみ込むように親の仇か!ってくらいプスプスします。

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すりおろしたにんにく、ブラックペッパー、粉コンソメ、砂糖、を鶏むね肉にすり込んで、最後にオリーブオイルでコーティングします。(コンソメキューブで作る場合はコンソメを下ろし金ですりおろすと作りやすいです)

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観音開きした鶏肉をもとの形になるように折りたたみます。

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できるだけ鶏むね肉の形は保ったまま、ぴったりとラップで頑丈に包みます。4重に包んで最後はリボンのように端を結びました。

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その上からアルミで包みます。

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沸騰したお湯に沈めて(浮いてくるので重たい陶器のお皿などを上にのせて茹でるとよいです)弱中火で30分茹でたら火を止めて冷めるまでそのまま置いておきます。

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これで完成です!

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しっとりしててジューシーで美味しいです!ガーリックの香りとブラックペッパーのスパイシーさがよく合います(*´ω`*)

鶏むね肉でハムを作った時の方法を応用して作ってみたのですが、重しをして茹でれば浮いてこないので、ずっとコンロの前にいる必要もないし放っておくだけで出来ちゃうのにこんなに美味しいだなんて、ズボラな私には最高すぎる。

筋肉をつけたい人や現在筋肉痛の人向けのレシピです。↓

筋肉をつくるシーザーサラダの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

まとめというか一言

 サンドイッチやパスタなどにも合うと思います。