くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

ご飯に合う!赤魚と野菜の煮つけの作り方。

赤身の切り身が安かったので、煮つけを作ってみました。

こんばんは、正月疲れをひきずっているくまさんです。今日も1日中眠たくてたまらなかったです。

疲れている日は簡単に出来るものがいい!という事で、魚も安かったし煮つけを作ることにしました。生姜と出汁と調味料を合わせたのに魚を入れて煮るだけの簡単レシピです。

簡単にできる!魚と野菜の煮つけの作り方。

今日は赤身の切り身が安かったので赤身を使いましたが、カレイでも白身魚でも何の魚でも美味しくなります(*´ω`*)b

材料 魚2切れ分煮れます

・赤身魚切り身 2切れ

・好きな野菜 適量 (家にあった人参1本とブロッコリーの芯1本を使いました)

・生姜 30g

・出汁 200ml

・料理酒 100ml

・本みりん 50ml

・醤油 50ml

・はちみつ 大匙2

作り方

生姜は皮をむいて薄切りにします。

人参は皮をむき7mm幅の輪切りにしておきます。ブロッコリーの芯は厚めに皮をむいて7mm幅の輪切りにしておきます。人参2つだけ飾り切りしたけど途中で面倒になってやめた(笑)

切った人参とブロッコリーの芯を耐熱タッパーに入れて軽く蓋をして500wのレンジで1分半加熱します。

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フライパンに、出汁、料理酒、本みりん、醤油、はちみつ、薄切りにした生姜、を入れてよく混ぜて、魚の切り身を沈めます。(皮は上にしてください)

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落し蓋をして中火で5分煮たら、人参とブロッコリーの芯を入れて中火のまま水気が少なくなり少し照りが出るまで煮ます。

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水気が少なくなり少し照りが出てきたら、落し蓋を外して強中火にしてフライパンをゆすって汁を絡めながら煮詰めます。

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これで完成です!

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中までしっかりと味が染みてて、ホクホクホロホロの身が美味しいです!少し濃い味付けでご飯がすすみます。白いホカホカご飯にバウンドさせて食べると幸せ(*´ω`*)

出汁はコチラの無塩だしを使っています。↓

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服用している薬の影響で少し血圧が高めなので、少し前に減塩、無塩調味料を揃えることにしました。その時に減塩だしも買って使っているんだけれど、なるべく余計な塩分はとりたくないな・・と思って無塩だしでいい物ないかな・・とスーパーやショッピングセンターに行って探したんだけれど見つからなくて、ネットで探してたらAmazonにありました。

病院が考えた無塩だしなので安心だし、何より味がしっかりしているので、煮物やお味噌汁などに使っても味がぼやけないので気に入っています。

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無塩だし何を使っていいか迷ってるよ、という人は是非試してみてください。おススメです!(*´ω`*)

まとめというか一言

簡単に出来て美味しいです(๑´ڡ`๑)