くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

便秘解消!はったい粉ときな粉で美容にいいパンの作り方。

食物繊維が摂れて整腸効果がある、美容によいパンを焼きました。

冒頭から汚い話で申し訳ないのですが、 いつもお腹緩くなりがちな体質なんだけれど、久しぶりに便秘になったので便秘解消効果が期待できるはったい粉ときな粉を使ってパンを焼きました。

ドーナツの作り方がメインの記事なので簡単な説明となっていますが、はったい粉ときな粉がどのように便秘解消によいのか、それからパン作りの材料として使ったオリーブオイルがどのように美容によいのか書いた記事はコチラです。よければ読んでみてください。↓

整腸効果あり。美容によい食材を使った型なし焼きドーナツの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

便秘解消!はったい粉ときな粉で美容によいパンの作り方。

食べやすい大きさに切って1つずつラップに包んで冷凍庫に入れて2~3週間保存できます。食べる時はオーブントースターで焼いてください。

材料 長さ25cm、幅10cmのパン1本分

・強力粉 185g

・はったい粉 30g

・きな粉 30g

・粗塩 1g

・きび糖 8g

・オリーブオイル 10g

・ドライイースト 3g

・ぬるま湯 200ml

・トッピング用のはったい粉 適量

作り方

ボウルに、はったい粉、きな粉、強力粉、粗塩、きび糖、オリーブオイル、ドライイースト、ぬるま湯、を入れます。

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手でよく混ぜ合わせて1つにまとめて清潔な台の上に出します。

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 力強く20分間捏ねたら生地を丸くしてボウルに入れてラップをし、40分くらい置いておきます。(一次発酵です)

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↓下の写真のように生地が2倍の大きさになったら一次発酵は完了です。

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ラップを外して手で生地を押しつぶしてガスを抜きます。

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清潔な台の上にとり出して厚さ1cm弱くらいになるように伸ばします。

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手前からクルクルと生地を巻きます。

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巻き終わったら指で生地をつまんで閉じておきます。(生地の重さがあるので焼いている途中に開いてくることは稀なので適当に閉じて大丈夫です)

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クッキングシートをしいた天板の上に、巻き終わりを下にして置きます。ラップをしてそのまま40分間置いておきます。(二次発酵です)

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生地が2倍の大きさに膨らんだら、上からはったい粉をふって包丁で3本斜めに切り込みを入れます。

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200度に予熱したオーブンで40分焼いたら完成です!

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はったい粉ときな粉の香ばしい匂いがたまりません。ふわふわモチモチ食感の素朴な味のパンなので何にでも合います!

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厚焼き玉子と菜っ葉を挟んでサンドイッチにしてみました。美味でした(*´ω`*)

まとめというか一言

出ますように(*‘ω‘ *)b