くまさんの健康ひとりご飯

30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。どうせなら体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。

【セロトニンを出す】幸せになれる野菜たっぷり豆乳のクラムチャウダーの作り方。

セロトニンを出す食事!幸せになれるクラムチャウダーの作り方。

今日は、セロトニンをつくるのに必要な栄養がある食材を組み合わせて、セロトニンを出す食事を作りました。

名付けて【幸せになれるクラムチャウダー】です!(*´ω`*) 

セロトニンはトリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB6、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。

セロトニンは通称【幸せホルモン】と呼ばれています。

それは、セロトニンが私達の感情や気分をコントロールするのに欠かせない脳内伝達物質だからです。

 

・・と、ここで詳しく説明したいところですが、セロトニン系の記事を書くたびに、毎回同じような説明を書いちゃっているので、そろそろいい加減しつこいかなと思うので、前回書いた記事を貼りますね。

興味があれば読んでみてください。↓コチラの記事の上の方にセロトニンについて書いています。

セロトニン(幸せホルモン)を増やす。牛肉チャーハンの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

幸せになれるクラムチャウダーの作り方。

材料 3~4食分

  • シーフードミックス 150g
  • カボチャ 10g
  • ジャガイモ 小さいの1つ
  • 人参 2cm
  • ブロッコリー(芯) 1本分
  • サヤ付き冷凍枝豆 20g
  • 小松菜 小さいの1株
  • まいたけ 少し
  • 無調整豆乳 200ml
  • 水 200ml
  • コンソメ粉末なら小匙1 コンソメキューブなら1/2
  • バター 20g
  • ブラックペッパー 適量
  • 乾燥バジル 適量

作り方

まず先に野菜の準備をします。 枝豆は、解凍してサヤから豆を外しておきます。

野菜やキノコを全て0.5~1cmの角切りにして、枝豆と一緒にしておきます。

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次にシーフードミックスの解凍をしていきます。鍋に、中火でお湯を沸かして、シーフードミックスを入れて40秒くらい茹でます。(凍っているシーフードミックスを入れるので沸騰していたお湯は冷めてしまいますが、火加減はそのままで、入れた瞬間から40秒くらい茹でてください。)

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ザルにあけて、流水で洗い水気を切っておきます。こうすると臭みもなくなります。

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クラムチャウダーを煮ていきます。鍋に、バターを入れて弱中火にしてバターを溶かします。

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バターが溶けたら野菜を加えて、全体にバターが馴染むように混ぜます。

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全体にバターがいきわたったら、豆乳と水とコンソメを入れて中火にします。

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沸騰する直前で火を弱めて、とろ火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。大体10分くらいです。

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野菜が柔らかくなったら、ブラックペッパーと乾燥バジルを加えてかき混ぜて完成です。

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具が沢山はいっているので食べ応えバッチリです!( *´罒`* )b

シーフードのだしが染み出たスープは、クリーミーで美味しいです!バジルの香りがほんのり香ってリラックス効果もあります(*´ω`*)

 

  • トリプトファン 豆乳 シーフードミックス
  • ビタミンB6 赤パプリカ 小松菜 カボチャ じゃがいも 人参 ブロッコリー 豆乳 枝豆
  • ナイアシン まいたけ カボチャ 枝豆 赤パプリカ 豆乳 じゃがいも 
  • マグネシウム 豆乳 じゃがいも 枝豆 カボチャ 人参 小松菜
  •  小松菜 枝豆 豆乳 ブロッコリー カボチャ じゃがいも 
  • 炭水化物として一緒に八穀米のおにぎりを食べました。

 

今までに私が作った、幸せホルモン(セロトニン)が出て睡眠の質をあげる食事のレシピはコチラから見れます。↓

幸せホルモンがでて睡眠の質をあげるご飯 カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯

まとめというか一言

風邪よくなりました。温かいクラムチャウダー食べて、今夜もしっかり寝て、免疫力高めるぞ!おー!(*´ω`*)