【まごわやさしい】で栄養満点！いなり寿司のレシピを考えてみました。
【まごわやさしい】は、知っている人も多いと思うけれど、下の７品目の食材をまんべんなく食卓に取り入れて、健康的な食生活を送るための合言葉を【まごわやさしい】といいます。
- ま→豆、味噌、豆腐
- ご→ごま、ナッツ類
- わ→わかめなどの海藻類
- や→野菜
- さ→魚
- し→シイタケなどのキノコ類
- い→芋
今日は、７品目全部いっぺんに摂れる、いなり寿司のレシピを考えてみました(*´ω｀*)
【まごわやさしい】でいなり寿司の作り方。
材料 いなり寿司８個分
塩分控えめ調味料を使っていますが、普通の調味料と分量は変わりません。
- 米 半合
- 水 規定量
- 乾燥ひじき 大匙１
- 人参 小さいの２ｃｍ
- 小松菜 小さいの１株
- 板こんにゃく ３０ｇ
- こんにゃくの灰汁抜き用粗塩 小匙１／３
- 生鮭の切り身 １切れ
- 黒ゴマ 小匙半分
- 油揚げ ８枚
- 粉末出汁 ５ｇ
- 醤油 小匙１
- 本みりん 小匙１
- お酢 大匙２
- きび糖(普通の砂糖でも大丈夫) 小匙１
- 粗塩 一つまみ
作り方
まず最初に、ひじきを戻します。 ひじきを１５分くらいぬるま湯につけて戻します。
ひじきを戻している間に、野菜を切っていきます。人参は皮をむいて３ｍｍくらいの角切りにします。
小松菜は、水でよく洗い根っこの土を落として、下を少し切り落としてから、小口切りにします。
えのきは石づきをとって、小松菜みたいに小口切りにします。（写真撮り忘れました💦）
こんにゃくは３ｍｍくらいの角切りにして、粗塩を揉み込んで、耐熱タッパーにいれて軽く蓋をして５００ｗのレンジで２０～３０秒加熱して、水で洗って水気を切っておきます。
ひじきが戻ったら、ザルにあげて水でよく洗います。
長いひじきは、ご飯と混ざりやすいくらいの大きさに包丁で切っておきます。
具の準備ができたので、いよいよご飯を炊いていきます。お米を水でといで、炊飯器のお釜に入れ、規定量の水を入れます。その上に、切った人参、小松菜、えのき、こんにゃく、ひじき、をいれて平らにならして、その上に生鮭の切り身をのせます。炊飯器にセットしてスイッチオンしてください。
ご飯が炊ける間に、油揚げの準備をしていきます。
フライパンか鍋に、水を入れて沸騰させて、油揚げを入れて片面２０秒ずつ煮てからザルにあげ、水かぬるま湯で表面を洗います。
水気を絞って耐熱タッパーに入れて、粉末だし、醤油、本みりん、をいれて優しく混ぜて(油揚げが破けないように優しく)蓋をして、５００ｗのレンジで２分加熱します。
レンジから取り出して、蓋を外し、上下をひっくり返して、また蓋をして５００ｗのレンジで１分加熱して、蓋をしたまま冷ましておきます。これで油揚げの準備は完成です。
寿司酢の準備をしていきます。お酢、きび糖、粗塩、を合わせておきます。きび糖が溶けるまで根気よく混ぜます。
ご飯が炊きあがりました！
鮭の骨と皮をとり除いて、身をほぐします。
混ぜ合わせたら、作っておいた寿司酢と黒ゴマを加えて混ぜ合わせます。
油揚げは指で割いて中を開いておきます。
油揚げの中にご飯を詰めたら完成です！
さっそく一つ味見しちゃいました。とっても美味しかったです(灬╹ω╹灬)
明日のお弁当にします！ご飯は余るので、おむすびにしてラップして保存するのがおススメです。冷蔵庫で１～２日は大丈夫だと思います。冷蔵庫に入れると酢飯がかたくなるので、食べる時は、少しレンジで温めた方が美味しいです。
- ま 油揚げ
- ご 黒ゴマ
- わ ひじき
- や 小松菜 人参
- さ 生鮭の切り身
- し えのき
- い こんにゃく
今までに私が作った、まごわやさしいのレシピはコチラから見れます。↓
まごわやさしい レシピ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
炊飯器がほとんど作ってくれるので、楽ちんです(*´ω｀*)ｂ