栄養満点の【まごわやさしい】のお花見弁当を持って、梅のお花見に行ってきました。
梅の花が満開ですね。梅のいい匂いに誘われて、お弁当をもって、お花見へ行ってきました。
知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の７品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。
- ま→豆、味噌、豆腐
- ご→ごま、ナッツ類
- わ→わかめなどの海藻類
- や→野菜
- さ→魚
- し→シイタケなどのキノコ類
- い→芋
作ったお弁当はコチラです。↓
ひじきと枝豆の竹の子ご飯、野菜の煮物、魚バーグ、ガーリックブロッコリー、プチトマト、です。
プラスチックごみ問題は気になりますが、はしゃいで帰ったあとに、更にお弁当箱を洗う余力はないだろうな・・と思い、使い捨て容器を使うことにしました。便利で有難いです。
- ま 豆腐 枝豆
- ご 白ゴマ
- わ ひじき
- や ブロッコリー、ミニトマト、スナップエンドウ、人参、レンコン、長ネギ、たけのこ
- さ びんちょう鮪
- し 舞茸
- い カボチャ
ひじきと枝豆の竹の子ご飯の作り方は、コチラから見れます。↓
たけのこのの水煮で、腸内環境を整える、ひじきと枝豆の竹の子ご飯の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯
照り焼きお魚バーグの作り方。
減塩調味料を使って作っていますが、普通の調味料を使って作る場合も、分量は変わりません。
材料 小さいハンバーグ４つ分
- びんちょう鮪の刺身（加熱用でも大丈夫です。臭みの少ない魚だったら、何でも合います）
- 木綿豆腐 １／３丁
- 長ネギ ３ｃｍ
- マヨネーズ 大匙１
- オリーブオイル 大匙１
- 醤油 大匙１
- 本みりん 大匙１
- 料理酒 大匙１
- 照り焼きソース用マヨネーズ 大匙１と半分
作り方
木綿豆腐は、キッチンペーパーで包んでザルにのせ、水を切ります。（陶器の重たいお皿などを上に乗せると、より早く水が切れます）
びんちょう鮪を包丁で叩いて、ボウルに入れます。そこに、粗みじん切りにした長ネギ、水を切った木綿豆腐、マヨネーズ、を加えて、手でよく捏ね合わせます。
４等分にして、ハンバーグの形にします。フライパンを弱中火にして、オリーブオイルを入れ温まったら、成形したハンバーグをおいて蓋をして焼きます。
全体が白っぽくなったら、裏返して、また蓋をして焼きます。
両面焼けて中まで火が通ったら、醤油、本みりん、料理酒、を入れて、弱中火のまま汁気がなくなるまで煮詰めて絡めます。
汁気がなくなったら、火を止めて、マヨネーズを加えて全体によく絡めます。
これで照り焼きお魚バーグの完成です！(*´ω｀*)
マヨネーズは、これ使ってます。↓
毎回、ブログに写真のせるくらいドハマりしてるマヨネーズです。とにかく美味しいんです。マヨネーズのAmazonの商品紹介ページを貼ります。
有精卵マヨネーズ
野菜の煮物の作り方。
材料 小鉢４食分くらい
- れんこん ３ｃｍ
- 人参 ３ｃｍ
- カボチャ ８０ｇくらい
- たけのこの穂先水煮 小さいの１つ
- 水 ２５０～３００ｍｌ
- 粉末出汁 ２．５ℊ
- 醤油 大匙２
- 本みりん 大匙２
- 料理酒 大匙２
- きび糖 小匙１
- スナップエンドウ ４本
作り方
スナップエンドウは、筋をとって、水でサッと濡らしたら、耐熱タッパーにいれて蓋をして、５００ｗのレンジで１分加熱しておきます。
れんこんは、皮をむいて７～８ｍｍくらいの幅に切ります。
人参は、皮をむいて、７～８ｍｍくらいの幅に切ります。
カボチャは、食べやすい大きさに切ります。皮が汚れていたら、汚れている部分だけ切り落としてください。
たけのこは、くし切りにします。
フライパンか鍋に切った食材を入れて、水、粉末出汁、醤油、本みりん、料理酒、きび糖、を入れて、落し蓋をして中火で火が通るまで煮ます。
↑写真は火にかける前のものです。
汁は全部煮詰めずに、食材すべてに火が通った段階で火を消して、落し蓋をしたまま冷まして、味をしみ込ませます。
食べる時に盛り付けて、彩にスナップエンドウを飾ったら完成です！
お弁当のご飯を竹の子ご飯にしたので、お弁当にはたけのこは入れませでした。余ったものは、密封容器にいれて蓋をして、冷蔵庫で３日は保存できると思います。
お魚バーガーにしても美味しいです。
材料 １つ分
- 好きなパン １つ
- 照り焼きお魚バーグ １つ
- レタス １枚
- 粒マスタード 適量
- ブロッコリー ５０ｇ
- にんにくチューブ １ｃｍ
- 鷹の爪 １本
- オリーブオイル 大匙１
- ブラックペッパー 適量
- 粗塩 一つまみ
作り方
まずは、ガーリックブロッコリーから作っていきます。
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切って、フライパンにオリーブオイル、ちぎった鷹の爪、にんにくチューブを入れて弱火にかけて、にんにくの香りが立ったら、ブロッコリーを加えて弱中火にして炒めます。
ブロッコリーの色が鮮やかになったら、粗塩、ブラックペッパーを加えて、火が通るまで炒めます。
これで、ガーリックブロッコリーの完成です。少し余らせて、お弁当に入れました(*´ω｀*)
パンを横半分に切って、粒マスタードを塗ります。（パンは切り離さない方が食べやすいと思います）
それぞれを挟んだら。お魚バーガーの完成です！
今日の朝ご飯でした。とっても美味しかったです(*´ω｀*)
今までに私が作った、まごわやさしいレシピはコチラから見れます。↓
まごわやさしい レシピ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
梅のお花が綺麗でした。
あいにくの雨でしたが、遠出して梅の花をみてきました。雨の中、傘をさしてお散歩するのも楽しいですね。
水仙と満開のしだれ梅。
風が吹くと、ふわっと、甘い梅の花の香りがしました。
梅の花のシャワーみたいだった(*´ω｀*)
菜の花も綺麗に咲いていました。もうすっかり春ですね。
まとめというか一言
綺麗なお花をみて充電できました(*´ω｀*)