レンジを使って簡単にサヤ付きそら豆の下処理方法。
そら豆の季節がやってきましたね。
そら豆が、もっとも旬なのは５～６月の初夏だそうです。いま出回っているのは、鹿児島県産なのかな？今日買ってきたそら豆はよく見ずに袋を捨ててしまったので定かではないですが、たぶん鹿児島県産だったと思います。
冷凍そら豆も美味しいですが、サヤ付きそら豆は香りが違いますね！季節モノなので今のうちに沢山食べたいと思っています(*´ω｀*)
焼く、茹でる、いろいろな調理方法があるみたいですが、私はズボラなのでレンジで作ります。
サヤ付きそら豆の下処理方法。
サヤ付きそら豆は、だいたい１０本で５００ｇ前後あります。
今回は１０本用意しました。近所のスーパーで１袋、１０本入りでしたが、どこのスーパーでもそうなのかな？
サヤ付きそら豆を一つ手に取って、雑巾を絞る感じで捻ります。すると、簡単にサヤが破けるので、中から豆を取り出します。
１０本分全部とり出します。
そうしたら、食べる時に薄皮をむきやすいように、そら豆の黒い筋に沿って、包丁を使って浅く切り込みを入れていきます。
全部のそら豆に切り込みを入れ終えたら、水で洗って水気を切って濡れたまま、耐熱タッパーに入れて蓋をして、５００ｗのレンジで１分４０秒加熱します。
加熱が終わったらレンジから取り出して、蓋をしたまま、手で触れるくらいの温度になるまで冷ましておきます。蒸らすことで、そら豆が、ふっくらシットリします。
料理に使わずに、このまま食べる場合は、この時に、タッパーの中に塩を入れて、直ぐに蓋をしてシャカシャカ振って、そのまま手で触れるくらいの温度になるまで置いておくと、塩味のふっくらしたそら豆が食べられます。
そら豆の切り込みを入れた方を上にして持ち、押し出すと、薄皮が簡単にむけます。
簡単なのにふっくらホクホクでしっとりしていて、とても美味しくなります(*´ω｀*)
まとめというか一言
冷凍そら豆も美味しいけれど、生のそら豆は風味が全然違って２倍ましくらいに美味しいです。