くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。それまでの環境を変えて、婦人科に通院しながら良くなる為に出来る事はないかと考えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

野菜たっぷり、外はカリッと中はトロトロなたこ焼きの作り方。

野菜が沢山とれる。カリッとトロトロなたこ焼きを作りました

たこ焼きって炭水化物中心メニューとか、野菜不足になりがちとかっていうイメージがあったので、今までは大好きだけれど食べるのを控えていました。

前に、糖質制限で粉を使わないたこ焼きを作ったことがありましたが、あれはあれで美味し、たこ焼きの味になってたけれど、でも、今の私が求めているたこ焼きではないっ!今の私は、熱々の外はカリッとしてて、中はトロトロなたこ焼きを頬張りたい気分なのです。

ということで、3種類の野菜を使って、カリッとトロトロなたこ焼きを作りました(*´ω`*)

炭水化物中心のメニューを食べることで一番厄介な問題は、血糖値が急上昇してしまうことだと思うので、食物繊維を含む野菜をたくさん入れて作ることで、血糖値の急上昇を抑えることにしました。ついでに、美味しく野菜不足も解消できます。

野菜が苦手な人も、たこ焼きに入れてしまえば青臭さもなくなるので、食べやすいと思います。

野菜たっぷり、カリッとトロトロなたこ焼きの作り方。

材料 24個のたこ焼きプレート2回分くらい

  • たこ 適量
  • キャベツ 2枚
  • 小松菜 1株
  • 人参 1/3本
  • 天かす 大匙5
  • 玉子 Mサイズ3つ
  • 小麦粉 150g
  • 水 800ml
  • 粉末だし 5g
  • 醤油 大匙2
  • オリーブオイル 適量(癖のない油なら何でもいいです)

トッピング

  • たこ焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 鰹節 適量
  • 青のり 適量

作り方

まずは生地の準備をします。

キャベツは水で洗って、みじん切りにします。

人参は水で洗って、皮をむいて、みじん切りにします。

小松菜は水で洗って、下を切り落としてから、みじん切りにします。

ボウルに、玉子を割り入れて、白身を切るようによく混ぜます。

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そこに、粉末だしを5gと水を1/3入れて、よく混ぜて粉末だしを溶かします。(完全に溶けてなくても大丈夫です。作っていく段階で溶けます)

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小麦粉を加えて、ダマにならないように混ぜます。

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ダマになったら頑張ってダマを潰します。あまりにもダマがひどかったら、目の細かいザルかなにかを使って裏ごししてください。(多少のダマなら大丈夫です)

生地がなめらかになったら、残りの水を全部加えて混ぜます。

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そこに、みじん切りにしておいた野菜を加えます。

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天かすと醤油も加えて混ぜます。

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これで生地の準備は完了です。次にタコの準備をします。

タコは、大きな吸盤とブヨブヨしている皮の部分を包丁で取り除きます。(気にならない人は、そのままでも大丈夫です。私は胃腸の弱くて、吸盤と皮は消化に悪いので、取り除くようにしています)

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好きな大きさに切ります。タコの足2本と頭1/2を48等分に切りました。

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たこの準備は完了です。焼いていきます。

たこ焼き機を熱して、油を広げます。

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生地を流し入れて、タコを入れます。

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焼けてきたらひっくり返して丸くします。

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焼けたら、ソースとマヨネーズと鰹節と青のりをかけて召し上がれ。

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熱々で、外はカリッとしてて、中はトロットロでとっても美味しいです!お野菜の優しい甘味と、だしと醤油の焦げた香ばしい味と、ソースがよく合います(*´ω`*)

 

一度にたくさん焼いて残った分を冷凍保存しておけば、いつでも美味しいたこ焼きが食べられます。

お野菜が沢山入っていて普通のたこ焼きよりもアッサリしてて軽いので、オヤツとしても良そさうです。

まとめというか一言

食べたかった外はカリッとしてて、中はトロトロなたこ焼きが食べられて幸せです(*´ω`*)