３月のライオンのお稲荷さんとナムルを再現してみました。
暑いですね。暑いのでアッサリしたものが食べたい！ということで、今日は、３月のライオン再現レシピで「レンコンのお稲荷さん」と「ブロッコリーとオクラのナムル」を作って食べました。美味しかったです(*´ω｀*)
分量などの詳しいレシピはわからないので、だいたいこんな感じだろ～という想像で作りました。今回は、わさび菜のお稲荷さんは作りませんでした。
作ったのはコチラです。↓
レンコンのお稲荷さんの作り方。
粗塩少しと、お酢とお砂糖を同量で作った酢飯を使ったので、あっさり感アップしています。
材料 お稲荷さん８個分
油揚げ
- 油揚げ ８枚
- 水 ２００ｍｌ
- 粉末だし ５ｇ
- 醤油 大匙１と半分
- 本みりん 大匙１
- てんさい糖 大匙１（家にはてんさい糖しかないので、てんさい糖を使いました）
混ぜ込み用レンコン
- レンコン １２０ｇ
- 水 １００ｍｌ
- 粉末だし ５ｇ
- 醤油 小匙１
その他の具
- 玉子 Ｍサイズ２個
- 白ゴマ 適量（ゴマゴマしくするために多めに）
すし酢
- お酢 大匙３
- 粗塩 一つまみ（普通の塩でも大丈夫です）
- てんさい糖 大匙３
作り方
最初にご飯を炊きます。
油揚げの準備からしていきます。
油揚げは、ぬるま湯で洗って表面に浮いている余分な油を取り除いたら、鍋に入れて、水、粉末だし、醤油、本みりん、てんさい糖、を入れて落し蓋をして弱中火で１０分くらい煮ます。
煮えたら手で触れる温度になるまで、そのまま冷ましておきます。
冷めたら汁気を絞って、このあとご飯を詰めやすいように、油揚げの口をあけて置きます。
混ぜ込み用のレンコンの準備をします。
レンコンの皮をむいて、細かく刻んだら水でサッと洗います。
鍋に、レンコン、水、粉末だし、醤油、を入れて中火にかけて沸騰したら弱火にして３分間煮てそのまま火を止めて冷ましておきます。
混ぜ込み用の炒り玉子を作ります。
玉子は白身を切るようにしてよく混ぜてから、フライパンで炒り玉子にします。
すし酢を作ります。
お酢、粗塩、てんさい糖、を合わせて砂糖が溶けるまで混ぜておきます。
酢飯を作っていきます。
ご飯が炊けたら、作っておいたすし酢を加えて、しゃもじでご飯を切るように混ぜます。そこに、汁気を切ったレンコン、炒り玉子、白ゴマ、を加えて切るようによく混ぜ合わせます。
煮ておいた油揚げに作った酢飯をつめたら完成です。酢飯が余った場合は、ラップして冷凍保存可能です。
甘めに味付けした油揚げと、レンコンのシャキシャキ感と、ゴマのゴマゴマしさがたまりません(*´ω｀*)
ブロッコリーとオクラのナムルの作り方。
材料
- オクラ ９本
- 板ずり用の粗塩 適量（普通の塩でも大丈夫です）
- 冷凍ブロッコリー 子房７つくらい
- ごま油 大匙１
- 粗塩 ２つまみ（普通の塩でも大丈夫です）
作り方
オクラは粗塩をかけて板ずりをします。
水でオクラの塩を洗い流して、ヘタを切り落として半分に切ります。
耐熱タッパーにオクラと冷凍ブロッコリーを入れて、５００ｗのレンジで２分半～３分加熱します。ブロッコリーの汁が出ていたら捨てて、ごま油と粗塩を加えて混ぜ合わせたら完成です。
すごく美味しいです。あっさり食べられます(*´ω｀*)
今までに私が作った再現レシピは、コチラから見れます。↓
再現レシピ カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかった(*´ω｀*)