切り餅と炊飯器でちまき風海鮮中華おこわを作りました。
今日は端午の節句の日なので、ちまき風海鮮中華おこわを作りました。そもそも男の子ではないし、すで子がつく年齢でもないですが、久しぶりにちまきが食べたくなったので作ってみました。
一人暮らしなので、もち米を買っても使いきれる自信がなくて切り餅で代用して作ることにしました。美味しくできたので、健忘録がてらレシピを書いてみようと思います(*´ω｀*)
【作り置き】ちまき風海鮮中華おこわの作り方。
材料 １合分
- 米 １合
- 水 規定量
- 切り餅 １個
- 冷凍シーフードミックス １５０ｇ
- 解凍用粗塩と水 適量（普通の塩でも大丈夫です）
- たけのこの水煮 小さいの１つ
- 人参 １／３本
- しめじ ５０ｇ
- うずらの卵の水煮 １０個
- ショウガ ２０ｇ
- 干し海老 小匙１
- ごま油 大匙１
- 中華スープの素 小匙１
- 醤油 大匙２
- 料理酒 大匙１
- オイスターソース 大匙１
- てんさい糖 小匙１
- コショウ 少々
作り方
ボウルにシーフードミックスがかぶるくらいの水と舐めてしょっぱいと感じるくらいの粗塩を溶かし入れて、冷凍シーフードミックスを入れて１０分くらいそのまま置いて解凍します。
解凍できたらザルにあげて水でよく洗い、水気を切っておきます。
たけのこの水煮を上と下に切り分けます。上は縦２等分にしてから薄切りにし、下は５ｍｍ角切りにします。
人参は皮をむいて５ｍｍ角切りにします。
しめじは石づきを取って、小さく刻んでおきます。
ショウガは皮をむいて、粗みじん切りにします。
切り餅は、小さく切っておきます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱して、切っておいたたけのこ、人参、しめじ、ショウガ、解凍したシーフードミックスを加えて炒めます。
シーフードミックスに半分火が通ったら、中華スープの素、醤油、料理酒、オイスターソース、てんさい糖、コショウ、で味をつけてサッと炒め合わせます。
お釜に洗ったお米と規定量の水を一緒に入れます。そこに、切っておいた切り餅、干し海老、炒めた具材を汁ごとのせて炊飯器にセットし、炊飯スイッチを押します。
炊けたら、溶けたお餅が全体に行き渡るように、しゃもじで切るようにしてよく混ぜます。おにぎりにして完成です。
炊き上がりはコチラです。↓
混ぜた後。↓
モチモチうまうまです(*´ω｀*)
竹の皮はないのでちまき風になっちゃったけれど、美味しくできました。
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
季節にもよりますが、きっちりラップに包んで冷蔵保存で２日間は美味しく食べられると思います。うずらの卵は冷凍保存には向かないので、冷凍保存する場合は、うずらの卵を抜いてください。冷凍保存では２週間くらいは美味しく食べられると思います。