くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

簡単!ご飯に合うおかず。四川風麻婆豆腐の作り方。

簡単にできて本格的な味がする!四川風麻婆豆腐の作り方。

花椒が効いたピリリと辛くて香りのよい、四川風麻婆豆腐を作りました。今日は別々で食べましたが、ご飯の上にのせればご馳走丼にもなります(*´ω`*)

四川風麻婆豆腐の作り方。

2食分くらいできます。

  • 木綿豆腐 1丁
  • 合い挽き肉 150gくらい
  • 生姜 20g
  • にんにく 2かけ
  • 鷹の爪 1本
  • ごま油 大匙1
  • 中華スープの素 大匙1
  • 豆板醤 大匙1
  • 花椒パウダー 小匙1/2
  • ラー油 小匙8分目くらい
  • 水 200ml
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

木綿豆腐は8mm角切りにして、キッチンペーパーで包んでお皿にのせて、500wのレンジで3分加熱して水を抜いておきます。

長ネギは、粗みじん切りにします。

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生姜は皮をむいて、粗みじん切りにします。にんにくは皮をむいて、半分に切り芽を取り除き、粗みじん切りにします。

フライパンに、ごま油、手でちぎった鷹の爪、生姜、にんにく、を入れて中火で炒めます。

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そこに合い挽き肉を加えます。

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中華スープの素、豆板醤、も加えて炒め合わせます。

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合い挽き肉に火が通ったら、水切りしておいた豆腐を加えます。

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長ネギも加えて、豆腐が崩れないように優しく炒め合わせます。

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水、ラー油、花椒、を加えて軽く混ぜて1分くらい煮ます。中火です。

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水溶き片栗粉で好みのかたさにトロミをつけたら完成です!

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すっごく簡単にできて美味しいので、ぜひ作ってみてください。おススメです(*´ω`*)

一度に沢山作っておいて耐熱タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。食べる時に豆腐から水分が出ていた場合は、味見をして薄ければ中華スープの素を足します。片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、軽く蓋をしてレンジで加熱し直せば、トロミをつけ直すことが出来ます。

私が今までに作った「おうちごはん」のレシピはコチラから見れます。↓

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まとめというか一言

すっごく美味しいのでおススメです(*´ω`*)