旬な食材を使った作り置きに便利なパスタソースを作りました。
旬な食材はそうではない食材と比べて、味、栄養価、ともに良いですし、何より鮮度が良く安く買えるので嬉しいです(*´ω｀*)
この時期の旬な食材を使って、作り置きに便利なパスタソースを作りました。
カツオとインゲンとトマトのパスタソースの作り方。
材料 ２～３食分くらい
- インゲン ８０ｇくらい
- ミニトマト ２０個くらい
- カツオのタタキ １５０ｇくらい
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大匙５
- 水 １００ｍｌ
- コンソメ 小匙２
- 粗塩 小匙１／２
- ブラックペッパー 少々
- 乾燥バジル 小匙１／２
作り方
いんげんは筋があれば筋を取り除きます。なければ、そのまま両端を切り落として、半分の長さに切っておきます。
カツオのタタキは、５ｍｍ幅に切ります。
ニンニクは、皮をむいて包丁で押しつぶしてから、粗みじん切りにします。
ミニトマトは水で洗ってヘタを取っておきます。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、インゲン、ミニトマト、カツオのタタキ、水、コンソメ、粗塩、ブラックペッパー、乾燥バジル、を入れて弱中火で火が通るまで煮たら、パスタソースの完成です。
冷めたらジップロックなどに入れて冷蔵庫で３日は保存可能だと思います。冷凍庫では２週間くらいは美味しく保存できると思います。
食べる時は、油が多いので陶器の深皿などに入れてラップをしてレンジで温めてから、茹でたパスタと和えて食べてください。
パスタと和えてみました。↓
今日はなんか知らないけれど、すごくお腹が空いていっぱい食べたい気分だったので、大盛パスタです。とっても美味しかったです(*´ω｀*)
- カツオ ５．６．９．１０月
- インゲン ６．７．８．９月
- ミニトマト ５．６．７月
今までに私が作った「作り置き」の作り方は、コチラから見れます。↓
作り置き カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
大盛パスタもペロリといけちゃうくらい美味しいです(*´ω｀*)