くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【腸活レシピ】うんちがモリモリ出る作り置きおかず。

腸内環境を整える。洋風ひじき炒めとゴボウとこんにゃくの煮物の作り方。

腸内環境を整えるのに必要な栄養素は、食物繊維や善玉菌のエサとなるオリゴ糖などです。それらが摂れる作り置きおかずを2品、考えてみました(*´ω`*)

洋風ひじき炒めの作り方。

ブロッコリーには不溶性の食物繊維が100gあたり4.4gも含まれていて、野菜の中でもトップクラスに多く含まれています。また、枝豆とひじきには、水溶性、不溶性、両方の食物繊維が豊富に含まれています。枝豆には善玉菌のエサとなるオリゴ糖も含まれているので、腸内環境を整えるのに一石二鳥といえます。

季節にもよりますが、密封容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存できると思います。

材料

  • 乾燥ひじき 大匙2
  • 冷凍サヤ付き枝豆 200g
  • 冷凍ブロッコリー 150g
  • にんにく 2かけ
  • オリーブオイル 大匙1
  • 粉末コンソメ 大匙1

 作り方

ひじきを水につけて戻したら、ザルにあけて水で洗い水気を切っておきます。

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冷凍ブロッコリーはレンジで解凍して、水気を絞っておきます。火傷するといけないので、ザルに入れて水をかけて冷ましてから、水気をしぼってください。冷凍サヤ付き枝豆を解凍して、サヤから豆を外しておきます。

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にんにくは、皮をむいて半分に切り芽を取り除いてから、粗みじん切りにします。

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱中火で炒めます。

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そこに、ひじきを加えて1分くらい炒めます。

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ブロッコリーと枝豆を加えて炒め合わせます。

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コンソメを加えて炒め合わせたら完成です。

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とっても美味しいです(*´ω`*)

ゴボウとこんにゃくの炒め物。

ゴボウには、水溶性、不溶性の食物繊維とオリゴ糖が含まれています。

季節にもよりますが、密封容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存できると思います。

材料

  • ごぼう 2本
  • 下茹で不要の板こんにゃく 1枚
  • 粉末だし 5g
  • 水 200ml
  • 醤油 50ml
  • 料理酒 50ml
  • 本みりん 50ml
  • きび糖 大匙2
  • かつお節 小さい袋の1つ
  • 白ゴマ 適量

作り方

ゴボウは、水で洗ってから包丁の峰で皮をそぎ落とします。もう一度サッと水で洗います。

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5mm幅の斜め切りにしたら、水につけておきます。

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板こんにゃくは、半分に切ってから5mm幅に切ります。

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鍋に、水気を切ったゴボウ、こんにゃく、粉末だし、水、醤油、料理酒、本みりん、きび糖、を入れて中火にかけます。

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灰汁が出てくるので取りながら、15分くらい煮たら火を止めて、そのまま冷まして味をしみ込ませます。

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冷めたらタッパーに入れて(汁は入れないでください)、かつお節と白ゴマを加えて混ぜ合わせたら完成です。

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味がよく染みています(*´ω`*)

 

今までに私が作った腸内環境を整える食事の作り方は、コチラから見れます。↓

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まとめというか一言

腸内環境を整えて免疫力をアップさせる作戦です(*´ω`*)