【セロトニン】安いお肉をジューシーな牛ステーキにしてみた。
セロトニンは、トリプトファンをはじめ、炭水化物、ビタミンB６、ナイアシン、マグネシウム、鉄、が合わさって生成されます。
それらの栄養素を意識して牛ステーキプレートを作ってみました。トリプトファン以外の栄養素は、適当に冷蔵庫にあるもので補いました。このへんの栄養素を含んでいる食材は多いので摂りやすいです(*´ω｀*)
柔らかくてジューシーな塩麴牛ステーキの作り方。
材料
- 牛ステーキ肉 １枚（大きさは手のひらより少し大きいくらいで厚さは１ｃｍくらいです）
- 塩麴 大匙１
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 大匙１
作り方
牛ステーキ肉の両面に塩麴を塗って冷蔵庫に入れて１時間くらい置いておきます。
焼く前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れて弱中火にかけて温めます。牛ステーキの両面にブラックペッパーをふってから焼きます。１分間焼いたら裏返します。火が強すぎると塩麴が焦げてしまうので注意してください。
裏返したら１分３０秒焼きます。
そうしたら熱いうちにアルミホイルで包んで１分間置きます。
食べやすい大きさに切ったら完成です。
付け合わせに、ちぎったレタス、レンチンしたオクラと枝豆、ミニトマト、ほうれん草としめじとブロッコリーをオリーブオイルで炒めて醤油で味付けしたものを食べました。
- トリプトファン→牛肉、など
- 炭水化物→ご飯、など
- ビタミンB６→にんにく、牛肉、ブロッコリー、ミニトマト、オクラ、など
- ナイアシン→牛肉、枝豆、など
- マグネシウム→牛肉、枝豆、ブロッコリー、ほうれん草、レタス、オクラ、ミニトマト、など
- 鉄→牛肉、枝豆、にんにく、ブロッコリー、ほうれん草、レタス、オクラ、ミニトマト、など
体重を気にして夕ご飯の炭水化物を抜く人がいますが、睡眠の質がよくない時は、暫くの間、夕ご飯にも炭水化物を摂取し続けてみて良くなるかどうか様子をみるのも手かもしれません。
前は夕ご飯の炭水化物を摂らないようにしていた時があったんですが、摂り始めてからは摂らなかった頃と比べて睡眠の質が良くなりました。単純にお腹が空いてないから集中して眠りやすいというのもあるかもしれませんが。
今もお腹の空き具合に応じて夕ご飯の炭水化物を抜く日もありますが、しっかりと食べている日の方が安眠できるような気がしているので、炭水化物はセロトニンをつくるのに必要な栄養素なんだなって身をもって感じています。
今までに私が作った、幸せホルモンを合成するサポートをしてくれる栄養がある食材を組み合わせた食事の作り方は、コチラから見れます。↓
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まとめというか一言
塩麴パワーで安いお肉がジューシーで柔らかいお肉に変身します(*´ω｀*)