くまさんの健康ひとりご飯

ある大きなストレスを受け続けたことで自律神経が乱れ、その流れで婦人疾患にかかりました。婦人科に通院しながらそれまでの環境を変えて、自炊を習慣にし、食や栄養素について独学しています。食を通して「栄養を摂る事」と「考え方」と「自分を大切にする事」の大切さを知りました。そうしたらストレスの後遺症となんとなく続いていた体調不良が治り、婦人疾患も良くなってきています。このブログは、そんな私の毎日の食事記録です。

【薬膳】【ストレス解消】【気を補う】冷たい汁なし担々麺の作り方。

【薬膳】疲れやストレスを感じた時に。冷たい汁なし担々麺の作り方。

鶏肉、ししとう、カボチャ、豆乳は、気(エネルギー)を補う働きがある食べ物です。また、ネギや生姜には、胃腸の働きを助けて新陳代謝を高める効果があります。カルダモンなどのスパイスには、気を巡らせる働きがあるのでストレス発散に効果的です。今日は、それらの材料を使って薬膳汁なし担々麺を作りました(*´ω`*)

前に作ったことのあるレシピをアレンジして作りました。元のレシピはコチラです。↓

【ストレス対策レシピ】体を温める薬膳担々麺の作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯

前に作ったことがあるのは温かい担々麺なんですが、今日みたいに暑い日にも食べやすい冷たい汁なし担々麺を作る事にしました。あ、でも、今現在めちゃくちゃ疲れている人は冷たいものを食べて体を冷やすよりも温かい担々麺の方がいいかもしれません。その理由についても書いているので、気になる人は読んでみてください。

疲れやストレス対策レシピ。薬膳汁なし坦々麺の作り方。

今日は歯医者さんに行くので、にんにくナシです。

材料

  • 中華麺 1玉

肉みそ

  • 鶏ひき肉 85~90g
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 10g
  • 鷹の爪 1本
  • ごま油 大匙1
  • 豆板醤 小匙1
  • 花山椒パウダー 小匙1/2

タレ

  • 豆乳 100ml
  • クコの実 小匙1
  • 松の実 小匙1
  • 大きい干し海老 小匙1
  • カルダモンパウダー 小匙1
  • 中華スープの素 大匙1
  • 豆板醤 小匙1
  • オイスターソース 大匙1
  • 練りごま 大匙2

トッピング

  • ししとう 2つ
  • カボチャ 2切れ
  • 半熟玉子 1つ

作り方

まず最初にタレを作っていきます。

鍋に、豆乳、クコの実、松の実、大きい干し海老、カルダモンパウダー、中華スープの素、豆板醤、オイスターソース、練りごま、を入れてよく混ぜ合わせます。

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調味料が完全に溶けたら弱火にかけます。焦げやすいのでかき混ぜながら火にかけます。ドロドロになったら火を消します。

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粗熱がとれたらタッパーにいれて蓋をして冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

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これでタレは完成です。次に肉みそを作っていきます。

長ネギは細かく切ります。

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生姜は、皮をむいて細かく切ります。

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フライパンに、ごま油、長ネギ、生姜、手でちぎった鷹の爪、を入れて中火で炒めます。

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鶏ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。

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鶏ひき肉に火が通ったら、豆板醤、花山椒パウダーを加えて炒め合わせます。これで肉みそは完成です。

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トッピングの用意をします。

ししとうは、水で洗ってヘタを切り落として、赤い線に沿って切り込みを入れます。

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カボチャは薄切りにしておきます。

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ししとうとカボチャを水でサッと濡らしてから耐熱タッパーに入れて蓋をして、500wのレンジに1分半くらいかけて柔らかくします。レンジから取り出して蓋をしたまま冷ましておきます。

麺を茹でて盛り付けます。

中華麺を規定時間茹でて、ザルにあけて冷たい水でよく洗います。

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水気を切った中華麺に冷やしておいたタレを和えたらお皿に盛りつけます。上に肉みそをかけて、トッピングのししとうとカボチャと半熟卵を乗せたら完成です。

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ピリ辛濃厚でとっても美味しいです(*´ω`*)

 

今までに私が作った薬膳料理のレシピはコチラから見れます。↓

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まとめというか一言

梅雨明けした!!いやほーい!!*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*ੈ