親知らずを抜いたので柔らかくて食べやすいリゾットを作りました。
だいぶ腫れと痛みもひいてきて、かたいものは無理だけれど普通のご飯も食べられるようになりました。でも、まだ少し痛いので今日も柔らかいものを食べることにしました。煮ると柔らかくなる冬瓜とカボチャを使って豆乳チーズリゾットを作りました。ほんとうはブラックペッパーを入れて作った方が味にしまりが出て美味しくなるだろうなって思ったけれど、食べている時に抜いた歯のくぼみに入ったら痛いかもしれないな・・と思ったので、ナシで作りました(;´Д｀)
冬瓜とカボチャの豆乳チーズリゾットの作り方。
材料
- ご飯 ８０ｇ
- 冬瓜 １００ｇ
- かぼちゃ ５０ｇ
- ミニトマト ３つ
- 豆乳 １００ｍｌ
- 水 ２００ｍｌ
- 粉末コンソメ 大匙１（温泉卵をトッピングしない場合は、大匙８分目くらい）
- ピザ用チーズ 適量
- あれば温泉卵 １つ
作り方
冬瓜は、皮を厚めにむいて５ｍｍ角切りにします。
カボチャは、皮をむいて５ｍｍ角切りにします。歯が痛いので、かたい皮は取り除きます。
冬瓜とカボチャは水でサッと濡らしてから、耐熱タッパーに入れて蓋をして、５００ｗのレンジに１分３０秒かけて柔らかくします。
ミニトマトは、ヘタを取って半分に切ります。
フライパンに、ご飯、水、コンソメ、を入れて中火にかけます。沸騰したら、弱中火にしてご飯が柔らかくなるまで煮ます。
汁気がなくなってきて、ご飯が柔らかくなったら、冬瓜、カボチャ、豆乳、を加えて煮ます。
３～４分煮たらミニトマトを加えてサッとかき混ぜます。
そこにピザ用チーズを加えて混ぜ合わせます。
チーズが溶けたら火を止めます。
お皿に盛って、あれば上に温泉卵をのせて完成です。
柔らかくて食べやすいです。とっても美味しかったです。食べている途中で温泉卵をトッピングし忘れたことに気付きました・・温泉卵のせるために少し濃い目の味付けにしたのに💦
くたくたに柔らかく煮て作ったミネストローネも一緒に食べました。
今までに私が作った「おうちごはん」の作り方は、コチラから見れます。↓
おうちごはん カテゴリーの記事一覧 - くまさんの健康ひとりご飯
まとめというか一言
美味しかったです。次作る時は、忘れないように温泉卵のせて食べます(*´ω｀*)